Tajine de cailles aux pruneaux

Ce tajine de cailles aux pruneaux est un subtil plat sucré/salé aux accents marocains qui maintiendra vos papilles en alerte.
Source: Epices du Monde

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min à 1h

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cailles vidées et nettoyées
1 yaourt nature
2 c. à soupe de Coriandre moulue
2 c. à soupe de Curcuma
1 c. à café de Muscade moulue
Sel et poivre noir moulu
1/2 l de fond de volaille
10 pommes de terre nouvelles
20 pruneaux dénoyautés
2 c. à soupe d'huile d'olive
50g de raisins secs (Corinthe)

Préparation du tajine:

1/ Faire tremper les raisins secs quelques minutes dans un bol d'eau tiède.

2/ Mélanger le yaourt, la muscade moulue et les raisins. Garnir les cailles avec ce mélange et les brider.

3/ Faire chauffer l'huile d'olive et dorer les cailles sur toutes les faces. Ajouter les épices, les pommes de terre et les pruneaux.
Saler et poivrer à votre convenance. Mouiller avec le fond de volaille.

4/ Cuire de 40mn à 1 heure en remuant régulièrement.

Bon appétit !!!

Tajine_de_cailles_aux_pruneaux

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Comments

[talons]

This tastes delicious…
I tried it today at home and everybody liked it and appreciated me. Thanks for your nice recipes I am trying them all.

[claudie]

j'aime beaucoup les tajines et celui-ci est très appétissant!

[Karinette]

Très joli recette... et bien d'actualité puisque c'est le Ramadan en ce moment !

[mariellen]

j'adoooore !!!!

[Chris]

Joli plat tout en saveurs !