Et voici mes nouvelles horribles gourmandises pour Halloween. Je vous ai confectionné des Muffins Araignées.
Ces muffins araignées ont une base très légère puisqu'elle est peu sucrée et ne comporte qu'une cuillère d'huile. La confiture, les vermicelles et les bonbons apporteront assez de sucre donc n'en rajoutez pas.
Source: ô délice

Temps de Préparation: 25 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 6 muffins:

115 g de farine
50 g de sucre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de cacao
1 oeuf
125 g de yaourt
1 c. à soupe d'huile
1 pincée de sel

* Décoration:

6 c. à soupe de confiture d'abricots
6 c. à soupe de vermicelles en chocolat
rouleaux de réglisse de chez CGOOD
12 dragibus de chez CGOOD

Préparation des muffins:

1/ Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.
Dans un saladier, battez l'oeuf avec le yaourt. Ajoutez l'huile et la pincée de sel.

2/ Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Versez-la dans 6 moules à muffins garnis de caissettes et enfournez-les 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Décoration des Muffin Araignées:

1/ Badigeonnez chaque muffins d'une cuillère à soupe de confiture.

2/ Répartissez les vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée.

3/ Enfoncez des bouts de réglisse pour faire les pâtes. Vous pouvez trouer légèrement le muffins.
Collez les deux dragibus pour faire les yeux (vous pouvez les planter avec un demi-cure-dent).

Oserez-vous croquer dans une de ces horribles araignées?

Note:

Les caissettes cupcakes brun, vous les trouverez dans la boutique de Loisirs créatifs: Place des Loisirs

Vous trouverez les plus grandes marques de confiserie à petits prix dans la boutique gourmande CGOOD

A l'occasion de la fête d'Halloween, je vous propose ces effrayants doigts de sorcières.
Ces Doigts de Sorcières sont des sablés à la pistache. L'ongle est une amande entière et "le sang" est en fait du glaçage.

Temps de Préparation: 15 min
Temps de Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 30 doigts (+ ou - selon la taille donnée):

125 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre glace
50 g de pâte de pistache 
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
325 g de farine
1 c. à café de sel
des amandes

+ glaçage ( blanc d'oeuf, jus de citron, sucre glace, colorant rouge)

Préparation des biscuits:

1/ Coupez le beurre en petit morceaux et détendez-le avec une cuillère en bois pendant quelques minutes pour en faire une sorte de pommade.
Ajoutez le sucre glace et fouettez.

2/ Ajoutez la pâte de pistache et le sel, mélangez. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.

3/ Versez votre levure, puis petit à petit en mélangeant au fur et mesure et toujours à la cuillère en bois, versez la farine. Formez 2 boules que vous filmerez et laisserez reposer 30 minutes au frigo.

4/ Préchauffez votre four à 160°.
Sortez une boule du frigo. Prenez une petite noix de pâte et roulez-la pour en faire un doigt.
Pressez fermement une amande à l'une des extrémités du doigt pour faire un ongle. Pressez le centre du doigt pour faire les articulations. A l'aide d'un couteau, incisez le doigt afin d'avoir les lignes naturelles des doigts. Posez les doigts au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 minutes et laissez refroidir sur une grille afin que les biscuits durcissent.

Préparation du glaçage + Décoration:

1/ Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance pas trop liquide, ni trop épaisse.
Prélevez environ la moitié, le reste filmez-le et conserver ce glaçage pour d'autres décors sur des biscuits ou pour un window color.
Ajoutez du colorant rouge, bien mélanger.

2/ Soulevez délicatement l'amande et déposez un peu de glaçage rouge. Remettre l'amande à sa place en pressant pour permettre au glaçage de ressortir autour de l'ongle.
Déposez un peu de glaçage à la base du doigt pour simuler un doigt coupé...ahhhhhh

Comment trouvez-vous mes doigts de Sorcières?

Note: Je conserve beaucoup plus longtemps mes petits gateaux secs fait maison avec ma boite à gateaux en métal "Derrière la Porte", même si elle n' est pas parfaitement étanche, l'air et l'humidité ne rentrent partiquement pas et cela permet de les garder intacts pendant plusieurs semaines. Elle rappelle les anciennes boites en fer blanc de nos grands-mères dont les décors fascinaient petits et grands.

Sur boutiqueencouleur, il n'y a pas loin de 40 modèles de boites Derrière la Porte dont les illustrations sont plus amusantes les unes que les autres. Si vous voulez faire une collection avec ces petites boites Derrière la Porte pour la cuisine, comme pour la maison, n'hésitez pas à aller sur boutiqueencouleur.com

Venez vite découvrir les trésors que renferment cette jolie boutique toute en couleurs !!!

Un super gâteau d'anniversaire Coffre au trésor (ou coffre des pirates) pour les petits aventuriers!
Pour la base, j'ai réalisé le cake à l'orange de la célèbre Sophie. L'alliance chocolat/orange n'est plus à démontré je pense.
Pour la déco, vous trouverez tout un tas de bonbons dans la boutique gourmande CGOOD.

Ingrédients:

* Pour le cake, recette ICI

* Pour le glaçage + déco:

150 g de chocolat pâtissier
10 cl de crème liquide
des bonbons ceintures
des pièces en chocolats, des smarties, des colliers bonbons...ce que vous voulez

Préparation:

1/ Faites fondre les 150 g de chocolat avec les 10cl de creme liquide, au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, mélangez bien.
Votre ganache est prête à être étalez sur le gâteau.

2/ A l'aide d'un grand couteau, coupez le tier supérieur du cake et le mettre de côté.

3/ Placez la partie inférieur du gâteau sur une grande assiette de service et y étaler la ganache chocolat ( je n'en ai mis que tout autour mais vous pouvez recouvrir entièrement le gâteau)
Faites le tour du cake avec des bonbons ceintures.

4/ Éparpillez des bonbons, des pièces de monnaie en chocolat... sur le gâteau. Couvrez avec la partie supérieure du gâteau; glacez avec la ganache au chocolat qui reste.

5/ Décorez avec des bonbons en vous inspirant de la photo ci-dessous.
Conservez au réfrigérateur.

Bon appétit les pirates !!!

Note: Le chiffre "7" pour signifier " 7 ans", a été réalisé grâce au moule pour Chocolats "Chiffres à piquer" de la marque Scrapcooking.
Le principe est simple: il suffit de faire fondre du chocolat, puis de le verser dans les empreintes chiffre, de laisser durcir pour démouler et piquer sur le gâteau. Effet garanti !!!

Vous trouverez ce moule et bien d'autres merveilles dans la boutique Place des Loisirs, cliquez ci-dessous:

Pour les confiseries, les bonbons, vous trouverez un large choix dans la boutique CGOOD:

Encore un nouveau gâteau rigolo ou gâteau d'anniversaire, que je vous propose ce jour.
Ma collection de gâteaux pour enfants s'étoffe petit à petit, pour votre plus grand plaisir je l'espère.
La réalisation de cette palette de peinture en 3D est d'une simplicité enfantine...laissez parler l'artiste qui est en vous ou en votre enfant...
Note: Pour la base, j'ai à nouveau réalisé mon gâteau rapide au yaourt et au chocolat car il est vraiment délicieux, bien moelleux, bref parfait. Pour les tâches de peinture, je me suis servie des colorants alimentaires naturels en poudre ScrapCooking de chez Place des Loisirs.

Temps de préparation gâteau + déco: 40 min
Temps de cuisson: 35-40 min

Ingrédients pour un moule à manqué carré 23cm (un rectangle fait très bien l'affaire également) :

* Gâteau au yaourt et chocolat:

1 yaourt nature (dont le pot sert ensuite de doseur)
2 pots de farine
1 pot de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure
200 g de chocolat pâtissier

* Glaçage + déco:

100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
sucre glace
colorants alimentaires

Préparation du gâteau:

1/ Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre).

2/ Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal). Ajouter le chocolat fondu.

Bol cul de poule Mastrad

3/ Beurrer et fariner un moule à manqué carré (s'il n'est pas en silicone) et verser la pâte.

Moule à manqué carré Mastrad

4/ Enfourner 20 min à 180°C (th. 6), puis 15 min à 150°C (th. 5)
La cuisson est différente selon les fours... Vérifier la cuisson: il doit être cuit sur le dessus et humide à l'intérieur.
Retourner sur une grille et laisser complètement refroidir.

Préparation de la déco:

1/ A l'aide d'un patron (cliquez ci-dessous), découper le gâteau en forme de palette.

2/ Fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème liquide. Une fois le chocolat fondu, bien mélanger et laisser tiédir avant de recouvrir le gâteau de cette ganache. Mettre au frais le temps que le glaçage prenne bien.

3/ Pour réaliser les tâches de peinture, il faur préparer du glaçage: mélanger 6 cuillères de sucre glace pour 1 cuillère à café d'eau. Diviser le mélange en autant de couleur qu vous souhaitez et ajouter la poudre de colorant alimentaire.
A l'aide d'une cuillère déposer du glaçage coloré sur le gâteau en donnant l'effet d'une tâche...

  Et voilà, votre oeuvre est terminée !!!

Un grand merci à mes partenaires:

Je vous propose un nouveau gâteau d'anniversaire pour enfant: le gâteau d'anniversaire papillon.
C'est le gâteau idéal pour les enfants gourmands. Sa réalisation est assez enfantine, j'ai fais une recette de gâteau des plus basique qu'il soit: le gâteau au yaourt. Je l'ai cuis dans un moule à manqué, puis découpé, recouvert de chocolat et décoré de bonbons. Votre enfant pourra mettre la main à la pâte...

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 8 personnes:

1 pot de yaourt nature (125g)
1,5 pots de sucre en poudre
1,5 pots de farine
1,5 pots de fécules pour gâteaux (ou maïzena)
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1/2 pot d'huile
4 cl de lait
eau de fleur d'oranger (ou autre parfum)

+ Déco: 200g de chocolat, 10cl de creme liquide, bonbons

Préparation du gâteau au yaourt: (vous pouvez le préparer la veille)

1/ Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Beurrez et fariner un moule à manquer ( 20 cm de diametre environ)

2/ Dans un saladier, versez le yaourt puis rincez le pot pour l'utiliser comme verre doseur.

3/ Ajouter successivement dans le saladier, tout en mélangeant, le sucre, la farine, la fécule, la levure, les oeufs, l'huile, l'eau de fleur d'oranger et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

4/ Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 min environ.

5/ Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

* Découpage et décoration du gâteau:

1/ Découper le corps du papillon au milieu, les deux côtés restant sont posés à l'envers pour former les ailes:

2/ Fondre au bain-marie, 200g de chocolat pâtissier avec 10 cl de creme liquide. Une fois le chocolat fondu, bien mélanger au fouet et laisser tiédir.

3/ Recouvrir entièrement le papillon de chocolat fondu en s'aidant d'une spatule ou d'un grand couteau à pain.

4/ Décorer le gâteau papillon de divers bonbons: tagadas, bananes, smarties... Pour les antennes, j'ai utilisé deux rouleaux de réglisse.

Alors, un gâteau d'anniversaire simplissime, n'est-ce pas?

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Je vous présente le gâteau d'anniversaire que j'avais réalisé pour 2 petites filles qui sont fans d'Hello Kitty.
Ce gâteau Hello Kitty est composé d'une génoise chocolat fourrée d'une chantilly au chocolat. Tout le décor est réalisé avec le glaçage crémeux au crisco. C'est le même glaçage que j'avais utilisé pour réaliser le gâteau d'anniversaire Winnie L'ourson.
Le crisco est une graisse végétale blanche sans transfat qui se conserve très bien dans un endroit frais et sec. Vous en trouverez dans les épiceries américaines. Contrairement à la crème au beurre, ce glaçage ne se dégrade pas et résiste super bien hors du réfrigérateur.Votre décor reste intact, même après un long trajet en voiture, car celui-ci va légèrement "croûter".

Ingrédients pour un moule coeur ou moule à manquer de 20cm:

* La génoise:

4 oeufs
120 g de sucre
100 g de farine + 20 g de cacao (ou 120 g de farine pour une génoise nature)
1 pincée de sel

* Chantilly chocolat:

20 cl de crème liquide entière
100 g de chocolat noir (ou au lait)
1 sachet de crème fix (fixateur chantilly qui aide à monter la crème plus vite et la rend plus ferme)

* Glaçage crémeux au Crisco:

500 g de sucre glace
115 g de crisco
115 g de beurre
2 c. à soupe de lait
1 c. à café de vanille liquide (ou autre parfum)
+ colorants alimentaires

* Préparation du gâteau:

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

2/ Travailler les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique (j'ai utilisé mon robot Kenwood).
La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

3/ Tamiser la farine, le cacao et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige).
On doit obtenir un mélange homogène.

4/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus.
Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours).

5/ Démouler et laisser refroidir sur une grille.

* Préparation de la chantilly au chocolat:

1/ Verser la crème liquide dans un cul de poule (saladier) et le mettre au congélateur 10 min avec les fouets du batteur.

2/ En attendant, fondre au bain-marie le chocolat sans ajout de beurre ou quoi que se soit d'autre.
Une fois le chocolat fondu et bien lisse, réserver.

3/ Battre la crème liquide en chantilly ferme en y ajoutant le sachet de crème fix'. Elle monte en 5 min.
Y ajouter le chocolat fondu, mélanger à la spatule délicatement.
Mettre au frais.

 

* Préparation du glaçage crémeux au crisco:

1/ Dans un grand saladier, mélanger au batteur le crisco et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite la vanille et mélanger brièvement.

2/ Ajouter progressivement le sucre glace en prenant soin de racler régulièrement les parois et le fond du saladier avec une spatule.
On obtient un mélange assez sec.

3/ Ajouter le lait et battre impérativement à vitesse moyenne afin d'obtenir un glaçage léger et aérien (sa peut prendre un peu de temps).

Le résultat est parfait si vous pouvez travailler facilement votre glaçage avec une spatule ou la poche à douille.

* Montage et décoration du gâteau:

1/ Couper la génoise en 2 et la fourrer de la chantilly au chocolat.

2/ Prélever 1/4 de glaçage crémeux au crisco et le colorer légèrement avec quelques gouttes de colorant rouge. Bien fouetter et appliquer uniformément le glaçage sur le gâteau.

3/ Laisser sécher un peu le glaçage à l'air libre 30 min à 1h. (il va "croûter")
Imprimer votre dessin et le découper le contour. Le positionner sur le gâteau et à l'aide d'un cure-dent, tracer les contours. Pour l'intérieur du dessin (nez, bouche...) je trace à main levée. Pour ceux qui pensent ne pas avoir l'âme d'un artiste, vous pouvez découper votre dessin à la manière d'un puzzle que vous reconstituerez sur le gâteaux. Ainsi vous pourrez faire tous les contours. (cliquez sur les photos pour les agrandir)

4/ Colorer un peu de glaçage avec du cacao et faire les contours d'hello kitty à l'aide d'une seringue ou autre.
Pour le remplissage du dessin, j'ai utilisé une petite douille étoilée. J'ai coloré le glaçage avec des colorants alimentaires liquides.
Pour le contour du gâteau, j'ai utilisé une douille étoilée un peu plus grosse.

Voici le gâteau d'anniversaire Hello Kitty plus en détail. J'espère que mes explications vous ont été claire, sinon, n'hésitez pas à me contacter.

Mes Partenaires:

NOTE: Mon partenaire MASTRAD organise un savoureux concours de recettes. Les recettes doivent être préparées et cuites dans le moule à papillotte individuelle en silicone.
Vous avez jusqu'au 17 juillet 2009 pour y participer et pourquoi pas, gagner de nombreux ustensiles MASTRAD !!!
Vous retrouverez toutes les modalités du concours ici: http://www.mastrad.fr/concours-lots.php

Bonne chance à toutes et tous!!!

Vous rêvez d'un beau gâteau d'anniversaire en forme de ballon de foot ? Et bien je l'ai réalisé pour vous. Imaginez la tête de votre enfant (ou de votre mari) devant son beau gâteau en forme de ballon de foot. C'est un gâteau original qui est un peu long de préparation certes, mais assez simple de réalisation. L'intérieur est composé d'une mousse au chocolat et une mousse à la pistache. Pour plus de simplicité et de rapidité, vous pouvez très bien le remplir d'une mousse au chocolat uniquement ou d'une mousse à la fraise...bref ce que vous désirez.
Source: Amuses bouche

Temps de Préparation: 1h
Temps de Cuisson: 2 fois 15 min

* Pour les biscuits (A faire l’avant-veille)

8 oeufs
2 pincées de sel
200 g de sucre
250 g de farine
2 c. à café de levure chimique
30 g de cacao pour le biscuit foncé

Battre 4 blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Battre les 4 jaunes avc la moitié du sucre et 3 c. à soupe d'eau, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger 125 g de farine avec 1 c. à café de levure chimique, puis incorporer ce mélange aux jaunes d'oeufs.

Incorporez enfin délicatement les blancs d'œufs.

Versez sur une plaque de cuisson souple ou habillée de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes à 200°
Laissez refroidir 5min sur une grille et démoulez.
Pendant que le biscuit clair est au four, préparez le foncé de la même façon. Ajoutez alors le cacao à la farine.

* Découpage des biscuits:

Imprimer les formes: model_de_découpage.
Coupez 10 formes à 6 côté dans le biscuit clair. Coupez 6 formes à 5 côtés dans le biscuit foncé et un disque de la taille du plat pour faire le fond.

Garnir un saladier de 2,5L bien arrondi. Habillez-le de film alimentaire et disposez les formes comme sur la photo.

* Pour la mousse à la pistache (A faire l’avant-veille)

250g de mascarpone

3 œufs

3 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de pâte de pistache

2 feuilles de gélatine ou 2g d agar-agar

Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et fouettez. Ajoutez la pâte à pistache.

Ajoutez la gélatine (ramollie dans l’eau froide et fondu dans 1CS d’eau au micro-onde 10 secondes) ou l’agar-agar que vous faites bouillir dans un peu de crème liquide.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (si vous avez un robot faites cette opération pendant que vous préparez la crème).

Incorporez les blancs d’œuf au reste.

Remplir un bol qui rempli la moitié de la charlotte et mettre au frais puis au congélateur. (il m’en ai resté un peu)

* Pour la mousse au chocolat (A faire la veille)

350g de chocolat noir

6 œufs

75g de beurre

Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.

Ajoutez un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.

Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au chocolat.

Laissez prendre 1/2H au frais.

Pendant ce temps préparez un sirop de sucre avec 100g de sucre, 30 ml d’eau et 1cc de poudre de vanille (à défaut remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé). Faites bouillir. Badigeonnez-en la charlotte et le fond.

* Montage:

Versez la moitié de la mousse au chocolat dans la charlotte. Démoulez la mousse pistache en la trempant quelques secondes dans de l’eau chaude. La mettre au milieu du plat et versez le reste de mousse au chocolat.
Mettre en place le disque de biscuit foncé pour faire le font avant de l’avoir humecté de sirop.

Filmez et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain, démoulez directement sur le plat de service.

Mes partenaires:

Qui n'a pas déjà rêvé de présenter pour un anniversaire ou autre un bon gros gâteau bien imposant? Et bien je l'ai réalisé pour vous. Vous épaterez vos convives lors du découpage. Le succès sera au rendez-vous avec ce gâteau nommé Damier.
La source est Fleur d'oranger.

*Ingrédients pour la génoise à la vanille :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
90 g de farine
30 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
30 g de beurre fondu
3 c. à soupe de lait
1/2 sachet de levure

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/  Ajouter le beurre fondu, l'extrait de vanille liquide, le lait et le mélange farine-maïzena-levure tamisé.

4/ Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation suivante.
(mettre d'abord 1/4 des blancs en neige, bien mélanger pour assouplir la pâte. Rajouter délicatement le reste des blancs en neige en soulevant bien la pâte avec une spatule.)

5/ Cuire dans un moule à manqué beurré et fariné de 20 cm de diamètre (un moule plus grand si on veut un gâteau moins haut) pendant 30 min.

*Pour la génoise au chocolat :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
90g de farine
30 g de Maïzena
30 g de beurre
150 g de chocolat noir pâtissier
1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Procéder de la même façon que le génoise à la vanille mais en remplaçant la vanille par le chocolat fondu juste avant d'incorporer les blancs en neige.

Laisser refroidir les 2 génoises et démouler.

*Montage du Damier:

1/ A l'aide d'un grand bol et d'un verre, découper les génoises comme ci-dessous:

2/ Intercaler les 2 génoises afin de faire une couleur sur deux. Pour bien les intercaler, se servir de pâte à tartiner au chocolat qui servira en fait de colle:

3/ Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie avec 10 cl de crème liquide.
Napper entièrement le gâteau damier.

4/ Pour la déco, j'ai imprimé un damier sur une feuille A4. J'ai découpé celle-ci en cercle de la taille de mon gâteau et j'ai ôté tous les carrés noir à l'aide d'un cutter.

5/ Après refroidissement de mon nappage, j'ai déposé mon pochoir sur le gâteau et j'ai saupoudré de sucre glace.

Et voilà le résultat...

...un Gâteau Damier assez imposant...

...et impressionnant !!!

Le_Gâteau_Damier

Je vous présente un joli gâteau d'anniversaire pour enfant: le gâteau Dora l'exploratrice.
Le gâteau de base est un simple gâteau au yaourt parfumé à la pistache (j'ai doublé les quantités normales). Dora a été réalisé avec la méthode du window color.
Vous trouverez ci-dessous, le pas à pas de sa confection.

* Ingrédients pour un moule au format A4 (taille d'une feuille):

2 yaourts nature
2 pots de farine
2pots de maïzena
2 pots de sucre
1 pot d'huile neutre
5 oeufs
1 sachet et demi de levure chimique
arôme pistache ou 300 g de chocolat pâtissier fondu (ou autre)

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mettre le chocolat à cuire au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre), si vous choisissez ce parfum sinon sautez cette étape.

3/ Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter le chocolat fondu ou l'arôme.

4/ Beurrer un moule rectangulaire (taille A4) ou ovale et verser la pâte.

5/ Cuire au four 15 min à 180°C (th 6), puis 15 min à 150°C (th 5).
Laisser refroidir la gâteau. (l'idéal est de préparer le gâteau la veille pour qu'il gagne en fermeté)

* Window color Dora l'exploratrice:

1/ Imprimer la tête de Dora (cliquer sur la photo) et la glisser sous une pochette de classeur.

2/ Faire fondre du chocolat noir dans une chocolatière et tracer les contours de Dora (ainsi que le bas des ses cheveux) à l'aide d'un cornet à décor, d'un cure dent ou bien encore d'une seringue.

3/ Mettre au réfrigérateur pour faire durcir.
Fondre du chocolat au lait et faire les cheveux de Dora. Faire durcir au frais.

4/ Fondre du chocolat blanc et faire le blanc des yeux de Dora. Ensuite, ajouter un peu de chocolat noir au blanc pour le foncer un peu et faire le visage, ensuite rajouter encore un peu de noir pour foncer encore le chocolat blanc pour finir les yeux de Dora.
Pour la langue de Dora, j'ai mis une goutte d'eau dans une soucoupe avec une goutte de colorant rouge et j'ai rajouté du sucre glace. J'ai bien mélangé et j'ai appliqué sur le window.

5/ Mettre le window au réfrigérateur.
En attendant, qu'il durcisse, on découpe le gâteau en imprimant une nouvelle tête de Dora que l'on applique sur le gâteau pour découper les contours.

6/ Glacer le gâteau en fessant fondre 150g de chocolat noir avec 10cl de crème liquide.
Ce glaçage permettra au window de bien adhérer sur le gâteau.
Une fois que le gâteau est recouvert de glaçage, le mettre au frais pour le faire durcir un peu.

7/ Sortir le gâteau et le window du réfrigérateur.
Retourner la pochette plastique sur le gâteau et décoller délicatement le window...

Et voilà un beau gâteau d'anniversaire...

Gâteau Dora l'exploratice

Mon Partenaire:

Petite info: Chez placedesloisirs.com, vous pourrez trouver une chocolatière électrique vraiment bien. Elle est idéal pour la confection des window color mais également pour les fondues au chocolat, les chocolats maisons...
Cette chocolatière électrique comprend: 1 casserole, 1 fourchette spirale, 1 spatule, 1 fourchette 2 broches, 10 pics en bois, 10 pics en plastique, 9 plaques de moules et un grand moule en forme de coeur.
Tout cela, pour le prix modique de 29,98€, alors pourquoi s'en priver?

Pâques approche à grand pas. Pour cette occasion, je vous présente ce gâteau Oeuf de Pâques sympa à réaliser avec les enfants.
Pour la base, j'ai réalisé un biscuit madeira mais rien ne vous empêche de faire un gâteau au yaourt ou autre.

Ingrédients pour le biscuit madeira ( moule à gratin ovale de 25 x 17 cm):

250 g de farine à levure incorporée
125 g de farine
250 g de beurre ou margarine
250 g de sucre
4 oeufs
Arôme (1 c.à café d'extrait de vanille,zeste d'un citron, 2 c. à soupe de cacao amer...)

+ pâte à tartiner ou confiture

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 160°C (th.3) et mélanger les 2 sortes de farine dans un récipient.

2/Ajouter le beurre ramollie ainsi que le sucre en poudre dans une jatte et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle et crémeux.

3/ Ajouter les oeufs 1 par 1 en remuant bien à chaque fois. A ce stade, ajouter l'arôme choisi.
Verser d'un seul coup la farine et mélanger.

4/ Verser la pâte dans le moule à gratin ovale et cuire pendant environ 50 min. La lame d'un couteau doit en ressortir propre.
Laisser refroidir 5 min avant de démouler.
Une fois que le gâteau est complètement refroidis, le couper en deux et le fourrer de pâte à tartiner ou confiture.

Ingrédients pour la décoration:

100 g de chocolat pâtissier (pistoles de chocolat)
10 cl de crème liquide
100 g de chocolat blanc + un peu de végétaline
noix de coco en poudre
colorants alimentaires
bonbons de chez Cgood

Réalisation du décor:

1/ Faire fondre au bain-marie le chocolat pâtissier avec la crème liquide. Une fois que le mélange est bien lisse, recouvrir entièrement le gâteau. Mettre au frais pour que le glaçage durcisse un peu.

2/ Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec un peu de végétaline.
La végétaline permet de pouvoir colorer le chocolat blanc sans qu'il ne fasse de grumeaux car le colorant fait "sécher" le chocolat blanc.
Bien fouetter le chocolat et une fois que c'est bien lisse, ajouter le colorant de votre choix et bien mélanger.

3/ A présent, laisser vaguer l' imagination de vos enfants pour décorer l' Oeuf de Pâques.
Ils pourront rajouter des bonbons tels que bams, tagadas ou smarties...

4/ Tout autour du gâteau Oeuf de Pâques, j'ai parsemé de noix de coco que j'ai coloré avec du colorant alimentaire jaune (mettre la noix de coco dans un récipient, ajouter un peu de colorant et bien mélanger pour obtenir une couleur uniforme)

Infos:

Vous trouverez des colorants alimentaires naturels en poudre, ainsi que des colorants liquides et en gels dans cette boutique: www.placedesloisirs.com
Place des loisirs est la caverne d'Ali-Baba pour tous ceux qui pratiquent ou souhaitent pratiquer un loisir créatif.
Vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour la Porcelaine à modeler, les décorations de gâteau et moules à chocolat, mais également le matériel pour les bougies, les moulages, le serviettage.

Place des Loisirs est LA boutique à garder dans ses favoris pour ses achats de loisirs créatifs.

Allez vite développer votre sens de la créativité...

Ce gâteau d'anniversaire Spiderman est, à la base, un gâteau au yaourt. La décoration est en glaçage royale + colorant rouge, et en rouleaux de réglisse.
Cette réalisation est à la portée de toutes et tous, surtout que j'ai illustré un maximum la démarche à suivre.
Je précise que les proportions sont données pour un gâteau pour  15 personnes à peu près.

Ingrédients pour un plat à four de 32 x 23cm:

* Gâteau au yaourt :

2 pots de yaourt nature
3 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
3 pots de maïzena
2 sachets de levure chimique
6 oeufs
1 pot d'huile
80 ml de lait
eau de fleur d'oranger (ou autre parfum)

Préparation:

1/ Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Beurrer et fariner un grand plat à four à bord haut.

2/ Dans un saladier, verser le yaourt, pouis rincer le pot pour l'utiliser comme verre doseur.
Ajouter successivement dans le saladier, tout en mélangeant, le sucre, la farine, maïzena, la levure, les oeufs, l'huile, l'eau de fleur d'oranger et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

3/ Verser la pâte dans le moule et enfournez 45 min environ.
A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon, et laisser refroidir complètement.

* La décoration:

un patron spiderman
des rouleaux de réglisse de CGOOD
2 blancs d'oeufs
600 g de sucre glace (environ)
jus de citron
colorant rouge

Réalisation:

1/ Déposer votre patron sur la surface la plus plane du gâteau.
A l'aide d'un couteau, découper les contours.

2/ Préparer le glaçage royale: dans un saladier, mélanger les 2 blancs d'oeufs avec environ 600 g de sucre glace (je dis bien environ car tout dépend de la taille des blancs d'oeufs) et une cuillère à café de jus de citron. On doit obtenir un mélange bien épais, pas liquide, sinon le glaçage ne tiendra pas sur les côtés du gâteau, il dégoulinera.

3/ Réserver environ 2 cuillères à soupe du glaçage dans une tasse.
Colorer le reste du glaçage en rouge avec un colorant alimentaire. Si la glaçage devient trop fluide, rajouter du sucre glace.

4/ Découper les yeux du patron de spiderman et les déposer sur le gâteau, pour ainsi, ne pas déposer de glaçage rouge à cet endroit.

5/ Etaler le glaçage rouge uniformément sur tout le gâteau, en couvrant bien les bords. Lisser avec une spatule.
Retirer les yeux en papier et laisser sécher un peu le glaçage avant d'appliquer le glaçage blanc (pour les yeux).

6/ A l'aide du model de spiderman (patron), faire tous les traits et contours des yeux avec du réglisse en rouleaux.

Voilà le résultat final:

Chose promise, chose due.
Voici donc le dernier gâteau d'anniversaire réalisé pour les 2 ans de mon fils.

Pour la base j'ai utilisé le délice moelleux poires, amandes et chocolat que j'avais posté ici: http://karine100705.canalblog.comcanalblog.com/archives/2008/03/20/8379133.html#comments.
J'ai juste doublé les proportions pour un moule d'environ 30cm * 25cm.

Pour le décor? J'ai décoré avec le glaçage crémeux au crisco.(http://karine100705.canalblog.comcanalblog.com/archives/decors_pour_gateaux/index.html) que j'ai coloré à l'aide de colorants alimentaires liquide. J'ai utilisé non pas une poche à douille pour faire Winnie mais une seringue à décor car mes douilles de la poche sont en plastiques et pas top du tout.

Je n'ai pas pris de photos de chaque étape car sa m'était sorti de la tête mais dès que je réutilise cette technique, je ne manquerais pas de vous la détailler.
Ce que je peux vous dire, c'est:

1/ qu'une fois que mon gâteau était refroidi, je l'ai recouvert d'une fine couche de glaçage blanc.
2/ J'ai laissé "croûter" 30 min la surface pour pouvoir dessiner à l'aide d'un cure dent, mon winnie sur le gâteau.
3/ J'ai divisé mon glaçage crémeux en autant de couleurs que j'avais besoin et utilisé ma seringue à décor pour mettre en forme winnie. Les contours sont fait en glaçage crémeux que j'ai coloré avec du cacao en poudre.
En fait c'est comme la technique du window color, on remplit toutes les cases, sauf qu'on peut le faire directement sur le gâteau et non pas sur une pochette plastique.

Voici quelques photos si sa peut vous aider:

PS: On me demande souvent où j'achète mes colorants alimentaires liquides? Je me les procure sur le site patiwizz, ils sont vraiment extra et la livraison très rapide.
Voici le lien pour ceux que sa intéresse:

Pour la recette c'est dans la catégorie "Entremets": http://karine100705.canalblog.com/archives/entremets/index.html

Voilà, je me suis enfin lancé dans la confection des gâteaux en pâte à sucre.
Quelle galère à manipuler mais on finit par prendre goût au modelage.
Pour tout vous avouer, ce gâteau n'est pas fini car j'aurais du y ajouter la splendide Betty Boop. Pour les connaisseurs, j'ai voulu essayer de faire un gâteau de la grande artiste Debbie brown. Le model vient de son livre "Stars de bd à croquer".
J'ai essayé de la modeler, je vous assure, mais au final elle ressemblait plus à Freddy Kruger (monstre au gant hérissé de lames et poursuivant ses victimes dans leurs rêves jusqu'à les faire mourir de terreur) qu'à une pin-up. Donc voilà, j'espère que vous ne m'en voudrait pas de vous montrer un gâteau en l'état d'expérimentation.

Pour les explications, cliquer sur les photos et zoomer:

Ingrédients pour 625g de pâte à sucre:

1 blanc d'oeuf
2 cuillère à soupe de glucose liquide
625 g de sucre glace
un peu d'huile si nécessaire

Préparation:

1/ Mettre le blanc d'oeuf et le glucose liquide dans un bol.

2/ Tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que sa épaississe.

3/ Mettre le mélange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, lisse et malléable. Si la pâte est un peu sèche et craquelée, incorporer un peu de graisse végétale et pétrir à nouveau.

4/ Mettre la préparation immédiatement dans un sac en polyéthylène ou emballer dans une double couche de film alimentaire et conserver dans un récipient hermétique.

Gâteau de base:

Pour la génoise, il faut réaliser un biscuit madeira car il est ferme, moelleux et peut être découpé et modelé sans s'émietter.

Ingrédients pour un moule en forme de coeur de 20 cm:

250 g de farine à levure incorporée
125 g de farine
250 g de beurre ou margarine
250 g de sucre
4 oeufs
Arôme (1 c.à café d'extrait de vanille,zeste d'un citron, 2 c. à soupe de cacao amer...)

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 160°C (th.3) et mélanger les 2 sortes de farine dans un récipient

2/Ajouter le beurre ramollie ainsi que le sucre semoule dans une jatte et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle et crémeux.

3/ Ajouter les oeufs 1 par 1 en remuant bien à chaque fois. A ce stade, ajouter l'arôme choisi.

4/ Verser d'un seul coup la farine et mélanger.

5/ Verser dans le moule en forme de coeur et cuire pendant environ 50 min. La lame d'un couteau doit en ressortir propre.

6/ Laisser refroidir 5 min puis retourner sur une grille. Quand le gâteau est froid, le ranger dans une boite hermétique jusqu'à utilisation.

Crème au beurre:

Elle forme une garniture entre  les différentes tranches de gâteaux, et permet de combler les petits trous et de rendre la surface du gâteau plus lisse, afin d'y déposer uniformément la pâte à sucre.
Cette crème peut être aromatisée selon le goût de chacun.

Ingrédients pour 500 g environ:

125 g de beurre ramolli ou de margarine
1 c. à soupe de lait
375 g de sucre glace tamisé

Préparation:

1/ Mettre le beurre dans un récipient. Ajouter le lait et l'arôme: 1c. à café d'extrait de vanille, 2 c. à soupe de cacao amer...

2/Saupoudrer tout doucement avec le sucre glace en remuant bien à chaque fois; la texture de la pâte doit être crémeuse et légère.

3/ Stocker la crème dans un récipient hermétique avant utilisation.

Si cela peut vous aider, je vous présente mes différentes photos pour la confection du gâteau (comme d'habitude, vous n'avez qu'à cliquer sur les photos pour les agrandir):

1/ Confection du support: j'ai découpé un coeur dans une plaque de polystyrène et je l'ai recouvert de papier d'aluminium

2/ Découpage des patrons dans du carton

3/ J'ai coloré de la pâte à sucre en rouge, je l'ai étendu et j'ai découpe mes différentes formes. Laisser bien sécher à l'air libre.

4/ J'ai recouvert mon support de pâte à sucre rouge et laissé sécher une nuit.

5/ J'ai ôté la croûte autour de mon gâteau et coupé l'extrémité du coeur. J'ai coupé mon coeur dans la largeur pour le tartiner de crème au beurre. J'ai rassemblé les 2 parties et recouvert tout le gâteau de crème au beurre pour que la pâte  à sucre adhère.
J'ai enrobé mon gâteau de pâte a sucre blanche et ôté l'excédent.Puis j'ai posé le gâteau sur son support.

Pour le reste, suivre les explications sur les pages données au-dessus.

C'est un gâteau au chocolat fourré de crème fouettée.

Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour 8 personnes:

4 oeufs
125 g de sucre
180g de chocolat noir
125 g de beurre coupé en petits morceaux
75 g de farine
1/4 c.à café de vanille en poudre
30 cl de crème liquide à 30%

1/ Battre les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet électrique( c'est plus rapide) pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

2/ Faire fondre le chocolat au bain-marie.Quand il forme une pâte lisse, ajouter le beurre hors du feu et mélanger dans les oeufs en tournant. Ajouter la farine, la vanille et mélanger à nouveau.

3/Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange. Beurrer et fariner un saladier en pyrex de 20-22 cm de diamètre.Y verser la préparation et faire cuire au four 35 min à 180°C.

4/ Laisser refroidir et démouler.Couper le gâteau en 3 dans le sens de la hauteur et le fourrer de crème fouettée: battre dans une jatte fraîche 30 cl de crème sortant du réfrigérateur jusqu'à obtenir une mousse ferme type chantilly.
Recouvrir après tout le gâteau de chantilly pour y faire adhérer la pâte d'amande par la suite.

Voilà, le gâteau est prêt à être décoré.
Je ne détaille pas toutes les étapes, il vous faut seulement suivre  les photos que vous pouvez agrandir en cliquant dessus. A ce stade là, seuls vos talents de modelage peuvent vous aider.

Pour info, j'utilise des pains de pâte d'amande blanche de 250 g (on en trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon des fruits secs).Bien malaxer la pâte d'amande pour qu'elle soit plus facile à manipuler.

1/Pour l'étendre, mettre environ 200g de pâte d'amande entre 2 feuilles de film alimentaire. Pour obtenir une belle forme arrondie, j'ai posé ma pâte d'amande sur le plat de mon micro-onde qui est assez grand.

2/Recouvrir le gâteau de la pâte d'amande. Faire des entailles pour éviter les plis sur les côtés et lisser à l'aide d'une spatule. Couper l'excès de pâte.

3/Colorer la pâte d'amande à l'aide de colorants alimentaires (personnellement, j'ai acheté mes colorants liquides sur le site patiwizz(c'est 3,90€ les 115 ml). Façonner le bonnet,les oreilles et puis tout les autres éléments en vous aidant des photos ci-jointes. La bouche, les cils et les sourcils sont en réglisse.

La recette de ce gâteau expresso vient du blog de flore: Florilège gourmand
Il est vraiment délicieux et légé.

Ingrédients pour 12 personnes:

Biscuit croustillant:

6 oeufs                                              100g de farine
70g de sucre                                     1/2 cac de cannelle
50g de noix moulues                         1 pincée de sel    
25g d'eau                                           100 g de croquant
3 paquets de sucre vanille

*croquant : 60g de sucre - 60g de noisette hachées grillées

Faire un caramel blond avec le sucre et incorporer les noisettes.
Verser entre 2 feuilles de papier  sulfurisé, aplatir au rouleau et laisser refroidir puis concasser et reduire en miettes.

*Faire le biscuit:

1/Battre au fouet les jaunes avec 40 g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui double de volume.
Ajouter les noix, le sel, la canelle, l'eau et fouetter encore quelques minutes.

2/Monter les blancs en neige ferme et serrer avec le sucre vanillé + 30g de sucre.Incorporer les blancs délicatement au mélange jaunes/sucre.

3/Verser la farine tamisée dessus et incorporer en soulevant délicatement la masse.Ajouter ensuite le croquant de la même manière.

4/Verser la pâte dans un cadre  ou un moule à charniere diametre 24/26 (ou cercle à pâtisserie).Faire cuire le biscuit environ 30min à 170°C (grille pas trop haute).Démouler et laisser refroidir.

Crème expresso:

200g de crème                    200g de chocolat noir
20g de sucre roux               50g de beurre ramolli
1 cas d'expresso en poudre (café soluble)

1/Porter la crème à ébullition avec le sucre roux.Y dissoudre l'expresso et la couverture chocolat concassée.Transvaser dans un saladier et laisser bien refroidir.

Battre cette crème froide au fouet en incorporant le beurre ramolli petit à petit.

2/Couper le gâteau en 2. Déposer un disque de biscuit dans le cadre ou le cercle à pâtisserie.Verser et lisser la crème expresso.

3/Superposer le second biscuit et le badigeonner avec un sirop épais (eau+sucre) où vous aurez rajouter de l'extrait de café (à défaut, un peu de poudre à café soluble)

Chantilly:

250 g de crème liquide 30%
4 sachets de sucre vanillé
1 sachet de fixateur pour chantilly (on en trouve dans la marque Vahiné)

1/Battre la crème en chantilly, serrer avec le mélange sucre vanillé/fixateur chantilly.

2/Retirer le cadre/cercle du gâteau, recouvrir tout le gâteau de chantilly.
décorer au goût: cacao, paillette de chocolat...mettre au frais.

J'ai décoré ce gâteau d'un window color Diego, le cousin de Dora l'exploratrice.

Pour le 2eme gâteau j'ai fais un gâteau de savoie fourré crème pâtissière et macédoine de fruit.

Sur l'ensemble du gâteau, j'ai étalé une fine couche de crème pâtissière pour y faire adhérer la pâte d'amande.

Bon, pour la décoration, j'ai suivi les conseils de décorachel dont voici le blog http://decorachel.skyrock.com/1.html.

Pour la technique adressez-vous à présent directement à elle!!!

Voici le résultat:

Sur cette photo, on voit le logo du PSG peint sur la pate d'amande (colorant + pinceaux). Pour le moment il est encore sur mon plat du micro-onde

Voilà le décor sur mon gâteau:

Sur le pourtour, j'ai mis de la pâte d'amande rose coloré avec quelques gouttes de colorant rouge (ainsi on met moins de colorant que si on prenanit de la pâted'amande blanche)

Pour ma 1ere fois j'ai trouvé que mon gâteau n'était pas si mal.

D'ici 15 jours je referais cette méthode pour réalisé le personnage de Bob l'éponge car ma soeur cadette en est fan.

Bonjour...

Pour l'anniversaire de mon conjoint, j'ai décidé de lui faire 2 gâteaux originaux.

Comme il est fan de foot, j'ai réalisé un ballon de foot (j'ai repris la recette de Sylvie du site amuses bouches)

C'est une charlotte à la mousse au chocolat et au coeur une délicieuse mousse à la pistache.

Voici les photos:

Pour la recette, je vous propose d'aller directement la voir sur le site amuses bouches, tout y est détaillé.

Voici le lien: http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2006/08/31/2562835.html#trackbacks