Tarte alsacienne au fromage blanc ou Käseküeche, la seule, la vraie !!!

Après quelques essaies de recettes, j'ai enfin trouvé la vraie recette de la tarte au fromage blanc, sur le site ST. Comme le dit un des membres " la meilleure, la seule, l'unique, la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! pas la flanteuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucrée miam!"
Un vrai régal. Pour plus de gourmandises, je ne l'ai pas saupoudré de sucre glace. Je l'ai nappé d'une fine couche de lemon curd (Regent's Park)...avis aux amateurs...recette à tester absolument!!!

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 pâte brisée
500g de fromage blanc à 40% (ou 20% mais pas 0%)
100g de crème fraîche épaisse
25 ml de lait
3 oeufs, blancs en neige
90 g de farine
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
ET zeste de citron ou arôme de citron

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte brisée dans un moule à manquer de 20-22cm.
La piquer à l'aide d'une fourchette, surtout ne pas la précuire!

2/ Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Au centre de ce mélange, verser le fromage blanc, la crème fraiche, le lait, l'arôme (ou zeste) et, à la fin les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

3/ Fouetter les blancs en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange au fromage blanc, à l'aide d'une spatule.

4/ Verser sur la pâte brisée et enfourner 20min à 180°C, puis encore 30min a 150°C.

A déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace...

Tarte_alsacienne_au_fromage_blanc

La même recette ici mais en doublant la garniture (1kg de fromage blanc):

Comments

[touti et dodo]

très appétissante et très bien présentée

[mistigrif]

Testee ce soir et elle a fait l'unanimite! Merci pour ce partage

[Elise]

Bonjour,

J'aimerais réaliser la version double. Quels temps de cuisson avez-vous mis ?

Merci beaucoup et bravo pour votre recette

[any25]

je recherchais cette tarte depuis bien longtemps j'ai harcelais ma maman,; ma tante et toutes nos connaissances; j'en ai fait des sortes et des façons pour retrouver celle de ma "mémére" et enfin je l'ai trouvée!!! c'est la votre: merci pour le partage et pour m'avoir permis de régrésser au temps de mon enfance , bien amicalement

[Julie]

Testée aujourd'hui et approuvée! la pâte est croustillante et la texture fondante, mmh.