Crème anglaise à la pistache

La crème anglaise constitue l’accompagnement de choix d’un biscuit, de petits gâteaux, d’un gateau de riz, d’un diplomate, mais elle entre, surtout, dans la composition des oeufs à la neige et de l’île flottante.
De manière classique, la crème anglaise est parfumée à la vanille. Ici, j'ai voulu testé un autre parfum: la pistache. J'ai testé la recette de Dey. Résulat? Cette crème anglaise à la pisatche est divine. L'essayer c'est l'adopter...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients pour 1 pot type Bonne Maman:

2 jaunes d'oeufs
200ml de lait
40g de sucre
1.5 cc de pâte de pistache
quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Préparation:

1/ Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache. Mélangez bien.

2/ Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

3/ Versez le lait chaud sur le mélange jaune/sucre et mélangez pour homogénéiser, puis transvasez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feux doux tout en remuant (environ 10 min).

4/ Versez dans un pot et laissez refroidir.

Cette crème anglaise à la pistache accompagnera à merveille une génoise, un gateau au chocolat...

Crème_anglaise_à_la_pistache

Note: Pour le concours, le thème devrait être Pâques. N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour être tenu informé de son lancement.

Comments

[manel]

elle est fabuleuse ta crème :p je les servie avec mes brownies aux pistaches, c'était suuuuuuperbe!! voici mon lien http://manelzdelights.canalblog.com/archives/2013/05/23/27226897.html

bonne journée ;)

[CVALOU]

J'avis même pas vu la recette de la crème anglaise à la pistache , j'ai des excuses , je suis debout depuis 2h45 pour le boulot, je suis un peu dans le brouillard ce tantôt, milles excuses !!!

[laurence]

Hummmm, j'adore la pistache, superbe avec le chocolat!!!!!

[melanie]

super originale ta crème!

[angelu]

Mmm, avec ce petit gâteau au choco, cette crème doit être délicieuse!!