Tajine de lièvre aux cèpes et aux figues sèches

17 mai 2009

Tajine de lièvre aux cèpes et aux figues sèches

Temps de Préparation: 20 min
Temps de Cuisson: 1 h

Ingrédients pour 4 personnes:

4 épaules de lièvre (ou 4 râbles de lapin)
250 g de petites pommes de terre
30 g Cèpes séchés (Produits régionnaux)
4 Figues sèches
ail, thym, laurier, sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

1/ Dans une poêle, faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer déglacer avec un peu d'eau. Placer ensuite dans le tajine.

2/ Faire sauter les cèpes frais ou réhydratés dans la poêle bien chaude avec un peu d'huile Ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre.
Placer dans le tajine en les répartissant sur la viande.
Ajouter les figues sèches coupées en 2.

3/Mettre le couvercle du tajine et enfourner 1 heure à 180°.

Bon appétit !!!

Plat à tajine bleu 31 cm

Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles...

Note: Vous trouverez ce magnifique plat à tajine dans la boutique en ligne "Dessine-moi la Terre"

Authentique et tradition, c’est les premiers mots qui viennent à l'esprit pour décrire « Dessine-moi la terre »
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