10 novembre 2009
Cake aux carottes sans beurre (carrot cake)
Vous, qui fuyez le gras mais rêvez de pouvoir manger des gâteaux malgré tout, voici un cake assez surprenant car il ne contient pas de beurre. Ce cake aux carottes est d'un moelleux incomparable grâce... aux carottes !! Encore un bon moyen de manger des légumes en prenant plaisir !
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1h
Ingrédients:
4 œufs
120 g de cassonade
zeste et jus d'1/2 citron + 1/2 orange
60 g de farine
20 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
125 g de poudre d'amande
1 poignée de noix aux choix (pécan, noisettes, amandes...)
1 pincée de: cannelle-muscade-gingembre-cardamome
300 g de carottes râpées
Préparation:
1/ Travailler les jaunes d'œufs et la cassonade. Ajouter les zestes et jus du citron et de l'orange, la farine, la maïzena, la levure, la poudre d'amandes, les noix, les épices puis les carottes. Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une préparation homogène.
2/ Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse. Il faut faire attention à ne pas "casser" les blancs.
3/ Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone. Enfourner à 180°C pendant 1 heure environ.
Servez votre cake aux carottes et surtout ne dites pas à vos amis ce qu'ils mangent, laissez-les deviner !
Conseil: Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer votre cake aux carottes.
Soit en fouettant 1 blanc d'œuf avec 200g de sucre glace, soit en fouettant 200 g de mascarpone avec 50 g de sucre glace...
Mes partenaires:
14 octobre 2009
Ronde chocolatée, banane et éclats de caramel (carambar)
Cette mignone gourmandise au chocolat, banane et éclats de caramel (carambar) me vient de la marque Nestlé. La recette est facilement faisable par les enfants âgé de 7 ans environ.
Je l'ai réalisé pour le goûter de mon fils qui fête ses 3 ans aujourd'hui, en attendant que je lui fasse un vrai et beau gâteau d'anniversaire. Pour un goûter équilibré, proposez à votre enfant de placer la figurine sur un petit suisse ou un yaourt aux fruits!!!
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 16 min
Ingrédients pour 8-10 gourmands:
3 bananes
200 g de chocolat
100 g de poudre d'amandes de chez Daco Bello
3 oeufs
80 g de beurre
8 carambars de chez Bonbons Gourmands
40 g de sucre
40 g de farine
Préparation:
1/ Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, laissez votre enfant casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre et 2 cuillérées à soupe d'eau. Faites-le fondre 2 min au micro-onde à 500W. (perso, j'ai fais fondre uniquement du chocolat au bain-marie).
2/ Faites-lui ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amandes, les oeufs et mélangez. Faites-lui couper les bananes pelées en morceaux et les ajouter au chocolat pendant que vous coupez les carambars en petits morceaux.
3/ Laissez-le verser la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis répartir les caramels (carambars) dessus. Faites cuire au four 16 minutes. Une fois refroidie, faites lui découper des figurines à l'aide d'un emporte-pièce.
Et voilà un bon petit goûter mêlant le chocolat, la banane et le caramel....servis avec un ramequin de fromage blanc pour mon loulou !!!
10 octobre 2009
Gâteau humide au pamplemousse rose...un délice
Ayant refait le gâteau humide au pamplemousse rose, je me permets de vous le rééditer. J'ai fais de nouvelles photos qui sont un peu plus jolies que mes précédentes et j'ai ajouter les photos des étapes...Pour la réalisation de ce gâteau humide au pamplemousse, je me suis grandement inspirée du site Elle.
Ce gâteau au pamplemousse est une pure gourmandise. Il est très légèrement acide, peu sucré, moelleux, fondant en bouche...bref ce n'est que du bonheur. Testez-le et dîtes-moi ce que vous en pensez.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients pour un moule de Ø 18cm:
125 g de beurre mou
125 g de sucre glace
2 oeufs
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pamplemousses rose non traités
Préparation:
1/ Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace.
2/ Ajouter les oeufs 1 à 1, en mélangeant bien, puis ajouter la farine, la levure, le zeste d'un pamplemousse et son jus.
Travailler la pâte qui doit être onctueuse et sans grumeaux.
3/ Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à manqué de Ø 20cm et la garnir de la pâte.
4/ Enfourner pour 35 min.
Le laisser tiédir quelques minutes et le démouler sur un plat de service. Presser le second pamplemousse rose et arroser le gâteau encore tiède de ce jus. Saupoudrer de sucre glace et parsemer le gâteau de petits grains de pulpe de pamplemousse.
" La meilleure façon de résister à la tentation, c'est d'y céder..." (Oscar Wilde)
Gateau humide au pamplemousse rose
30 septembre 2009
Cake à l'Orange de Sophie
Rien de tel qu'un cake vite préparé pour le goûter des petits et grands!!!
La recette de ce cake à l'orange de Sophie Dudemaine est ultra rapide et extra moelleux, comme la plupart de ses cakes.
Source: Les cakes de Sophie
Temps de Préparation: 10 min
Temps de Cuisson: 40 min
Ingrédients pour un cake:
3 oeufs
150 g de sucre semoule (au lieu de 170g)
160 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150 g de beurre demi-sel
1 orange
Préparation:
1/ Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)
2/ Dans un cul de poule (saladier), fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
3/ Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.
4/ Versez dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire au four durant 40 min environ.
Bon goûter!!!
Variantes:
* A l'orange, au miel et aux noix: ajoutez à la pâte 1 cuillerée de miel liquide et 50 g de noix concassées.
* A l'orange, à la cannelle, aux raisins et aux dattes: ajoutez à la pâte une pincée de cannelle en poudre, 25g de raisins secs préalablement gonflés dans l'eau et 25g de dattes séchées coupées en morceaux.
* A l'orange et aux pépites de chocolat: ajoutez à la pâte 80g de pépites de chocolat.
Mon Partenaire:
07 septembre 2009
Cake aux myrtilles et citron
Ce cake aux myrtilles et citron est beaucoup de choses à la fois: hyper simple de réalisation, moelleux, humide, léger, peu sucré et surtout délicieux.
Il est parfait pour un goûter avec, pourquoi pas une bonne tasse de thé.
Je vous laisse découvrir ce merveilleux cake aux myrtilles et citron. J'espere que mes photos vous mettront l'eau à la bouche...
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 55 min
Ingrédients pour 6-8 personnes:
195 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
85 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide
1 c. à soupe de zeste de citron
120 ml de lait
myrtilles (environ 200 g)
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine avec la levure et la pincée de sel.
2/ Battre le beurre ramolli, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3/ Ajouter les oeufs 1 à 1, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste de citron, la vanille liquide, le lait et progressivement la farine. Une fois le mélange homogène, ajouter délicatement les myrtilles.
4/ Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et enfourner pour 55 min environ.
Qu'en dîtes-vous?
04 septembre 2009
Tarte alsacienne au fromage blanc ou Käseküeche, la seule, la vraie !!!
Après quelques essaies de recettes, j'ai enfin trouvé la vraie recette de la tarte au fromage blanc, sur le site ST. Comme le dit un des membres " la meilleure, la seule, l'unique, la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! pas la flanteuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucrée miam!"
Un vrai régal. Pour plus de gourmandises, je ne l'ai pas saupoudré de sucre glace. Je l'ai nappé d'une fine couche de lemon curd (Regent's Park)...avis aux amateurs...recette à tester absolument!!!
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 50 min
Ingrédients pour 6-8 personnes:
1 pâte brisée
500g de fromage blanc à 40% (ou 20% mais pas 0%)
100g de crème fraîche épaisse
25 ml de lait
3 oeufs, blancs en neige
90 g de farine
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
ET zeste de citron ou arôme de citron
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte brisée dans un moule à manquer de 20-22cm.
La piquer à l'aide d'une fourchette, surtout ne pas la précuire!
2/ Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Au centre de ce mélange, verser le fromage blanc, la crème fraiche, le lait, l'arôme (ou zeste) et, à la fin les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
3/ Fouetter les blancs en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange au fromage blanc, à l'aide d'une spatule.
4/ Verser sur la pâte brisée et enfourner 20min à 180°C, puis encore 30min a 150°C.
A déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace... 
Tarte_alsacienne_au_fromage_blanc
06 août 2009
Muffins au Chocolat, coeur de Lemon Curd
Suite à mon partenariat avec le site internet Regent's Park, je vous présente une délicieuse gourmandise qui contient entre autres du Lemon Curd.
Mais qu'est-ce que le Lemon Curd? C'est une préparation d'aspect crèmeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre , de jus et de zeste de citron râpé. Spécialité d'Outre Manche, cette crème de citron terriblement délicieuse peut être tartiné sur un toast, une crêpe, une génoise, un fond de tarte...ou bien, et pour les inconditionnels de citron, être mangée à la petite cuillère!!!
L'association chocolat-citron me plaisant beaucoup, j'ai décidé de fourrer des muffins au chocolat de Lemon Curd. Vous pouvez remplacer celui-ci par de la marmelade de mandarine, c'est très bon également.
Ingrédients pour une dizaine de muffins:
60 gr de farine
60 gr de maïzena
2 oeufs
75 gr de sucre
75 gr de fromage blanc
7 cl de lait
150 gr de chocolat noir
Lemond Curd
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc, la farine, la maïzena, le lait et le chocolat noir fondu.
3/ Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange délicatement avec une spatule.
Remplir les moules à muffins à moitié, y mettre une noisette de lemond curd, finir de remplir le moule avec la préparation.
Enfourner pendant 20min.
A déguster encore tiède ou froid, avec une bonne tasse de Thé anglais!!!
NOTE: Grâce au code FPPORTESPARADIS, bénéficiez de frais de port gratuits pour une première commande d'un montant minimum de 20€ et avant le 31/08/2009 dans la boutique So British: Regent's Park
03 août 2009
La meilleure et la plus bossue des Madeleines (la recette de Lenôtre)
J'ai enfin trouvé LA recette de madeleines parfaites, bien bossues, parfumées, moelleuses et fondantes en bouche... Bref, cette vraie recette de madeleines, je la dois au célèbre chef Lenôtre.
Croyez-moi, vous pouvez y aller les yeux fermés, succès garantie !!!
Jetez votre ancienne recette de madeleines et gardez celle-ci précieusement.
Ingrédients pour 20 madeleines environ:
3 oeufs
130 g de sucre
20 g de miel doux
150 g de farine
125 g de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
5 g de levure chimique
zeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille
Préparation:
1/ Faire ramollir le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
2/ Rajoutez la farine additionnée de levure.
Terminez avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d'orange ou la vanille.
Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou une nuit (idéal).
(C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur)
3/ Préchauffer le four à 230°C.
Beurrer et fariner les moules (même s'ils sont en silicone).
Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler .
4/ Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.
Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".
Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.
Alors? Elles sont belles ou pas mes madeleines?
La bosse vous conquiert? car moi, oui, totalement.
NOTE: Dans la boutique en ligne Place des Loisirs, vous trouverez de merveilleux moules en silicone de la marque ScrapCooking comme par exemple mon moule à madeleines:
Vous y trouverez également tout un tas d'accessoires pour la déco de vos biscuits, gâteaux et cupcakes comme des feuilles ScrapCooking, des sucres décoratifs, des colorants alimentaires, des pochoirs...mais pas que!!!
Pour visiter la boutique Place des Loisirs, cliquez ci-dessous:
15 juillet 2009
Gâteau à l'abricot et à la crème (poudre impérial)
Cette simplissime recette mais qui est vraiment excellente, riche en goût est tiré d'un magazine (DIANA).
Elle a eu du succès auprès des convives. La garniture aux abricots étaient fondante en bouche, une pure douceur et la pâte citronnée...une merveille.
Malgré les apparences, ce gâteau à l'abricot et à la crème est facile et rapide de réalisation...à vos fourneaux!!!
Temps de préparation: 25 min + 1h de repos
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients pour un cadre de 20x30 soit 10 à 12 parts:
* Pâte:
180 g de farine
1 œuf + un jaune
50 g de poudre d’amande
100 g de beurre
80 g de sucre vanillé maison
zeste d'un citron râpé
* Garniture:
1 boite et demi d’abricots au sirop (Environ 700 g égoutté)
30 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs (moyens)
1 sachet de poudre à flan vanille ou 30 g de poudre impérial
1 c. à soupe de poudre d’amande
60 g de sucre
1 c. à café d’arôme amande amère ou citron
100 ml de lait
10 biscuits cuillères ou petits beurre (pour la chapelure)
30 g de pistaches pour le décor
Préparation:
1/ Mettre la farine, ajouter l’œuf et le jaune, le beurre en morceaux, le sucre, la poudre d'amande et le zeste de citron, pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène et compacte. (je l'ai réalisé au robot)
2/ Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer au frigo une heure.
3/ Abaisser la pâte en un rectangle de 20X30 sur une feuille de papier sulfurisé, plus grande que le plateau, afin d’avoir des grands bords, autour du cadre. (si la pâte est collante, n'hésitez pas à rajouter de la farine)
4/ Saupoudrer de chapelure de biscuit (cuillère, beurre, sablés)
Poser la pâte dans le cadre à pâtisserie.
5/ Egoutter les abricots soigneusement, au besoin, les éponger.
Les déposer sur la pâte et chapelure.
6/ Dans un cul de poule (saladier), battre la crème avec les œufs, la poudre à flan, l’arôme (amande ou citron), le lait et le sucre.
Verser la préparation sur les abricots.
7/ Enfourner à chaleur tournante 150°C pendant 35 min environ.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
Garnir le dessus de pistaches et servir bien frais...
Un plaisir à chaque bouchée...
Gâteau à l'abricot et à la crème
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10 juillet 2009
Gâteau à la menthe et noix de coco (facile et rapide)
Sur les conseils d'une internaute (qui se reconnaîtra), j'ai testé la recette du Gâteau surprise en y apportant quelques modifications.
C'est un gâteau aussi surprenant qu'excellent en bouche. Vous trouverez entre autres, du sirop à la menthe, oui, oui, vous avez bien lu, du sirop à la menthe et de la noix de coco. Quelle plaisir des yeux en découpant le gâteau pour y découvrir une belle couleur verte. Comme le dit si bien l'auteur: " c'est un gâteau à la menthe et coco qui fait un subtil mélange entre le frais et l'exotisme il surprend par sa couleur verte fluo et ce revèle être un délice."
En plus, il est très très simple de réalisation, moins de 10 min de préparation!!!! allez lancez-vous...
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 45 min
Ingrédients pour 6 personnes:
1 yaourt nature (125g)
1/3 pot d' huile
2 gros oeuf
1 pot de sirop de menthe
1 pot 1/2 de sucre
4 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 pot 1/2 de noix de coco rapée
Préparation:
1/ Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un cul de poule.
Y faire un puits et y incorporer les oeufs ainsi que l'huile et le yaourt.
2/ Mélanger en partant du milieu vers l'extérieur , une fois une pâte liquide et homogène obtenue (sans grumeaux de prefèrence ) y incorporer le sirop de menthe.
Mélanger et rajouter la noix de coco, bien fouetter.
3/ Verser la pâte dans un moule en silicone (j'ai utilisé le moule à Kouglof Mastrad).
Enfourner pendant 30 à 45 min dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez-vous tenter...
Un goûter surprise qui ravira petits et grands...
Gâteau à la menthe et noix de coco
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