Petits flans au chèvre (recette light)

Voici de beaux petits flans légers au chèvre que j'ai réalisé grâce au moule "Cônes" AperoCooking recu de chez Place des Loisirs.
Ces petits flans au chèvre peuvent être agrémentés au gré de vos envies. Ici, je les ai servi à l'apéritif parsemés de graines de pavot, d'autres de cranberries, ou tout simplement d'une petite feuille de basilic et d'un morceau de tomate confite à l'huile d'olive.
Vous pourrez servir ces flans en entrée avec en accompagnement de pousses d'épinard...

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 3 min
Réfrigération: au moins 2h

Ingrédients pour 24 cônes:

150 g de fromage de chèvre frais (type Chavrou)
10 cl de crème liquide (allégée à 8% pour moi)
15 cl de lait demi-écrémé
4 feuilles de gélatine (ou 2g d'agar agar)
graines de sésame, pavot, cranberries, tomates confites, pousses d'épinard...

Préparation:

1/ Ecrasez le fromage de chèvre avec la crème liquide à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Salez, poivrez.

2/ Faites tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide, si vous choisissez cette option.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, puis ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez bien et versez le tout à la préparation au chèvre. Mélangez soigneusement.¨
(Pour l'option agar agar, délayez la dans le lait, portez à ébullition et laissez cuire 2 min en mélangeant, puis ajoutez dans la préparation au chèvre.)

3/ Répartissez dans les cônes du moule aperocooking, laissez refroidir, puis faites prendre au réfrigérateur 2h minimum (moi j'ai laissé une nuit).

4/ Démoulez les flans sur un plateau ou des assiettes individuelles, parsemez de sésame doré, pavot, pistache ou cranberries....

En entrée avec des pousses d'épinard...

A l'apéritif agrémenté de diverses saveurs...

Ces petits flans léger au chèvre sauront vous combler par leur fraîcheur!!!

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Comments

[Anne]

Merci pour cette recette, on s'est régalé...j'ai servi ces petits flans pour le fromage!!!
J'ai mis du lait de chèvre et quelques gouttes de colorant bleu dans la préparation...pour un repas sur le thème des schtroumpfs!!!

[chef cuistot]

Même juste avant le dessert ces petits flans aurais leur place je pense. C'est une belle idée et c'est trop beau de présentation.

[dani]

Sympa tes petits flans!!pour l'apéro c'est le top!!bisous!!

[Totchie]

Magnifique : la présentation et ces petits dômes avec leurs différentes décorations. Encore bravo

[audrey]

magnifiques des cones! la présentation est superbe!