Aux portes du Paradis

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23 juin 2009

Paëlla aux fruits de mer (et pas que...)

Cette délicieuse recette de paëlla aux fruits de mer me vient du site Marmiton. Les 9 commentaires élogieux m'ont complètement convaincu de la réaliser et je n'en suis pas déçu. Cette paëlla a été le régal lors d'un repas en famille.
Je me suis permise d'ajouter un peu de poivron rouge et des pilons de poulet.

Pa_lla_aux_fruits_de_mer_001

Temps de préparation: 2h
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

8 pilons de poulet
500 g de riz incollable
250 g de clovisses ou coques
250 g de petites gambas + quelques grosses pour la déco
500 g de moules
250 g de calamars
7 cm de chorizo
300 g de tomates pelées au jus
1 poivron rouge
1 bonne poignée de petits pois frais
1 oignon
1 gousse d'ail
safran (et/ou colorant)
piments piquillos (petit piment rouge)
2 cubes de fumet de poisson
huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

1/ Cuire dans une poêle les pilons de poulet et les réserver.

2/ Eplucher les gambas et faire cuire les têtes et la peau dans un peu d’eau, garder le jus et jeter les têtes et la peau.

3/ Laver les moules, les faire cuire dans une casserole sans eau, elles vont rendre leur propre jus. Mélanger ce jus avec celui des gambas. Réserver.

4/ Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajouter le poivron coupé en lamelles, les tomates puis mélanger avec le jus et ajouter les cubes de fumet de poisson et le safran (et/ou le colorant).

5/ Faire revenir dans de l’huile d’olive les calamars et les clovisses. Ajouter ensuite le chorizo, les gambas et les moules. Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Mettre le riz et les petits pois dans les fruits de mer. Mélanger un peu puis ajouter le jus. Déposer les grosses gambas et les piments de Piquillos. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit (une vingtaine de minutes).

A vos fourchettes !!!

Pa_lla_aux_fruits_de_mer_002

Mon partenaire:

Go_t_de_Provence

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Posté par Karine à 23:04 - Poissons & crustacés - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

  • un très beau et très bon plat... bises

    Posté par mariellen, 24 juin 2009 à 02:18
  • jamais testé la paella maison,la tienne me donne bien envie!

    Posté par mélanie, 24 juin 2009 à 08:16
  • super recette

    Une très bonne idée de recette, ça donne envie..Je vais essayer ce week-end en adaptant les proportions, on sera une douzaine!! un régal en perspective..Si tout va bien, encore merci pour l'idée.La musique de fond est géniale ça met de bonne humeur!!

    Posté par azerty, 24 juin 2009 à 09:01
  • Ca à l'air trés bon, je n'ai jamais fait de paela, et n'ai pas de plat comme le tiens, crois tu que ce soir obligatoire ou est ce que je peux tester dans un poele?
    Merci

    Posté par Stephanie, 24 juin 2009 à 09:28
  • J'adore la paëlla , ça fait si longtemps que je n'en ai pas mangé !
    Bisous

    Posté par Eva, 24 juin 2009 à 11:17
  • à cette heure ça me fait trop envie!

    Posté par laurenceel, 24 juin 2009 à 12:29
  • Je te la pique cette recette!

    Posté par EmilieRD, 24 juin 2009 à 13:49
  • Je n'en ai encore jamais fait, il faut que je tente, c'est superbe!

    Posté par sylvie, 24 juin 2009 à 15:16
  • ta paella me fait pensé au soleil a la plage ET une bonne paella
    merci pour cette escapade chaleureuse
    bonne soirée

    Posté par nawal, 24 juin 2009 à 18:00
  • J'adore ça, beau plat !

    Posté par Chris, 24 juin 2009 à 18:13
  • l'ideal est de faire rissoler en 1er les morceaux de chorizo dans l'huile d'olive et les reservés pour la suite. ainsi le reste des ingredients rissolent dans l'arôme chorizo....

    ma moman est espagnle..je baigne dedans depuis toute petite...

    Posté par soso, 28 juin 2009 à 19:41
  • miam!

    je vais un ptit tour sur les blogs et le tien miam!! que de bonnes choses je vais devoir y revenir souvent ^^ pour les recettes! bonne continuation et bisous

    Posté par daniela, 29 juin 2009 à 23:08
  • J'adore !!!

    Merci beaucoup pour le partage de votre recette. Rien que le fait de lire votre préparation me donne l'eau à la bouche !!!

    Posté par PO, 28 novembre 2018 à 09:58

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