Aux portes du Paradis

Recettes sucrées, salées, sucrées-salées

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07 octobre 2010

Code réduction Patiwizz pour le mois d'Octobre

Avec le code OCTOBRE2010 , vous bénéficiez de 7% de réduction sans minimum d'achat sur Patiwizz.
Ce code de réduction est valable dès à présent et jusqu'au Jeudi 31 Octobre 2010.

Profitez-en pour faire le pleins d'arômes alimentaires, colorants et accessoires...
Pour vous rendre directement sur le site Patiwizz, je vous invite à cliquer ci-dessous:

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04 octobre 2010

Pâte à crêpes sans oeufs

 

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Après les crêpes sans lait, je vous présente les crêpes sans oeufs. Et oui, des crêpes sans oeufs c'est possible!
Ces crêpes seront idéales pour les allergiques aux oeufs ou ceux qui ont du cholestérol. Les crêpes sont légères, moins "bourratives" et donc beaucoup moins caloriques que les traditionnelles.

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Temps de préparation: - de 10 min
Temps de cuisson: 2-3 min / crêpes

Ingrédients pour + ou - 10 crêpes:

250 g de farine
1/2 L de lait tiède
70 g de sucre
50 g de beurre
1 pincée de sel
1 c. à café d'arôme (eau de fleur d'oranger, rhum, vanille....au choix)

Préparation:

1/ Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Versez-y 200 ml de lait tiède en mélangeant au fouet.

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2/ Quand tout est mélangé et homogène, rajoutez le reste du lait, puis le beurre fondu et l'arôme.

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3/ Graissez votre poêle à crêpes et une fois chaude, passez à la cuisson. Dès qu'un côté de la crêpe est bien cuit, retournez-la à ce moment là.

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Avec du nutella, du sucre, de la confiture ou tout simplement natures, régalez-vous avec ces crêpes sans oeufs !

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Posté par karine100705 à 10:45 - Beignets, Gaufres & crêpes - Commentaires [63] - Permalien [#]

28 septembre 2010

Foie de boeuf aux oignons et champignons

Le foie a toujours constitué un mets de choix que l'on réservait aux chefs, aux chasseurs et aux guerriers car on pensait qu'en manger rendait plus fort.
C'est une des glandes de l'appareil digestif. Le prix, le goût et la texture diffèrent en fonction de l'animal auquel il appartient. Le foie de bœuf est souvent vendu sous l'appellation foie de génisse, il est assez fin et moins cher que le foie de veau. Le foie est riche en minéraux (fer, cuivre et zinc) et en vitamine A. Le foie de génisse est particulièrement riche en fer (5,8 mg / 100 g contre 2,3 mg dans le foie de veau). Concernant le zinc, 100 g de foie de boeuf couvrent 30% des Apports Journaliers Recommandés (AJR). C'est un aliment de haute valeur nutritionnelle : entre 100 et 150 Kcal pour 100 g.

Ici, je vous propose un plat familiale complet: du foie de boeuf en sauce oignons et champignons, accompagné de nouilles (ou tagliatelles).

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 à 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches de foie de boeuf
3 oignons
125 g de champignons
3 c. à café de concentré tomate
3/4 L de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de persil haché
beurre
thym, 1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation:

1/ Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse avant d'y faire colorer les tranches de foie de boeuf. Mettez-les de côté.

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2/ Faites colorer les oignons émincés dans la même sauteuse. Ajoutez ensuite les champignons coupées en lamelles, puis le concentré de tomate.

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3/ Mouillez avec le bouillon de boeuf ( cube dissout dans l'eau bouillante). Remettez les foies dans le jus de cuisson. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Laissez cuire 10 à 15 min.

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Parsemez de persil haché et accompagnez le foie de boeuf de pâtes fraiches...

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Source: Supertoinette

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Posté par karine100705 à 13:44 - Gibiers, Viandes & Volailles - Commentaires [10] - Permalien [#]

26 septembre 2010

Gâteau d'anniversaire Monstre (style pac-man)

Un gâteau d'anniversaire monstre style pac-man ça vous dit pour votre petit garçon? La grande inspiration de ce gâteau rigolo me vient du " Monstrueux gâteau fourré au nutella" de Nathalie Theillet. Vous l'avez certainement reconnu. J'ai modifié la base en faisant un gâteau au yaourt à la vanille et poudre d'amande, et j'ai changé la couleur verte par un violet.
Ce gâteau monstre est assez simple de réalisation et convient très bien aux jeunes enfants. Mon fils de 4 ans m'a dit "Tu l'as bien cuisiné maman mais il va croquer le doigt de Mattéo (lui-même)" C'est trop mignon.

G_teau_Monstre_040

Temps de préparation: 10 min + 40 min pour le décor
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 1 gâteau monstre de 6/8 parts:

* Pour le gâteau au yaourt à la vanille et amandes:

2 yaourts brassés à la vanille (1 des pots servira de mesure)
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 pots de Maïzena
4 oeufs
1 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
1/2 pot de poudre d'amandes (pour moi, amandes fraichement moulues)

+ un peu de pâte à tartiner

* Pour le décor:

350 g de pâte d'amande blanche (250 + 50 + 50)
bonbons types dragibus ou smarties
éventuellement 1 bonbon "oeuf au plat" pour l'oeil
colorants alimentaires

Préparation du gâteau au yaourt:

1/ Dans un saladier, battez ensemble les yaourts, les oeufs et le sucre en poudre.
Ajoutez progressivement le mélange tamisé: farine + maïzena + levure.

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2/ Incorporez en suire la poudre d'amande, puis l'huile petit à petit, tout en continuant à remuer. Vous devez obtenir un mélange homogène et lisse.
Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm, versez-y la préparation. Enfournez pour environ 45 min à 180°C. Une fois cuit, démoulez le gâteau sur une grille, face bombée vers le bas afin de "l'aplatir"

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3/ Une fois le gâteau refroidi, coupez-en une petite part pour former la future bouche ouverte du monstre.Tartinez généreusement le gâteau de pâte à tartiner. Mettez au frigo pour faire durcir le chocolat.

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* Décoration du gâteau monstre:

1/ Malaxez environ 250 g de pâte d'amande pour la rendre plus souple.
Sur un plan de travail recouvert de sucre glace (pour éviter que la pâte d'amande colle), deposez votre pâte d'amande, faites un puits et verrsez quelques gouttes de colorants. Ici, j'ai utilisé du violet mais vous pouvez très bien faire un monstre vert, orange, bleu....laissez place à votre imagination.
Refermez le puits, et pétrissez la pâte d'amande jusqu'à ce que la couleur soit bien uniforme.
Faites de même avec 50 g de pâte d'amande que vous colorerez avec du colorant rouge pour faire la langue. Laissez les autres 50g de pâte d'amande qui serviront à la confection des dents et éventuellement de l'oeil.

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2/ Etalez finement la pâte d'amande violette avec un rouleau à pâtisserie en ayant pris soin de fleurer le plan de travail avant avec du sucre glace (pour éviter l'adhérence, il joue le rôle de la farine utilisée habituellement), mettez-en aussi sur le rouleau et sur la pâte (il suffit de l'essuyer avec la main pour qu'il disparaisse ensuite).
Enroulez la pâte sur le rouleau trés doucement pour la porter sur le gâteau. Faites une fente au centre de la part manquante et rabattez les deux côtés sur la tranche. Plaquez les bords tout le tour du gâteau et coupez délicatement à l'aide d'un couteau.

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3/ Avec les chutes de pâte, confectionnez un bras et simulez quelques poils comme sur les photos ci-dessous ( cliquez pour les agrandir)

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4/ Avec la pâte d'amande rouge, confectionnez une grande langue que vous placerez sur le bord de la bouche. Avec le restant de pâte d'amande blanche: faites un oeil, ensuite, un gros boudin que vous aplatissez. A l'aide d'un couteau, découpez des triangles étroits pour faire les dents et placez-les sur la bouche.

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5/ Parsemez sur le gâteau monstre quelques dragibus ou smarties. Pour les faire adhérer, pressez-les légèrement sur la pâte d'amande.

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Et voilà un gâteau d'anniversaire monstre (pac-man) simplement réalisé...

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24 septembre 2010

Paupiettes de porc à la provençale

Une paupiette est une tranche de viande fine que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Elle est appelée également "alouette ou moineau sans tête". Dans les supermarchés ou chez votre boucher, vous trouverez d'excellentes paupiettes de porc, veau ou dinde prêtes à l'emploi. Ici, je vous propose des paupiettes de porc à la provencale. Un plat familiale qui sent bon la Provence et qui plaira même aux plus petits. En accompagnement, vous avez l'embarras du choix: petites pomme de terre, pâtes fraîches, purée ou encore du riz basmati.

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour 5-6 personnes:

6 paupiettes de porc
3 courgettes
1 boites de tomates épluchées ou tomates fraîches bien mûres
1 poivron rouge ou vert
champignons de Paris (frais ou en conserves)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive, basilic, origan
vin blanc

Préparation:

1/ Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Faites-y dorer les paupiettes.

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2/ Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines tranches et le poivron en lamelles. Si vous prennez des champignons frais, émincez-les.

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3/ Retirez les paupiettes, faites revenir les légumes, ajoutez les tomates coupées ainsi que leur jus. Ajoutez du vin blanc.

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4/ Remettez les paupiettes, éventuellement quelques petites pommes de terres, salez, poivrez, ajoutez le basilic et l'origan.
Mouillez de vin blanc et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter environ 45 min.

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Un plat familiale équilibré qui plaira aux grands comme aux plus petits...

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Posté par karine100705 à 21:32 - Gibiers, Viandes & Volailles - Commentaires [11] - Permalien [#]

22 septembre 2010

Forever Europe: découvrez les couteaux du futur + code réduction

Les couteaux titane Forever coupent avec précision et finesse, tout en étant d'une légèreté hors du commun. Les lames en alliage de titane sont à la fois extrêmement tranchantes et légères. Les tests effectués montrent que les lames en titane conservent leur fil 20 fois plus longtemps que les meilleures lames en acier au carbone !

Des performances supérieures à la plupart des céramiques

  • Les lames en alliage de titane Forever représentent une évolution technologique majeure dans le domaine de la coutellerie en parvenant à associer performance de coupe exceptionnelle et confort d'utilisation sans pareil.
  • Elles constituent la solution idéale pour les personnes à la recherche d'un couteau offrant un plaisir de découpe inégalé et nécessitant peu d'entretien.

Des couteaux uniques au monde

  • Les lames en titane Forever sont les seules lames fabriquées purement en alliage de titane : il ne s'agit pas d'un revêtement appliqué sur une lame en acier. Il en résulte que nos lames sont à la fois plus souples, plus légères et plus durables.
  • L'extrême légèreté des couteaux en titane Forever rend leur utilisation à la fois agréable et peu fatigante : un couteau à lame de 18 cm ne pèse que 75 g !

Une composition et des techniques de fabrication brevetées

  • Les lames Forever en alliage de titane coupent beaucoup mieux que celles en inox ou en acier au carbone, tout en étant beaucoup moins épaisses.
  • Les lames en alliage de titane Forever contiennent de l'argent pour ses propriétés antiseptiques, ainsi que de la céramique pour en augmenter la dureté.
  • Alors que les lames an acier inoxydable rouillent difficilement, mais rouillent, les lames en alliage de titane ne rouillent jamais.
  • Les lames en alliage de titane sont plus souples que celles en céramique : elles supportent bien un certain degré de flexion et sont moins exigeantes que celles en céramique.
  • Le titane est un métal non allergique pour les humains.

Des couteaux aux propriétés étonnantes

Les lames des couteaux sont réellement fabriquées en alliage de titane, d'argent et de céramique : ils conservent donc toutes leurs propriétés, même lorsque vous les affûtez.

  • Le titane, exposé à la lumière, est soumis à un phénomène de lumière catalysante et présente des propriétés antibactériennes. Forever est la seule société à fabriquer de tels couteaux avec cet alliage.
  • Les tests réalisés en déposant 50.000 germes de bactéries E.coli à la surface d'une de nos lames en alliage de titane montrent que plus aucun germe ne subsiste sur la lame au bout de 24 heures.
  • La même quantité de germes déposée sur une lame en acier inox se multiplie pour atteindre une population de 180.000 germes au bout de 24 heures !

Les couteaux Forever en alliage de titane contribuent ainsi à améliorer votre hygiène alimentaire en luttant contre les bactéries.

Ici, voici le Titanium Silver Dimple A 180. C'est un couteau de chef grand model. Il possède une lame de 18 cm double couche en alliage de titane et d'argent d'une épaisseur de 1,2 mm. Pour l'avoir testé à diverses occasions, je me permets de vous le recommander, sincèrement c'est une merveille.

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Grâce au code PDP2010, bénéficiez de 20% de réduction. Ce code est à entrer sur la page de sélection du mode de paiement au moment de passer commande.

Rendez-vous vite dans la boutique Forever Europe vous procurer un  couteau en titane...

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18 septembre 2010

Place des Loisirs vous offre une Chocolatière

Un beau cadeau offert dans la boutique en ligne Place des Loisirs: 1 chocolatière d'une valeur de 29,98 € sera offerte aux 15 premières clientes.

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Fondez votre chocolat à la bonne température grâce à l'appareil idéal.
Pour profiter de cette offre, la condition est d'effectuer 50€ d'achats dans la rubrique "Cuisine Créative", chez Place des Loisirs

Faites vite, il n'y en aura pas pour tout le monde !

*Offre valable pour 50€ d'achat TTC hors frais de port , dans la rubrique Cuisine Créative. Après validation de votre commande par notre service, une chocolatière vous sera envoyée dans votre colis, dans la limite des stocks disponibles. Offre non cumulable avec autres réductions en cours.Chocolatière vendue au prix unitaire de 29.98€ TTC. Tous les pris affichés sont TTC. .

Si vous souhaitez un parrainage pour bénéficiez d'une bon d'achat de 5€ pour votre 1ère commande d’un montant minimum de 30 €, hors frais de port , contactez-moi.

Au passage, Place des Loisirs mène actuellement une enquête de satisfaction. Si vous vouliez bien y répondre, suivez ce lien: http://www.placedesloisirs.com/offres/20100914-enquete-satisfaction-placedesloisirs.html

MERCI

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07 septembre 2010

Tajine de cailles aux citrons confits

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1 heure 15

Ingrédients pour 6 personnes:

6 cailles (vidées, prêtes à cuire)
3 citrons confits
1 dosette de safran
1 bonne cuillères à café de gingembre moulu
1/2 bouquet de persil plat
olives vertes marinées
beurre
huile d'olive
sel, poivre

Préparation de la tajine:

1/ Pelez et émincez les oignons.

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2/ Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez-y les oignons émincés, faites-les dorer quelques instants. Ajoutez les cailles et faites-les dorer  sur toutes leurs faces.

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3/ Pendant ce temps, lavez le persil et ciselez-le.
Lorsque les oignons et les cailles ont bien dorés, salez, poivrez, ajoutez les épices, le persil plat ciselé et les citrons confits.
Mouillez d'eau à hauteur, portez à ébullition. Couvrez alors la cocotte et comptez 1h15 de cuisson à feu doux.

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4/ Quand c'est cuit, retirez les cailles et mettez-les dans un plat. Otez les citrons confits et coupez-les en morceaux.

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5/ Portez la sauce à ébullition et faites-la réduire quelques minutes pour qu'elle épaississe un peu.

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Servez les cailles avec les citrons confits, la sauce et quelques olives marinées...

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06 septembre 2010

Bavarois de fromage frais à la julienne de poireaux Dukan (PL)

Une sublime entrée Dukan que nous propose une internaute, Lamisspupuce, avec son bavarois de fromage frais à la julienne de poireaux.
Rendez-vous sur Dukan, régime gourmand pour découvrir cette entrée festi-gourmande !

bavarois_fromage_poireaux

Au passage, je vous invite à devenir fan d' Aux Portes du Paradis et de Dukan, régime gourmand, sur facebook.
Pour chacune des pages, vous pourrez me poser vos questions en direct, donner votre humeur du jour, envoyez photos ou recettes...bref je vous propose de passer un moment convivial.
Si ça vous dit, c'est par ici:

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03 septembre 2010

Place des Loisirs: croquez pour la collection Hello Kitty

Décorer un gâteau d'anniversaire, se lancer dans la cuisine créative, faire soi-même ses chocolats, imprimer des biscuits, avoir une idée pour la kermesse de l'école, réaliser un glaçage...tout cela devient un jeu d'enfant avec ScrapCooking !

Les produits ScrapCooking® ont été spécialement conçus pour ceux qui aiment recevoir et qui ont gardé une âme d'enfant.

La gamme ScrapCooking a enrichi son catalogue. En association avec la licence Hello Kitty, ScrapCooking offre une nouvelle collection pour une cuisine toujours plus créative.

C'est dans la boutique en ligne Place des Loisirs, que vous trouverez la collection Hello Kitty.

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papier ScrapCooking® Hello Kitty

Le kit 5 sucettes Hello Kitty

Les pochoirs pour la décoration des gâteaux

Un moule en silicone pour chocolats et minis gâteaux

Un moule en silicone pour un magnifique gâteau

Si vous souhaitez que je vous parraine pour vous faire bénéficier ainsi d'un bon d'achat de 5€ pour un minimum d'achat de 30€, contactez-moi ou laissez un commentaire ;)

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