Aux portes du Paradis

20 février 2009

Penne aux poivrons et à la chair de saucisse

Pour changer de la courge butternut, je vous propose ces penne aux poivrons et à la chair de saucisse.Cette recette est tiré d'un vieux magazine "Cuisiner!". Je dis vieux car il date de 1997, j'avais 12 ans à l'époque.
Ce plat de penne est très facile à réaliser, rapide, et goûteux. Que demander de plus? Que je cuisine à votre place? Et bien c'est chose faite mais vous ne pourrez les déguster que des yeux.
Pour ceux qui souhaitent des nouvelles de ma grossesse, sachez que je devrais accoucher d'ici la fin de semaine, au plus tard lundi. Vous allez me manquer, ainsi que ma cuisine...

Temps de Préparation: 20 min
Temps de Cuisson: 10 min
Réalisation: très facile

Ingrédients pour 4 personnes:

350 g de pâtes penne
150 g de chair à saucisse fraîche
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 verre à porto de vin blanc
4 à 5 feuilles de basilic
huile d'olive de Goût de Provence
4 tomates concassées
30 g de gros sel, poivre

Préparation:

1/ Dans une grande marmite, verser 6L d'eau additionnée de gros sel. A ébullition, jeter les penne dedans. Aux premiers frémissements, compter 7 min de cuisson.

2/ Laver les 2 poivrons. Les émincer en lamelles. Détailler la chair à saucisse en boulettes.
Dans 1 c. à soupe d'huile d'olive chaude, les faire revenir avec les poivrons. Poivrer.

3/ Mouiller de vin blanc. Ajouter les tomates concassées et une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes. Laisser cuire 1min sur feu vif. Ajouter les penne.

4/ Poursuivre la cuisson 3-4 min en remuant régulièrement la poêle. Rectifier l'assaisonnement. Arroser d'un trait d'huile d'olive AOC d'Aix en Provence . Décorer avec quelques feuilles de basilic.

Bon appétît...

Conseils: Choisir de la chair à saucisse pas trop assaisonnée. Dans le cas contraire, confectionner une sauce moins relevée.
Agiter la poêle pour que les penne se remplissent de sauce.