Muffins pistache et chocolat au son d'avoine (Dukan, pp et pl)

Ces muffins à la pistache, chocolat et son d'avoine sont idéals lorsqu'on tient à garder sa ligne tout en restant gourmand. Ils ne contiennent ni sucre (remplacé par de l'édulcorant), ni matière grasse, ni farine. Ils feront votre bonheur lors du célèbre régime protéiné Dukan en phase pp et pl. Alors laissez-vous tenter sans culpabiliser...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min environ

Ingrédients pour 2 à 3 muffins:

3 c. à soupe de son d'avoine
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
1 c. à café d'arôme pistache
1 c. à soupe de maïzena
1 c. à café rase de levure chimique
4 gouttes de colorant vert
5 c. à soupe d'édulcorant de cuisson (Canderel par exemple)
1 c. à café bombée de cacao en poudre
1/2 c. à café de rhum (facultatif, mais relève le goût du chocolat)

Préparation des muffins:

1/ Mélangez dans un bol le son d'avoine, le lait en poudre écrémé, 2 blancs d’œuf, l' arôme de pistache, la maïzena, la levure, le colorant vert, 3 cs de sucre édulcorant poudre de cuisson, puis réservez.

2/ Mélangez dans un récipient les 2 jaunes d’œufs, le cacao en poudre, 2cs de sucre édulcorant poudre de cuisson, ½ cc de rhum.

3/ Faites préchauffer le four à 180°C (Th.6), puis remplissez des moules à muffins garnis de caissettes éventuellement, à moitié avec l’appareil à la pistache, à l’aide d’une cuillère à soupe, ajoutez le mélange au cacao au milieu des moules puis recouvrez avec le reste à la pistache. (ne pas remplir jusqu’au bords car la pâte à muffins gonfle.) Faites cuire environ 15 min en surveillant vers la fin. Pour plus de plaisir, le centre des muffins doit être fondant...

Dégustez-les encore tiède autour d'une bonne tasse de thé ou un lait chaud...

Ici, une cuisson de 20 min, le muffin est un peu sec à mon goût...

Là, une cuisson d'un peu moins de 15 min, le muffin était parfait !!

Note: Vous trouverez de belles caissettes colorées en silicone ou en papier, dans la boutique en ligne Place des Loisirs.

Sur le site Bien manger, vous pourrez vous procurer les livres du Dr Dukan, mais également le son d'avoine, son de blé...indispensables pour celles et ceux qui veulent vraiment suivre son programme minceur.

Comments

[danrib]

bonjour

j'ai essayé plusieurs fois de faire des muffins mais à tous les coups ils sortent tout plats du four. Pas moyen qu'ils aient ce beau look

danrib

[sahel]

Je viens de goûter... Waaaouuhh trop trop bon !! Une tuerie c'est muffin !! On a vraiment pas l'impression d'être au régime c'est fou !! Même mon mari qui est un fin gourmet en a dévoré !

Merci pour la recette, un vrai délice !

[Phil.]

Les deux blancs ne seraient pas à mettre en neige ? Je demande ça parce que je viens de tester la recette et je tombe sur une substance verte plutôt liquide pour la partie pistache, ce qui ne ressemble en rien à ce qu'on voit sur la photo... Je n'ose pas imaginer la tête de mes muffins à la sortie du four ;)

[Totchie]

Ils n'ont rien à envier aux muffins classiques.

[Carice]

Ma question est peut-être bête, mais je suis novice en la matière...alors est-ce une cuillère à soupe rase comme j'ai pu le lire deci-delà, ou une cuillère à soupe en quantité normale?
Merci d'avance