Pains au lait

Cette recette vient du blog Georgeous & Delicious.
Comme le dit si bien l'auteur, ils sont très bons, d'une texture parfaite et je rajouterai qu'ils sont bien parfumés.

Les ingrédients sont pour 13 pains au lait de 70 g chacun (moi je n'ai fait que la moitié, soit 6 pains au lait).

Ingrédients pour 13 pains au lait:

500 g de farine
80 g de sucre
10 g de sel
15 g de levure fraîche
200 g de lait tiède
2 oeufs
100 g de beurre
eau de fleur d'oranger pour parfumer (facultatif)

Préparation:

1/ Disposer au fond de la cuve du batteur le lait, les oeufs , la levure et l'eau de fleur d'oranger (selon le goût).

2/ Verser ensuite la farine tamisée, le sel , le sucre (attention, la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel ou le sucre).

3/ Fraser en 1ère vitesse (vitesse 2 sur le Kitchen Aid, 4 minutes maxi). Le frasage est l'étape avant le pétrissage pendant laquelle les différents ingrédients vont se mélanger les uns aux autres.

4/ Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve du batteur.

   

5/ Incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir à nouveau jusqu'au décollement de la cuve.

   

6/ Fariner légèrement un saladier et y placer la pâte. Filmer. Laisser lever à température ambiante (cela avait mis bcp de temps pour moi).

    

7/ Rompre la levée et détailler les pains au lait de 70 g chacun (13 au total).Les façonner en bouler (bouler) et mettre au froid pendant 30 minutes ou plus.

8/ Ensuite, les façonner en "navettes", dorer au jaune d'oeuf et mettre à lever pendant 20 minute dans un endroit chaud (30°C).

    

9/Dorer une seconde fois, inciser au ciseaux et saupoudrer de sucre en grains.
Cuire à 200°C pendant 15 min (plus ou moins, tout dépend des fours).

   

Régalez-vous :)

Comments

[mellicta]

bonjour je suis passionnée par la cuisine, votre site est superbe et vos réalisation me donne envie de me lancer a mon tour
j'aurai une question cependant concernant la réalisation des pates à brioche en map
Y A T-IL UN ORDRE A RESPECTER?
DOIT ON METTRE LES INGR2DIENT PROGRESSIVEMENT COMME DS VOTRE RECETTE OU PUIS JE METTRE TT ENSEMBLE DES LE DEBUT ET ENCLENCHER LE PROGRAMME PATE?
MERCI d'avance pour vos précieux conseils, j'ai hate de pouvoir réaliser d'auusi belle brioche que les votres

[Mirabelle]

Voilà qui devrait palire chez moi... Ils sont très beaux !!

[bigmumy]

très beaux, bien façonnés et aussi une jolie mie !!
Bravo !!!
Bonne journée

[bigmumy]

très beaux, bien façonnés et aussi une jolie mie !!
Bravo !!!
Bonne journée

[princesse7676]

oh que ça a l'air bon, la vache!!!!