Aux portes du Paradis

Recettes sucrées, salées, sucrées-salées

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15 avril 2008

Flan pâtissier, Flan parisien comme celui du boulanger

Cette délicieuse recette de flan pâtissier me vient de Malou, qui l'avait entré sur le site ô délices.
Le flan est ferme à souhait, la recette est simple et inratable. C'est LE flan pâtissier par excellence, comme celui du boulanger.
Mon fils Mattéo s'est vraiment régalé. Il disait "core, core, mama".
A vos fourneaux!!!

Flan_patissier_008

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35-40 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 pâte brisée (ou feuilletée)
1 L de lait entier
120 g maizena
180 g de sucre
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 c. à café d'extrait de vanille liquide

Préparation du flan pâtissier:

1/ Garnir un moule à manquer de la pâte brisée.
Piquer le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

2/ Sur le litre de lait , prélever un verre et réserver.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.

3/ Pendant ce temps, mélanger : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

Flan_patissier_001

4/ Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) est bouillant, verser tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

5/ Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

6/ Verser le tout sur la pâte , bien répartir.

Flan_patissier_002

7/ Mettre au four préchauffé th .6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson.

Flan_patissier_004

Attendre que le flan pâtissier soit bien froid avant de le déguster!!!

Flan_patissier_013

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Ce flan a été apprécié des grands comme des plus petits !!!

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Posté par Karine à 07:45 - Galettes & Tartes - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    J'en connais un qui a dû se régaler!!!!
    Il doit etre délicieux...

    Posté par severine35, 14 avril 2008 à 13:54
  • bah je viens de faire exactement le meme ce matin

    Posté par princesse7676, 14 avril 2008 à 14:44
  • mmmh

    Posté par labas, 14 avril 2008 à 15:39
  • Il a même l'air meilleur que celui du boulanger. Je vois que le petit bout apprécie, c'est bon signe

    Posté par Lisanka, 14 avril 2008 à 15:45
  • Je vois que Matthéo apprécie les gâteaux de sa maman,il a l'air de se régaler

    Posté par CVALOU, 14 avril 2008 à 16:41
  • très bonne recette apparemment mais combien de maizena faut-il mettre ?

    Posté par nicolle27, 15 avril 2008 à 08:45
  • quantité?

    bonjour, je voudrais préparer ce flan mais quelle quantité de maizena doit on mettre. merci de bien vouloir me répondre.

    Posté par jacoline, 15 avril 2008 à 08:58
  • Il me donne envie ton petit flan je pense que je vais l'essayer. A bientôt

    Posté par maga66, 15 avril 2008 à 09:12
  • et bien! apparament, il a été apprécié! c'est vrai quil a l'air très bon!

    Posté par margot, 15 avril 2008 à 09:41
  • Excusez-moi pour cet oublie que je viens de rectifier. C'est donc 120 g de maizena.

    Posté par karine100705, 15 avril 2008 à 10:10
  • j'adore les photos de ton petit bout ! )

    Posté par elise, 15 avril 2008 à 11:14
  • le même que celui dû pâtissier !
    hummmm, c'est génial

    Posté par Océane, 15 avril 2008 à 14:21
  • oh quel supplice dis moi !!!! il est 1h du matin et j'ai une envie de flan maintenant !!! il est trop beau !!! Je te pique la recette !!!! Merci
    Bonne nuit

    Posté par bigmumy, 16 avril 2008 à 01:02
  • il est magnifique ton flan je vias le testé cette apres midi et j'adore la tete de ce petit ange

    bisous

    Posté par babou, 16 avril 2008 à 10:43
  • j'adore le flan patissier!!
    grace à toi je vais assouvir mon envie!!merci merci
    ton petit mattheo se regale !!
    mon fils aussi c'est un petit "mateo "
    bises

    Posté par mewmewchou, 16 avril 2008 à 15:19
  • ce flan j'en rafolle! en tout cas le petit bou de chou ne me contredira pas

    Posté par didoumiam, 16 avril 2008 à 20:59
  • Il y a des regards qui sont éloquents et des joues bien gonflées qui prouvent que c'est pas du chiqué .....

    Posté par bloga2, 21 avril 2008 à 21:21
  • en tout cas il a eu l'air de se régaler ce petit bout d'chou!

    Posté par helene06, 24 avril 2008 à 18:14
  • testé, réussi et vraiment très bon merci

    Posté par vivi, 29 avril 2008 à 12:18
  • Un seul mot à dire, j'adore !

    Posté par cindy, 02 novembre 2009 à 22:40
  • ravie de voir que ton fils c est regalé

    Posté par malou, 09 décembre 2009 à 20:01
  • Merci

    Merci pour cette super recette ! Je ne peux plus travailler en attendant bébé et du coup mon passe temps favori étant la cuisine j'en profite pour tester vos recettes qui sont vraiment géniales ! Et ce n'est pas mon mari qui me contradira !!
    Une future maman gourmande

    Posté par Uppcj, 25 janvier 2011 à 17:19

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