16 avril 2008
Chinois à la crème d'amande et aux pépites de chocolat
Pour ce chinois, je suis restée fidèle à la recette de base pour la brioche, celle que j'avais faite précédemment (chinois à la crème pâtissière). Cette fois-ci, j'ai testé la crème d'amande de Manue à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat.
Le résultat? Et bien , c'est divin.
Ingrédients:
*Pour la brioche:
400 g de farine blanche
100 ml de lait
2 oeufs entiers battus
100 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure briochin
*Pour le crème d'amande:
50 g d'amandes en poudre
50 g de sucre en poudre
1 gros oeuf
50 g de beurre fondu
10 g de farine
une rasage de rhum (facultatif)
1/2 cc d'arôme d'amande amer
+ pépites de chocolat
Préparation de la crème d'amande:
Mélanger le tout (sauf les pépites de chocolat) et réserver. Et oui, y'a pas plus simple.
Préparation de la brioche:
1/ Mélanger la farine avec le sel. Incorporer ensuite la levure. Faire fondre le beurre en l'incorporant au lait pendant qu'il chauffe.
Ajouter le sucre au mélange lait - beurre.
3/ Incorporer le mélange du lait à la farine et mélanger avec votre robot de cuisine ou avec votre map .
Ajouter ensuite les deux oeufs battus puis travailler la pâte et la pétrir pendant 10 min environ (dans la map, mettre le programme pâte).
4/ Former une boule puis laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure (mettre votre récipient contenant la pâte sur une casserole d'eau chaude par exemple...).
Réalisation du chinois:
1/Une fois que la pâte a doublée de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné.
2/ Étaler ensuite la crème d'amande un peu partout même au niveau des bords et coins.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
3/Enrouler la pâte en boudin.
4/Couper des tronçons puis les placer dans un moule en les espaçant un peu puis laisser gonfler à nouveau (toujours dans un endroit chaud).
5/Faire cuire dans un four chaud pendant 30 min à 180°.
Après la cuisson, ajouter un peu de confiture d'abricot diluée dans un filet d'eau pour lui donner du brillant. Etaler généreusement sur le chinois à l'aide d'un pinceau.
Allez, une dernière photo pour vous faire plaisir.
Commentaires
wawwwwwwwwwwwwwww
c bien reussie
bravo
hummm, il faut que je le teste ton chinois !! je viens tout juste de m'acheter un pot de purée d'amende (et oui j'ai eu un poil dans la main !!)
Ton blog me plaît beaucoup, j'ai repéré des recettes fabuleuses. Ben dis-donc, il me faudrait 40 vies entières pour tester tout ce qui me met l'eau à la bouche sur la blogosphère !! Pffffff quand la gourmandise vous tient !!
Vraiment réussi ton chinois, bravo! =)
Il est magnifique ton chinois.
J'en achète souvent en grande surface mais en voyant le tien cela me donne envie de le faire.
Bien vu ;-)
il est magnifique!!! je sais ou je vais pour mon petit dejeuné demain matin...
Oh qu'il est beau! Mais il faut que j'arrete de me faire du mal a regarder toutes ces bonnes choses...
Creme d'amande et pepites de chocolat, hummmmmmm...
Rien qu'en regardant les photos on est ....aux portes du Paradis !
Michèle
toujours aussi appétissantes tes viennoiseries... mmmm
Je viens de te taguer, tu fais de meme si tu en as envie ;)
huuum le chinois il me tente depuis bien trop longtemps! le tiens à l'air super bien réussi, bravo
mmmmh, merci pour la recette, j'adore ça!
ton chinois est superbe! ca donne envie de se lancer!
Il est superbe et doit être à tomber !
il est superbement réussi !!!! il me donne envie de le refaire !!! bravo tu as tout mangé !!!!
Je t'ai tagué, passe sur mon blog si tu le désires
IL EST SUPER BIEN REUSSIT ET DOIT ETRE DELICIEUX AVEC UN BON BOL DE CAFE !!!
Humm! ça me donne envie ! Très beau.
J'ai pas encore fait ton premier que tu en fais un deuxiéme alors là tu me dépasses, il faut vite que je le fasses avant que tu en fasses un troisiéme
Bonne journée karine
Bisous
Comme il est beau, doré, bien réussi, bravo!!!!!
il est magnifique!
Miam !
un Chinois ... ça fait un moment que j'en ai pas fait !
je n'ai jamais testé à la crème d'amande, va falloir que goûte ça
Je craque!!!!!!!!!!!!!
J'en veux pour mon p'tit dèj!!!
Bises
Nathalie
Crème d'amandes + chocolat, le résultat doit être divin !! Et il est très beau, ce qui ne gâche rien !!
je sais je passe trop tard!!
il doit plus en rester meme pas une petite miette!!
vu comme il est joli , je suppose qu'il a du partir en quelques secondes!!
sniffff
Pour l'avoir tester aussi, c'est vrai qu'il est succulent ce chinois!
Merci pour le gentil commentaire que tu as laissé ur le mien, je découvre ton blog par la même occasion!
Bises
Bonjour
Je l'ai fais hier c'est un vrai regale.
Marie
Hummm ! Je salive !!!
miam miam j'adore les chinois
merci de nous faire partage ce delice
gros bisous
Il est fabuleux ce Chinois ....... Une future médaille d'or avec sa crème d'amande !
Avec de l'amande ça doit être une tuerie j'adore à essayer
Dis donc t'auras pas changer ta bannière ? c'est joli
Cette brioche me fait baver d'envie à chaque fois que je la vois et je ne l'ai toujours pas réalisée...Faut quand même que je m'y mette, surtout quand je vois la tienne!!!
je l'ai déjà fait, c'est un vrai délice, tes phtotos sont alléchantes!
Vu comme ça je fonds c'est même pas la peine !
bien jolie réussite, je n'ai pas encore testé de chinois, cela ne va certainement pas tarder
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