Cupcake au citron et pavot, glaçage au petit suisse

5 juin 2009

Cupcake au citron et pavot, glaçage au petit suisse

J'ai repéré la recette de base de ces cupcakes, ici.
Comment vous les décrire? Ces cupcakes au citron sont moelleux, délicatement parfumés. Ils ont un bon goût de Soleil. Pour le glaçage, je n'ai pas opté pour la traditionnelle crème au beurre ou au philadelphia... J'ai fais un glaçage avec des petits Suisse. Oui, je parle bien des petit Suisse, ceux qu'on démoule dans une assiette et qu'on retire le papier qui l'entoure...
Le résultat est vraiment parfait à mon goût. Le glaçage au petit-suisse apporte la note de fraîcheur. C'est une véritable invitation à la gourmandise !!

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 18 min

Ingrédients pour 4 cupcakes/muffins:

1 oeuf
75 g de farine
30 g de beurre
60 ml de lait
75 g de sucre (au lieu de 85g)
1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide
1 c. à café de zeste de citron
1/2 c. à soupe de graines de pavot
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

* Pour le glaçage:

4 petits Suisse
30 g de sucre glace (adapter la quantité à votre goût)
quelques gouttes d'extrait naturel de citron

Préparation:

1/ Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel, les graines de pavot et le beurre à température ambiante. Malaxer avec les doigts pour effriter la pâte.

2/ Dans un autre récipient, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter cette préparation au précédent, mélanger. Ajouter ensuite progressivement le lait.

3/ Lorsque la pâte est prête, garnir des moules en silicone ou en papier jusqu’au 3/4. Enfourner a 180° pendant 18 min environ. Laissez refroidir à température ambiante.

4/ Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant les petits Suisse avec du sucre glace et l'extrait naturel de citron.

5/ Dresser le glaçage avec une poche à pâtisserie sur les cupcakes.
Décorer de zeste de citron et de graines de pavot...

A déguster bien frais!!!

Cupcake_au_citron_et_pavot

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