05 novembre 2008
THE Pancakes comme au Canada
Après avoir testé diverses recettes de pancakes, j'ai enfin trouvé LA recette comme on peut la trouver en Amérique du Nord.
Il s'agit de la recette de Pascale Weeks, tirée de son livre "Cookies, Muffins & co".
Les pancakes sont bien gonflés, épais, moelleux, spongieux, pas du tout gras...bref parfait!!!
Ingrédients:
4 oeufs moyens (4 jaunes et 4 blancs en neige)
300 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel
Préparation:
1/ Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel, la levure et la farine. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.
3/ Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs.
Laisser la pâte reposer au moins 1heure à température ambiante.
4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre.
Déposer une petite louche de pâte. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaît à la surface, retourner la crêpe. La laisser cuire encore 30 à 40 secondes.
Servir chaud avec du sirop d'érable de préférence...
Conseil: Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.
Commentaires
Ils ont l'air vraiment moelleux ces pancakes : je n'en ai encore jamais fait !
Cette recette a l'air extra !!
rho sa me donne envie d'en faire la tout de suite maintenant !!!! c'est marrant j'ai se livvre mais j'avais pas encore tester la recette de pancake !! je vais m'y mettre
Bien épais, ils ont l'air si moelleux !!!
Mmmhh épais et moelleux comme je les aimes ! Ils ont l'air excellents !
j'ai trop envie d'en faire quand je vois ton beau résultat !!
Ils sont parfait!!
ils ont l'air extra, j'en voudrait bien un là tout de suite!
En effet, ils ont l'air délicieux, j'imagine avec du Nutella...
Ils sont superbes!
ils sont superbes ! belle texture bravo !
Hola ils ont l'air extra ces pancakes là !! Ca fait une éternité que je n'en ai pas fait ça me donne bien bien envie là !! Je n'ai jamais mis de blanc en neige, mais quand je vois ton résultat, je corrigerais le tir à l'avenir :)
genial, merci pour cette recette !
Vivement que je teste ta recette !!!
Ils ont l'air divin !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
waoua, je n'ai jamais essayé les pancakes, ta recette me met l'eau à la bouche, ils sont beaux!
bravo !
ils sont très beaux tes muffins
bonne semaine
val
Cela fait deja très longtemps que je voulais tester une recette de pancakes, ta recette m'a vraiment donné envi donc hier je m'y suis mise!
Je n'ai pas regretté mon essai car ils sont tout simplement parfait!!! Un vrai délice, j'en referai souvent! Merci!
c'est compliqué !!!
Salut toi, je suis canadienne(quebecoise) et je trouve quetu te complique la tâche ! De bon pancakes, c'est vraient pas compliqué1 Je suis sûre que ma mère fait les meilleurs...^^ Bref, si tu veux plus de details, laisse un commentaire sur mon blog pare que je n'ai pas mis ma vrai addresse ...byebye
J'ai essayée cette recette et wow vraiment très bon!! C'est vrai que je suis une vraie mordu de pancakes, pain perdu et compagnie...
hummmmm elles ont l'air bonne
J'adore les crêpes alors je la prends tout de suite la recette que tu viens de donné.
pour battre en neige les blancs d'oeufs, as tu pris un malexeur (batteur électrique)?
j'ai hâte de les faires
merci
tu as un beau blog en passant
Isa :)
Mmmm!!!!!!
ils sont trop bon t es pancakes.
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