07 novembre 2009
Rôti de dinde forestier en cocotte
Une recette de rôti de dinde forestier facile, succulente, rapide et pas cher ! La sauce est délicieuse et permet au rôti de ne pas être trop sec. A servir avec une poêlée de légumes aux choix ou des pâtes.
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 1h30
Ingrédients pour 4 personnes:
1 rôti de dinde d'1kg
2 échalotes
1 gros oignon
100 g de lard gras
200 g de champignons de Paris
20 cl de crème fraiche épaisse
sel et poivre
Préparation:
1/ Peler et émincer les échalotes et l'oignon très finement, puis détailler le lard en lardons. Les jeter dans une cocotte puis les faire rissoler en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche au fond de la cocotte.
2/ Rouler le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis le déposer dans la cocotte et laisser cuire 1h30 à couvert sur feu modéré. Retourner régulièrement le rôti pour une cuisson homogène.
3/ Pendant ce temps, nettoyer les champignons sous l'eau froide et leur couper le bout terreux. Les émincer, puis les jeter dans la cocotte et les laisser mijoter en même temps que le rôti. (si besoin, rajouter un peu d'eau)
4/ 10 min avant de servir, incorporer la crème fraîche épaisse pour lier la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Servir le rôti accompagné de pâtes ou de haricots verts...
Qu'en dîtes-vous?
Note: Vous trouverez le Cubic que j'ai utilisé pour émincer mon oignon et mes échalottes, dans la boutique en ligne Polymonde.
Commentaires
J'adore ce plat...une fois qu'il y a des champignons et de la crème...
Hummm la petite sauce me met l'eau à la bouche malgré le fait que je sorte de table !!!
très appétissant ce roti,hummm!!!
J'aime ce genre viande avec cette sauce....je note !
j'en dis que ça me plait!
cette sauce doit etre extra avec le roti!
J'en dis que ce rôti m'a l'air DELICIEUX !!!!!!!!
J'en aurais bien pris une tranche de ton rôti, la sauce me semble tout à fait à mon goût !!!
J'adore ce genre de recette ! A tester !
Merci pour cette recette à la fois simple et délicieuse que j'ai publiée aujourd'hui sur mon blog.
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