13 janvier 2008
Risotto aux fruits de mer
Cette recette de risotto aux fruits de mer me vient du blog Miechambo que j'ai trouvé tout à fait par hasard. C'est vraiment délicieux.
Le risotto est fondant à souhait....
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients pour 4 personnes:
350 g de riz arborio (spécial risotto)
1 oignon
2 gousses d'ail
persil
1/4 l de vin blanc sec
cocktail de fruits de mer surgelés
3/4 litre de bouillon de poule
sel, poivre
huile d'olive
1 dosette de safran ou 1 sachet de riz d'or (sa colore le riz en jaune)
Préparation du risotto:
1/Mettre le mélange de fruits de mer encore surgelé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2/Lorsqu'il est dégelé et a rendu toute l'eau, ajouter l'ail et le persil haché, faire revenir à feu doux, puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire jusqu'à évaporation presque complète.
3/Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule avec un cube.
4/Faire revenir l'oignon haché dans une cocotte, quand il est doré, ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
5/Mouiller le riz à hauteur avec le bouillon de poule, ajouter le sachet de riz d'or ou le safran et laisser cuire à feu moyen. Dès que le bouillon est absorbé, en rajouter jusqu'à ce que le riz soit cuit à point.
6/ 10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les fruits de mer. Saler et poivrer.
Il faut que le risotto reste onctueux, un peu crémeux.
Servir aussitôt le risotto aux fruits de mer accompagné d'une coupelle de parmesan râpé.
Bravo belle réussite, si j'en juge par la première photo. Il est crémeux à souhait. C'est rassurant somme toute, car je viens de recevoir un commentaire sur mon blog, qui est tout à fait l'opposé de ce que tu as fait et qui est très critique !
Merci de me rassurer(!!) et merci pour le clin d'oeil. Je ne connais pas moi non plus ton blog et je vais immédiatement aller y faire une petite visite.
Bonne continuation.
Amitiés
Michèle