Crème brulée à la crème de calisson

Une touche de gourmandise pour ce jour. Je vous présente mes crèmes brulées à la crème de calisson recu du site en ligne Goût de Provence .

Élue «Saveur de l’année 2003», la crème de calisson se savoure tout simplement nature, mais se prête aussi à de multiples utilisations. Elle peut servir de base pour la création de pâtisseries ou de desserts. Grands chefs et pâtissiers amateurs créent ainsi de nouveaux desserts au goût subtil et raffiné de calisson. Elaborée à partir de ses fameux calissons, cette crème illustre encore la créativité gourmande de la Confiserie du Roy René.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients pour 4 crèmes brûlées:

5 jaunes d'oeufs
4 c. à soupe de crème de calisson
50 cl de crème liquide
4 c. à soupe de cassonade

Préparation des crèmes brulées à la crème de calisson:

1/ Préchauffer le four à 100°, Th.3

2/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et la crème de calisson jusqu'à obtenir une masse souple et homogène.

3/ Ajouter progressivement la crème liquide et fouetter énergiquement.

4/ Verser la crème dans les ramequins et enfourner pendant environ 1 heure (tout dépend des fours).
Laisser refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur au moins 2h (l'idéal serait de les préparer la veille) avant de les déguster afin que la crème soit bien figée.

Finition: Au moment de servir, parsemer de cassonade, passer la flamme d'un chalumeau (ou mettre sous le grill du four) pour faire caraméliser le sucre.

Cette crème brulée à la crème de calisson est comment dire? divine...

Crème brulée à la crème de calisson

Comments

[nana]

bravo la photo me met l'eau a la bouche a cette heure...merci bonne soirée

[Océane]

j'adore ces crèmes, mais je ne connais pas la saveur de la crème de calisson, j'aimerais bien en trouver
je vote au passage pour ton blog et je te décerne un prix
bonne journée

[christine1965]

Voilà une crème que je ne connais pas du tout !
Merci de nous faire découvrir ce produit !
Christine

[Aude]

La crème brulée ... ha la crème brulée !!
C'est que du bonheur !!
Bisous

[SOUSOUKITCHEN]

ça a l'air trés délicieux ! mmmmmmmm..tu aurais du m'inviter !
http://sousoukitchen.blogspot.com