Quiche au Bleu des Causses et aux lardons

25 mai 2009

Quiche au Bleu des Causses et aux lardons

Suite à mon partenariat avec la fromagerie Xavier, j'ai reçu, entre autres, un Bleu des Causses.
Le Bleu des Causses est un fromage à la texture ferme et à la pâte persillée. Il apparaît comme une version plus douce, au lait de vache, du célèbre Roquefort.
J'ai décidé de vous le présenter dans une délicieuse quiche accompagnée de lardons...miam miam.
Comme vous pourrez le constater, cette quiche au Bleu des Causses et aux lardons est très simple de réalisation et surtout rapide !!!! maman pressée (comme moi), cette recette est pour vous.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour 6 personnes:

1 pâte brisée
150 g de Bleu des Causses
3 oeufs
1/2 verre de lait tiède
20 cl de crème liquide
150 g de lardons
gruyère râpé

Préparation:

1/ Dans une poêle, faire revenir les lardons. Jeter l'excédent de gras.
Réserver.

2/ Ecraser le Bleu des Causses à la fourchette. Rajouter le lait tiède. Bien fouetter.

3/ Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien, puis la crème liquide.

4/ Piquer le fond de pâte, répartir les lardons, puis le mélange au Bleu des Causses.
Répartir sur toute la surface, un peu de gruyère râpé.

5/ Enfourner 35 min à 180°C.

Dégustez-la tiède ou froide...

... accompagnée d'une salade aux noix!!!

Quiche au Bleu des Causses et aux lardons

NOTE: La fromagerie Xavier est une entreprise familiale qui propose la vente en ligne de fromages authentiques et savoureux, au lait cru. Ces fromages de qualités sont de tradition fermière et artisanale.
Leurs fromages sont affinés au sein de leur propre caves, dans le plus strict respect des normes d'hygiène.

Voici les fromages reçus: