THE Pancakes comme au Canada

Après avoir testé diverses recettes de pancakes, j'ai enfin trouvé LA recette comme on peut la trouver en Amérique du Nord.

Il s'agit de la recette de Pascale Weeks, tirée de son livre "Cookies, Muffins & co".
Les pancakes sont bien gonflés, épais, moelleux, spongieux, pas du tout gras...bref parfait!!!

Ingrédients:

4 oeufs moyens (4 jaunes et 4 blancs en neige)
300 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel

Préparation:

1/ Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel, la levure et la farine. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.

3/ Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs.
Laisser la pâte reposer au moins 1heure à température ambiante.

4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre.
Déposer une petite louche de pâte. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaît à la surface, retourner la crêpe. La laisser cuire encore 30 à 40 secondes.

Servir chaud avec du sirop d'érable de préférence...

Conseil: Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.

Comments

[Kate]

Merci pour cette recette!! Testée et approuvée ! C'etait un régal. Les pancakes etaient bien epais.😊

[LiseR]

Ils sont terrible !! Cette recette et ma recette de base depuis 2-3 ans maintenant, je n’ai pas pensé à mettre de commentaire avant mais c’est vraiment THE recette !

Pour ce qui hésite à la faire, n'hésitez Plus !

[Atj]

Bonjour J ai fais les pancakes et J en ai profité pour mettre dans l assiette du bacon œufs au plat banane grillée et du sirop. D érable juste un délice par contre étant allergique au lait je les ai fait à l eau cela n. A eu aucun. Effet néfaste sur la. Pâte et cuisson du pancake merci pour la recette

[Lolo]

Je bien de finir la recette je les ai gouter il sont extrêmement bon !!!!! De toute les recette que j'ai goûté c'est les meilleur bravo pour votre recette et si vous ne la connaisse pas tester la vous l'adopterez

[Antoine]

Merci pour cette recette délicieuse.

J'ai respecté toutes les proportions mais avant d'incorporer les blancs en neige, j'ai incorporé 2 pommes golden coupées en mini cubes et caramélisées dans 50 gr de beurre et 3 c à s de sucre vanillé maison.

Un pur délice au petit déjeuner.