Voici un extra gâteau marbré vanille-chocolat convenant au régime Dukan dont j'ai trouvé mon inspiration ici. C'est l'arme anti-craquage, si, si, je vous assure. Vous pouvez le déguster lors de la phase pp et pl. Ce marbré est tout moelleux et surtout il a bon goût!
Si vous voulez le manger lors de la période d'attaque, otez le cacao et vous obtiendrez un très bon gâteau à la vanille (ou autre arôme).

Temps de préparation: 15min
Temps de cuisson: 30min

Ingrédients pour 3 JOURS:

4 gros oeufs ou 6 oeufs moyen
8 c. à soupe de son d'avoine
8 à 10 c. à soupe d'édulcorant en poudre
1 yaourt nature 0%
arôme de vanille (sans huile)
1 bonne c. à café de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Préparation:

1/ Mixer le son d'avoine dans un mini hachoir le plus finement possible (ce n'est pas grave si on arrive pas vraiment à la texture farineuse) afin d'obtenir 8 cuillères à soupe.

2/ Préchauffer le four à 180°C (chaleur haut et bas) avec chaleur tournante si possible. Mettre dans un saladier (ou un cul de poule c'est l'idéal) les jaunes d'oeufs, l'édulcorant en poudre, le yaourt 0% MG, le son d'avoine mixé , puis fouetter la préparation pendant 2 à 3 mins afin d'obtenir une pâte un peu épaisse. Diviser le mélange en 2. Dans un, mettre l'arôme vanille, dans l'autre le cacao. Laisser reposer les 2 préparation pendant 5 min afin de laisser gonfler le son.

3/ Pendant ce temps, battre les blancs en neige pas trop ferme. Versez la moitié dans chacun des saladiers et mélanger délicatement jusqu'à obtenir 2 préparations mousseuses, uniformes et légères.

4/ Verser les 2 préparation dans un moule à cake ou à manquer en silicone, puis enfourner à mi-hauteur pendant 30 min environ. La cuisson est terminée dès lors que la lame du couteau ressort sèche lorsqu'on la pique au milieu du gâteau. Attention à bien surveiller la cuisson.

Laissez totalement refroidir ce gâteau marbré avant de la déguster...

Qui a dit que régime ne pouvait pas rimer avec plaisir?

Note de l'auteur:

- Autorisé dans toute les phases du régime mais sans poudre de cacao dégraissé en phase d'attaque.

- On peut modifier ce gâteau :

• autre arôme (noisette, orange etc)
• épice (cannelle, anis etc)
• d'autres ingrédients comme poudre de cacao dégraissé,café soluble espresso de préférence etc
• ajouter des morceaux de fruits (cuits de préférence) en phase de consolidation (dés d'ananas, de pommes)
• remplacement du petit suisse 0%MG par fromage blanc, du yaourt nature, aromatisé ou aux fruits 0%MG ou du yaourt au soja.
• remplacement des 8 cuillères à soupe de son d'avoine par 3 cuillères à soupe de son de blé et 5 cuillères à soupe de son d'avoine (ou 2,5 pour 5,5 au choix).

       - Equivalence : 4 petits oeufs = 3 oeufs moyens = 2 gros oeufs

Voici à nouveau un gâteau d'anniversaire pour enfant: le gâteau Coccinelle. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite poupette qui a eu 1an le 23 février dernier. L'idée de cette jolie coccinelle vient du livre « 30 Gâteaux rigolos » où les gâteaux sont plus beaux les uns que les autres.
Pour cette coccinelle, j'ai fais un sachertorte comme Sylvie du blog Amuses bouche. Pour la déco, j'ai opté pour de la pâte à sucre prête à l'emploi dont je prends plaisir à travailler, façonner...c'est comme si on jouait avec de la pâte à modeler pour enfant!

Temps de préparation: 1h + 1h pour la déco
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients pour 12 enfants:

* Sachertorte :

200g de chocolat noir

125g de beurre

8 œufs

2 sachets de sucre vanillé

120g de sucre

125g de farine

4CS de confiture d’abricot

* Crème au beurre :

65 g de beurre ramolli
1 c. à café de lait
185 g de sucre glace

* Décor :

Pâte à sucre rouge (250g), verte, noir ou marron
A défaut de pâte à sucre, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande + colorant rouge et brun (ou cacao en poudre)

La veille: préparation du gâteau

1/ Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le beurre.
Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez un à un les jaunes au mélange chocolat-beurre. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à mi parcourt le sucre vanillé et le sucre en poudre.

2/ Incorporez délicatement 1/3 des blancs au chocolat, puis la farine tamisée, et pour finir le reste des blancs.

3/ Beurrez et farinez bien un moule cul de poule (saladier en pyrex). Versez la préparation dans le cul de poule mais également dans un demi-sphère souple pour faire la tête.

4/ Mettez au four 1h pour le grand plat et 35min pour le petit. A la sortie de four attendre 5 min avant de démouler.

5/ Quand il est refroidi, coupez le en 3 et étalez la confiture. Filmez et réservez.

Le Jour Même:

*Préparation de la crème au Beurre: (elle sert à masquer les imperfections du gâteau et faire adhérer la pâte à sucre)

1/ Mettez le beurre ramolli dans un récipient , ajoutez le lait et éventuellement un arôme (vanille par exemple). Saupoudrez tout doucement avec le sucre glace en remuant bien à chaque fois, la texture de la pâte doit être crémeuse et légère.

2/ Tartinez le corps de la coccinelle et faites durcir au réfrigérateur.

* Décoration de la coccinelle:

1/ Préparez un socle ou montez la coccinelle directement sur le plateau.
Pour le socle, vous prenez soit un disque de polystyrène que vous habillez d'aluminium, soit une assiette plate.
Recouvrez votre socle de pâte à sucre verte (ou pâte d'amande verte)

2/ Etalez votre pâte à sucre (environ 250g) sur un plan de travail recouvert de sucre glace.

3/ Lissez la crème au beurre. Recouvrez le grand sachertorte de la pâte à sucre rouge. Faites des entailles pour éviter les plis sur les côtés et lissez. Coupez l’excès de pâte.
Astuce: pour soulevez la pâte à sucre, enroulez-la sur votre rouleau

4/ Déposez le corps de la coccinelle sur le socle.
Formez une ligne au milieu du dos de la coccinelle à l’aide du côté non tranchant d’un couteau.

5/ Etalez un peu de pâte à sucre noir ou marron (ou pâte d'amande coloré avec du cacao), à l'aide d'un emporte pièce, découpez 6 petits ronds pour faire les tâches de la coccinelle. Pour les coller sur le corps, mouillez-les très légèrement à l'aide d'un pinceau.

6/ Pour la tête. Recouvrez un petit gâteau (demi-sphère ou si vous n’avez pas ce moule taillez pour avoir cette forme) de pâte à sucre d’un brun foncé.
Fixez-la au corps à l’aide de 4 piques en bois..

7/ Faites les yeux et dessinez la bouche à l’aide d’un emporte pièce rond.
Pour les antennes, j'ai peind 2 cure-dents en noir et j'ai mis à chaque extrémité une boule de pâte à sucre noire.
Décorez votre socle selon vos envies...

Et voilà une jolie coccinelle pour le plus grand bonheur de votre enfant...

Ma Coccinelle à moi...

Un nouveau gâteau d'anniversaire pour les enfants. Je vous présente Gaston le Hérisson, un hérisson pas comme les autres!!
Pour obtenir la forme, je me suis inspirée de l'hérisson de Sylvie. Il est moins parfait que le sien mais il reste tout de même mignon je trouve. Il a plus à mon fils et c'est le principal.

Temps de préparation: environ 1h
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour mon Gaston l'hérisson:

* Génoise cuite dans un cul de poule:

5 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
1 pincée de sel

* 1 mini quatre-quart de 200g

* Fourrage:
Crème pâtissière + pépites de chocolat

* Décoration:
200g de chocolat de couverture
180g de crème fleurette
2 à 3 boites de Mikado
Bonbons Dragibus ou smarties... 

Préparation de la génoise:

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

2/ Travailler les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique (j'ai utilisé mon robot Kenwood).
La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

3/ Tamiser la farine et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige).
On doit obtenir un mélange homogène.

4/ Verser la pâte dans un moule cul de poule préalablement beurré et fariné.
Enfourner et cuire environ 30 min (le temps de cuisson dépend des fours).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Montage du gâteau:

1/ Coupez la génoise en 3 et fourrez de crème pâtissière et de pépites de chocolat ou fruits.

2/ Coupez la moitié du quatre-quarts afin de donner la forme de la tête. J’ai ajouté des petits morceaux de gâteau afin de rendre l’assemblage plus harmonieux et avoir plus ou moins une belle courbe entre la tête et le corps.

3/ Chauffez la crème fleurette et versez la bouillante sur le chocolat râpé. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache onctueuse. Passez le mixeur à soupe 1 min. Quand la ganache commence à épaissir par refroidissement, recouvrez le gâteau. Je verse au dessus, je laisse la ganache couler doucement et à l’aide d’une spatule en métal, je lisse le tout. Retirez le chocolat qui a coulé sur le plat.

4/ Coupez les Mikado au 2/3 et plantez les sur le dos, légèrement penchés. Avec des dragibus ou des smarties faites les yeux et le nez. Placez au frais. Une fois le chocolat durci, dessinez la bouche.
Pour imiter l'herbe, j'ai coloré de la noix de coco en vert, tout simplement.

Gaston l'hérisson...

...un hérisson décidemment pas comme les autres!

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Rien de tel qu'un cake vite préparé pour le goûter des petits et grands!!!
La recette de ce cake à l'orange de Sophie Dudemaine est ultra rapide et extra moelleux, comme la plupart de ses cakes.
Source: Les cakes de Sophie

Temps de Préparation: 10 min
Temps de Cuisson: 40 min

Ingrédients pour un cake:

3 oeufs
150 g de sucre semoule (au lieu de 170g)
160 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150 g de beurre demi-sel
1 orange

Préparation:

1/ Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

2/ Dans un cul de poule (saladier), fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

3/ Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.

4/ Versez dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire au four durant 40 min environ.

Bon goûter!!!

Variantes:
* A l'orange, au miel et aux noix: ajoutez à la pâte 1 cuillerée de miel liquide et 50 g de noix concassées.
* A l'orange, à la cannelle, aux raisins et aux dattes: ajoutez à la pâte une pincée de cannelle en poudre, 25g de raisins secs préalablement gonflés dans l'eau et 25g de dattes séchées coupées en morceaux.
* A l'orange et aux pépites de chocolat: ajoutez à la pâte 80g de pépites de chocolat.

Mon Partenaire:

Encore un nouveau gâteau rigolo ou gâteau d'anniversaire, que je vous propose ce jour.
Ma collection de gâteaux pour enfants s'étoffe petit à petit, pour votre plus grand plaisir je l'espère.
La réalisation de cette palette de peinture en 3D est d'une simplicité enfantine...laissez parler l'artiste qui est en vous ou en votre enfant...
Note: Pour la base, j'ai à nouveau réalisé mon gâteau rapide au yaourt et au chocolat car il est vraiment délicieux, bien moelleux, bref parfait. Pour les tâches de peinture, je me suis servie des colorants alimentaires naturels en poudre ScrapCooking de chez Place des Loisirs.

Temps de préparation gâteau + déco: 40 min
Temps de cuisson: 35-40 min

Ingrédients pour un moule à manqué carré 23cm (un rectangle fait très bien l'affaire également) :

* Gâteau au yaourt et chocolat:

1 yaourt nature (dont le pot sert ensuite de doseur)
2 pots de farine
1 pot de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure
200 g de chocolat pâtissier

* Glaçage + déco:

100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
sucre glace
colorants alimentaires

Préparation du gâteau:

1/ Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre).

2/ Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal). Ajouter le chocolat fondu.

Bol cul de poule Mastrad

3/ Beurrer et fariner un moule à manqué carré (s'il n'est pas en silicone) et verser la pâte.

Moule à manqué carré Mastrad

4/ Enfourner 20 min à 180°C (th. 6), puis 15 min à 150°C (th. 5)
La cuisson est différente selon les fours... Vérifier la cuisson: il doit être cuit sur le dessus et humide à l'intérieur.
Retourner sur une grille et laisser complètement refroidir.

Préparation de la déco:

1/ A l'aide d'un patron (cliquez ci-dessous), découper le gâteau en forme de palette.

2/ Fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème liquide. Une fois le chocolat fondu, bien mélanger et laisser tiédir avant de recouvrir le gâteau de cette ganache. Mettre au frais le temps que le glaçage prenne bien.

3/ Pour réaliser les tâches de peinture, il faur préparer du glaçage: mélanger 6 cuillères de sucre glace pour 1 cuillère à café d'eau. Diviser le mélange en autant de couleur qu vous souhaitez et ajouter la poudre de colorant alimentaire.
A l'aide d'une cuillère déposer du glaçage coloré sur le gâteau en donnant l'effet d'une tâche...

  Et voilà, votre oeuvre est terminée !!!

Un grand merci à mes partenaires:

Sur les conseils d'une internaute (qui se reconnaîtra), j'ai testé la recette du Gâteau surprise en y apportant quelques modifications.
C'est un gâteau aussi surprenant qu'excellent en bouche. Vous trouverez entre autres, du sirop à la menthe, oui, oui, vous avez bien lu, du sirop à la menthe et de la noix de coco. Quelle plaisir des yeux en découpant le gâteau pour y découvrir une belle couleur verte. Comme le dit si bien l'auteur: " c'est un gâteau à la menthe et coco qui fait un subtil mélange entre le frais et l'exotisme il surprend par sa couleur verte fluo et ce revèle être un délice."
En plus, il est très très simple de réalisation, moins de 10 min de préparation!!!! allez lancez-vous...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 6 personnes:

1 yaourt nature (125g)
1/3 pot d' huile
2 gros oeuf
1 pot de sirop de menthe
1 pot 1/2 de sucre
4 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 pot 1/2 de noix de coco rapée

Préparation:

1/ Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un cul de poule.
Y faire un puits et y incorporer les oeufs ainsi que l'huile et le yaourt.

2/ Mélanger en partant du milieu vers l'extérieur , une fois une pâte liquide et homogène obtenue (sans grumeaux de prefèrence ) y incorporer le sirop de menthe.
Mélanger et rajouter la noix de coco, bien fouetter.

3/ Verser la pâte dans un moule en silicone (j'ai utilisé le moule à Kouglof Mastrad).
Enfourner pendant 30 à 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez-vous tenter...

Un goûter surprise qui ravira petits et grands...

Gâteau à la menthe et noix de coco

Mon partenaire:

Depuis 1994, Mastrad, société française spécialisée dans la conception d’accessoires culinaires, s’emploie à révolutionner le monde de la cuisine en créant « l’Art de l’Utile ». 

Du savon d’acier Déos à la moufle de cuisine en silicone Orka, en passant par les papillotes… Des produits reconnus dans le monde entier autant par le grand-public que par les professionnels.

La recette de son succès : une bonne dose d’utilité, une grosse cuillère d’ergonomie et de qualité et la touche finale, une pincée d’esthétisme ! Une recette préparée, avec soin, par de grand Chefs… designers ! 

Aujourd’hui, grâce à une équipe soudée et toujours en quête d’innovation, la collection Mastrad s’est enrichie pour rendre votre cuisine plus fonctionnelle, agréable et colorée.

Voici un échantillon de leur gamme d'ustensiles:

* Thermo-sonde de cuisson Mastrad:
Suivez en permanence votre cuisson!
• préprogrammée pour les niveaux de cuisson des différentes viandes
• vous alerte lorsque la viande est cuite
• poignée en silicone pour usage en bain marie, confitures, sucres et fritures

* Terrine silicone

* Papillotte carrée Mastrad: Disposition carrée originale et pratique pour cuire darnes de saumon, lasagnes, gratins, crumbles, etc.

* Bol cul de poule Mastrad: La poignée antidérapante permet une préhension aisée du bol et facilite l’utilisation du bec verseur. Le couvercle se transforme en base antidérapante pour fouetter ou mélanger vos préparations.

* Moule à kouglof Mastrad
* Moule à manqué carré 23 cm Mastrad

* Plaque de cuisson Mastrad: Ce plateau de cuisson associe la propriété antiadhérente de la feuille en silicone à la maniabilité d’une plaque de cuisson en tôle.

* Mini-moules pliables tulipe Mastrad: Tartelettes ou muffins ? Ils font les 2 ! Utilisés en version haute, la démarcation interne sert de repère à ne pas dépasser pour votre préparation liquide et lorsqu’on les plie, le moule à muffin se transforme en moule à tartelette !

* Pinceau-poire silicone Mastrad 
* Pince acier et silicone Mastrad
* Spatule en silicone Mastrad

Cette simplissime recette mais qui est vraiment excellente, riche en goût est tiré d'un magazine (DIANA).
Elle a eu du succès auprès des convives. La garniture aux abricots étaient fondante en bouche, une pure douceur et la pâte citronnée...une merveille.
Malgré les apparences, ce gâteau à l'abricot et à la crème est facile et rapide de réalisation...à vos fourneaux!!!

Temps de préparation: 25 min + 1h de repos
Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour un cadre de 20x30 soit 10 à 12 parts:

* Pâte:

180 g de farine
1 œuf + un jaune
50 g de poudre d’amande
100 g de beurre
80 g de sucre vanillé maison
zeste d'un citron râpé

* Garniture:

1 boite et demi d’abricots au sirop (Environ 700 g égoutté)
30 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs (moyens)
1 sachet de poudre à flan vanille ou 30 g de poudre impérial
1 c. à soupe de poudre d’amande
60 g de sucre
1 c. à café d’arôme amande amère ou citron
100 ml de lait
10 biscuits cuillères ou petits beurre (pour la chapelure)
30 g de pistaches pour le décor

Préparation:

1/ Mettre la farine, ajouter l’œuf et le jaune, le beurre en morceaux, le sucre, la poudre d'amande et le zeste de citron, pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène et compacte. (je l'ai réalisé au robot)

2/ Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer au frigo une heure.

3/ Abaisser la pâte en un rectangle de 20X30 sur une feuille de papier sulfurisé, plus grande que le plateau, afin d’avoir des grands bords, autour du cadre. (si la pâte est collante, n'hésitez pas à rajouter de la farine)

4/ Saupoudrer de chapelure de biscuit (cuillère, beurre, sablés)
Poser la pâte dans le cadre à pâtisserie.

5/ Egoutter les abricots soigneusement, au besoin, les éponger.
Les déposer sur la pâte et chapelure.

6/ Dans un cul de poule (saladier), battre la crème avec les œufs, la poudre à flan, l’arôme (amande ou citron), le lait et le sucre.
Verser la préparation sur les abricots.

7/ Enfourner à chaleur tournante 150°C pendant 35 min environ.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Garnir le dessus de pistaches et servir bien frais...

Un plaisir à chaque bouchée...

Gâteau à l'abricot et à la crème

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Je vous présente le gâteau d'anniversaire que j'avais réalisé pour 2 petites filles qui sont fans d'Hello Kitty.
Ce gâteau Hello Kitty est composé d'une génoise chocolat fourrée d'une chantilly au chocolat. Tout le décor est réalisé avec le glaçage crémeux au crisco. C'est le même glaçage que j'avais utilisé pour réaliser le gâteau d'anniversaire Winnie L'ourson.
Le crisco est une graisse végétale blanche sans transfat qui se conserve très bien dans un endroit frais et sec. Vous en trouverez dans les épiceries américaines. Contrairement à la crème au beurre, ce glaçage ne se dégrade pas et résiste super bien hors du réfrigérateur.Votre décor reste intact, même après un long trajet en voiture, car celui-ci va légèrement "croûter".

Ingrédients pour un moule coeur ou moule à manquer de 20cm:

* La génoise:

4 oeufs
120 g de sucre
100 g de farine + 20 g de cacao (ou 120 g de farine pour une génoise nature)
1 pincée de sel

* Chantilly chocolat:

20 cl de crème liquide entière
100 g de chocolat noir (ou au lait)
1 sachet de crème fix (fixateur chantilly qui aide à monter la crème plus vite et la rend plus ferme)

* Glaçage crémeux au Crisco:

500 g de sucre glace
115 g de crisco
115 g de beurre
2 c. à soupe de lait
1 c. à café de vanille liquide (ou autre parfum)
+ colorants alimentaires

* Préparation du gâteau:

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

2/ Travailler les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique (j'ai utilisé mon robot Kenwood).
La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

3/ Tamiser la farine, le cacao et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige).
On doit obtenir un mélange homogène.

4/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus.
Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours).

5/ Démouler et laisser refroidir sur une grille.

* Préparation de la chantilly au chocolat:

1/ Verser la crème liquide dans un cul de poule (saladier) et le mettre au congélateur 10 min avec les fouets du batteur.

2/ En attendant, fondre au bain-marie le chocolat sans ajout de beurre ou quoi que se soit d'autre.
Une fois le chocolat fondu et bien lisse, réserver.

3/ Battre la crème liquide en chantilly ferme en y ajoutant le sachet de crème fix'. Elle monte en 5 min.
Y ajouter le chocolat fondu, mélanger à la spatule délicatement.
Mettre au frais.

 

* Préparation du glaçage crémeux au crisco:

1/ Dans un grand saladier, mélanger au batteur le crisco et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite la vanille et mélanger brièvement.

2/ Ajouter progressivement le sucre glace en prenant soin de racler régulièrement les parois et le fond du saladier avec une spatule.
On obtient un mélange assez sec.

3/ Ajouter le lait et battre impérativement à vitesse moyenne afin d'obtenir un glaçage léger et aérien (sa peut prendre un peu de temps).

Le résultat est parfait si vous pouvez travailler facilement votre glaçage avec une spatule ou la poche à douille.

* Montage et décoration du gâteau:

1/ Couper la génoise en 2 et la fourrer de la chantilly au chocolat.

2/ Prélever 1/4 de glaçage crémeux au crisco et le colorer légèrement avec quelques gouttes de colorant rouge. Bien fouetter et appliquer uniformément le glaçage sur le gâteau.

3/ Laisser sécher un peu le glaçage à l'air libre 30 min à 1h. (il va "croûter")
Imprimer votre dessin et le découper le contour. Le positionner sur le gâteau et à l'aide d'un cure-dent, tracer les contours. Pour l'intérieur du dessin (nez, bouche...) je trace à main levée. Pour ceux qui pensent ne pas avoir l'âme d'un artiste, vous pouvez découper votre dessin à la manière d'un puzzle que vous reconstituerez sur le gâteaux. Ainsi vous pourrez faire tous les contours. (cliquez sur les photos pour les agrandir)

4/ Colorer un peu de glaçage avec du cacao et faire les contours d'hello kitty à l'aide d'une seringue ou autre.
Pour le remplissage du dessin, j'ai utilisé une petite douille étoilée. J'ai coloré le glaçage avec des colorants alimentaires liquides.
Pour le contour du gâteau, j'ai utilisé une douille étoilée un peu plus grosse.

Voici le gâteau d'anniversaire Hello Kitty plus en détail. J'espère que mes explications vous ont été claire, sinon, n'hésitez pas à me contacter.

Mes Partenaires:

NOTE: Mon partenaire MASTRAD organise un savoureux concours de recettes. Les recettes doivent être préparées et cuites dans le moule à papillotte individuelle en silicone.
Vous avez jusqu'au 17 juillet 2009 pour y participer et pourquoi pas, gagner de nombreux ustensiles MASTRAD !!!
Vous retrouverez toutes les modalités du concours ici: http://www.mastrad.fr/concours-lots.php

Bonne chance à toutes et tous!!!

KITCHEN FACTORY est LA boutique des ustensiles de cuisine de marque: une qualité irréprochable des accessoires et ustensiles de cuisine au meilleur prix.

Vous y trouverez entre autres choses :

• des marques renommées telles que : Améfa, Abrantia, Aubecq, Cristel, Durabor, Eno, Forever, Krups, Philippe Deshoullières, Kenwood, Manufacture La Reine, Peugeot, Staub, Wesco...
• des milliers d'articles en porcelaine
• en matière d'ustensile de cuisine, plus de 3.500 références sont en stock 
• une gamme diversifiée de produits reposant sur : les accessoires de cuisine, autour du vin, l'électroménager, la table, les moulins, les ustensiles de cuisson ;
• 8 magasins en France et un site de commerce sécurisé sont à votre disposition 
• dix ans d'expérience sur les accessoires de cuisine et les meilleurs prix possibles du marché sont à votre service.

Voici un petit aperçu de ce que vous pouvez trouver chez KITCHEN FACTORY .
Comme vous pouvez le voir, je me suis fais plaisir en commandant chez eux. Les prix sont tellement attractifs, que je n'ai pas résisté...

* 1 chalumeau de cuisine Mastrad au prix de 19,90€ : il sert à caraméliser les desserts ou peler les légumes. La flamme ajustable et l'allumage électrique assurent aisance et simplicité d'utilisation. Alimenté en gaz à briquet.

* 1 set de 6 verrines Ellipse 11cl de Durobor à 9,90€: Le design et la forme originale permettent de mettre en valeur toutes les créations de mises en bouche. Elle sont utilisable au four, micro-onde, lave-vaisselle, réfrigérateur, congélateur.

* 1 moul'flex noir De Buyer plaque de 9 cakes à 13€: MOUL’FLEX convient aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, il se révèle également idéal pour la cuisson au bain-marie. Le silicone est anti-adhésif : il est inutile de graisser les moules et le démoulage et le lavage sont extrêmement faciles. Va au four + 280°c, au micro-onde et au congélateur - 40°c. Va au lave vaisselle.

* 1 cul de poule rétractable Lékué en silicone à 16,75€: pratique pour le rangement. Il résiste aux températures extrêmes. Ce bol cul de poule en silicone permet de réaliser toutes les préparations. Il passe au four, au micro-onde, au lave vaisselle et au congélateur. Ultra-pratique, il se plie afin de vous faire gagner de la place dans les placards.

* 1 râpe,zesteur Microplane à 18,90€: Elle est citée dans les ouvrages culinaires des plus grands chefs contemporains. Avec la râpe Microplane on obtient un râpé de parmesan à texture légère, des zestes d’agrumes très fins, une bonne consistance de gingembre, une chapelure fine et rapide à faire ...
Grâce au système de fabrication de Microplane il n’y aura jamais besoin d’affûtage, cette râpe est inusable.

J'espère que mes achats vous ont donné envie de découvrir ce qui est devenue MA boutique préférée d'ustensiles de cuisine.

Ci-dessous le lien pour accéder au site KITCHEN FACTORY :

Info: Les frais de port pour la France métropolitaine sont à 8€ et gratuits dès 150€ d'achat.

Cette recette de pudding est une recette de mon pays d'origine: le Portugal. J'ai juste remplacé le potiron traditionnel par de la courge butternut.
C'est un vrai délice, très frais, une consistance de flan agréable, un goût fin relevé par un presque rien d'alcool et une caresse de caramel en surface.

Ingrédients pour 6 personnes:

600 g de chair de potiron
1/2 verre d'eau
1 gousse de vanille Bourbon El vanillo
2 c à soupe de farine
2 c à soupe de crème fraîche
80 g de sucre
4 oeufs
2 c à soupe de rhum
Une poignée de raisins secs

Pour le caramel:

80 g de sucre
2 c à soupe d'eau

Préparation:

1/ Couper la chair de la coure butternut (ou potiron) en dés. Les faire cuire avec l'eau et la gousse de vanille fendue en deux, pendant 20 min. Laisser refroidir, puis mixer les dés de courge.

2/ Ajouter la farine, la crème, le sucre et les oeufs battus, puis le rhum et les raisins.

3/ Préparer un caramel avec le sucre et l'eau. Caraméliser un moule à charlotte, y verser la pâte préparée et faire cuire au bain-marie à four moyen (180°C) pendant 1 h.

4/ Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.

Infos: J'ai utilisé, pour mélanger les ingrédients, le cul de poule rétractable Lékué en silicone commandé sur  KITCHEN FACTORY.
Pour la gousse de vanille Bourbon, j'ai utilisé celle reçu de la boutique en ligne El vanillo

Bonjour tout le monde.
Je tiens à commencer ce post en remerciant tous les internautes pour vos visites régulières, vos commentaires mais également vos messages privés de soutien. Tout cela me touche énormément car sans vous tous, ce blog n'existerai plus. Merci!!!

Bref, revenons à nos moutons...la cuisine.
Cette recette vendéenne me vient du blog Une cuillère pour papa.
Le gâteau est excellent, très parfumé, fondant en bouche et de plus, très rapide et facile à faire. Alors, pourquoi s'en priver?

Ingrédients:

3 oeufs
230 g de sucre en poudre
125 g de beurre fondu
450 g de farine
125 g de crème liquide
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

1/ Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Incorporer délicatement la farine, puis le beurre fondu, la crème, la levure et la fleur d'oranger.
Bien mélanger.

3/ Verser la pâte dans un moule beurré ou un flexipan et mettre à four th. 160° pendant 1 heure. (Couvrir le dessus du gâteau en cours de cuisson avec un papier alu si toutefois il brunit trop vite.)

4/ Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Je vous souhaite une bonne dégustation...

PS: N'oubliez pas de voter pour mon blog si celui-ci vous plaît : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php

Après avoir testé diverses recettes de pancakes, j'ai enfin trouvé LA recette comme on peut la trouver en Amérique du Nord.

Il s'agit de la recette de Pascale Weeks, tirée de son livre "Cookies, Muffins & co".
Les pancakes sont bien gonflés, épais, moelleux, spongieux, pas du tout gras...bref parfait!!!

Ingrédients:

4 oeufs moyens (4 jaunes et 4 blancs en neige)
300 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel

Préparation:

1/ Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, le sel, la levure et la farine. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.

3/ Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs.
Laisser la pâte reposer au moins 1heure à température ambiante.

4/ Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre.
Déposer une petite louche de pâte. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaît à la surface, retourner la crêpe. La laisser cuire encore 30 à 40 secondes.

Servir chaud avec du sirop d'érable de préférence...

Conseil: Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.

La cuisine Maghrebine exhibe son abondance dans un festival de couleurs, de parfums et d’arômes. Ce tagine d’agneau aux légumes et fruits secs est une véritable invitation au voyage, au partage des épices. C'est un feu d'artifice de nouvelles saveurs ...

Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 3h30

Ingrédients pour 8 personnes:

1,8kg d'agneau désossé coupé en morceaux
huile d'olive
sel, poivre
1 l de bouillon
1 gros oignon + 2-3 oignons émincés
2 carottes
2 navets
1 bâton de cannelle
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de ras el hanout
2 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
1 gousse de vanille fendue
1 piment de Cayenne
1 dose de safran en poudre
500 g de dattes séchées, dénoyautées
1 poignée de pruneaux dénoyautés
150 g de raisins secs
150 g de pignons de pin

Préparation du tajine d'agneau:

1/ Faites revenir les raisins secs dans un thé chaud.
Faites revenir les oignons émincés dans 1 c. à soupe d'huile d'olive et réservez.

2/ Faites revenir la viande dans un wok avec 2 c. à soupe d'huile. Pendant ce temps, épluchez les carottes et navets et coupez les en dés.

3/ Quand la viande est bien rissolée, salez et poivrez. Remuez bien pour décrochez les sucs de cuisson. Mettre un gros oignon coupé en quatre, et les dés de carotte et de navet. Remuez sans écraser.

4/ Ajoutez les épices qui suivent dans l'ordre, l'une après l'autre, en mélangeant délicatement entre chaque ajout: le bâton de cannelle, 1 cc de cannelle en poudre, 1 cc de cumin, 1 cc de ras el hanout, l'ail haché, la gousse de vanille fendue, les 15g de gingembre frais, le piment de cayenne émiétté et une dose de safran.
Mouillez de la moitié du bouillon. Versez le contenu du wok dans un plat à tajine couvert et enfournez pendant 1h30 à 180°C.

5/ Ajoutez dans le tajine et dans cet ordre: 2 pincées de canelle, 1 pincée de cumin, les oignons frits et les fruits secs.

6/ Laissez mijoter ce tajine d'agneau le plus longtemps possible (pour moi 2 bonnes heures). Mélangez délicatement de temps en temps.

Bonsoir tout le monde.
Je vous présente mon dernier gâteau rigolo réalisé pour les 4 ans de mon fils. Après beaucoup d'hésitations sur le thème, je me suis lancée dans la confection d'un gâteau sur la jungle. J'ai puisé mon inspiration chez original store dans leur kit croc'3D. Il n'est pas parfait en tout point mais j'en suis tout de même assez fièr. Il m'a demandé environ 3 h de boulot...qu'est-ce qu'on ferait pas pour faire plaisir à nos loulous!
Ce gâteau jungle est composé d'un gâteau au yaourt fourré au nutella et d'un autre gâteau au yaourt fourré de confiture.
Au passage, je remercie mes partenaires Cuisine Addict et Place des Loisirs pour le matériel fournis ;)

Temps de préparation: 2 fois 10 min
Temps de cuisson: 2 fois 30 min
Temps de préparation déco: 3h (pour moi)

Matériel nécessaire:

1 moule à manqué  de 15cm et un autre de 22 cm de diamètre pour les gâteaux au yaourt
1 rouleau à pâtisserie, 1 spatule, 1 couteau
200 g de pâte à sucre bleue
200 g de pâte à sucre verte
500 g de pâte à sucre marron
animaux et palmiers en plastiques (vous en trouverez à la foir'fouille ou magasins de jouets)
1 moule push-molds pour les feuilles
sucre glace

+ nutella, confiture et crème au beurre*

* Pour 500 g de crème au beurre:
125 g de beurre ramolli, 375 g de sucre glace, 1 c. à soupe de lait, 1 c. à café d'arôme vanille (ou autre)
Mélangez le beurre pommade et le lait puis saupoudrez le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Préparation du gâteau Jungle:

* Découpe et enduit des gâteaux:

1/ Préparez les 2 gâteaux au yaourt (recette ici) et laissez-les refroidir complètement. Découpez le dessus afin de lisser la surface. Tranchez dans l'épaisseur et fourrez de nutella ou confiture...

2/ Empilez le petit gâteau sur le grand et centrez-le. Découpez le dessus du gros gâteau en fonction du diamêtre du petit gâteau. Gardez une partie de 10 cm non découpée et biseautez de la même largeur le petit gâteau. (cliquez sur les photos pour vous aider)

3/ Enduisez vos gâteaux de crème au beurre. Cela va vous permettre de lissez vos gâteaux, de limiter les imperfections et de donner une bonne adhérence à la pâte à sucre. Réfrigérez quelques minutes.

* Couverture avec la pâte à sucre:

4/ Couvrez votre plan de travail de sucre glace. Etalez la pâte à sucre marron de façon à obtenir la surface nécessaire pour recouvrir un des gâteaux (ép.environ 3mm)
Prenez la pâte à sucre délicatement: vous pouvez l'enrouler sur votre rouleau à pâtisserie pour la soulever. Déposez-la sur votre gâteau. Lissez le dessus et les côtés en laissant les plis visibles pour donner un aspect irrégulier du sol. Découpez l'excédent autour du gâteau.
Faites de même avec le second gâteau. Puis positionnez-les en alignant la cascade.

* La cascade:

5/ Pour la cascade, étalez un morceau de pâte à sucre bleue avec vos doigts, de 10cm de large et environ 25 cm de long. Recourbez une extrémité.
Positionnez votre cascade en plaçant le côté recourbé en bas du gâteau et en humectant pour coller. Saupoudrez un peu de sucre glace sur le bas pour simuler l'écume.

* Finitions:

L'herbe: étalez une longueur de pâte à sucre verte. Faites une coupe droite d'un côté et de l'autre découpez des pointes irrégulières avec un couteau à lame fine. Avec le vent, l'herbe va dans tous les sens, faites de même pour vos découpes. Agissez par morceaux de 6cm, humectez et placez-les indifféremment sur le gâteau.

Les pierres: prenez un peu de pâte à sucre marron et faites des boules irrégulières de différentes tailles. Humectez et positionnez en faisant des groupes de pierres.

Les feuilles: étalez un morceau épais de pâte à sucre verte dans le moule push-mold feuilles. Retirez-le délicatement puis déocupez l'excédent avec un couteau à lame fine. Humectez et positionnez sur le gâteau. Renouvelez plusieurs fois l'opération.

Une fois tous vos éléments en pâte à sucre positionnés, placez les palmiers et les animaux.

Voilà enfin le gâteau d'anniversaire Jungle terminé !!!

Mes partenaires:

Lucille du blog Gourmandises & Cie nous propose ses petits bredeles à la noisette (et cacao en poudre pour certains fourrés au chocolat noir et au chocolat blanc).
Une gourmandise qui sera appréciée des petits comme des grands...

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:

230 g de farine
100 g de beurre mou
100 g de sucre
40 g de noisette en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Facultatif : une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (j'ai fait 2/3 et 1/3 au cacao)

50 g de chocolat blanc + 50 g de chocolat noir
2 + 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation des bredeles:

1/ Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

2/ Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange au précédent et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, elle ne doit pas former une boule mais doit quand même tenir pour façonner des biscuits.

Si vous voulez en faire au cacao, divisez la pâte et ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

3/ Placez cette préparation dans la presse à biscuit ou une poche à douille et formez des biscuits sur une plaque à pâtisserie. Faites-cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4/ Dans deux casseroles, faites fondre chaque chocolat avec deux cuillères à soupe de crème. Laissez durcir.

5/ A l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, mettez du chocolat sur un biscuit et refermez avec un autre. Vous pouvez aussi les laisser tels quels, ils sont excellents !

Dégustez !

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Après les crêpes sans lait, je vous présente les crêpes sans oeufs. Et oui, des crêpes sans oeufs c'est possible!
Ces crêpes seront idéales pour les allergiques aux oeufs ou ceux qui ont du cholestérol. Les crêpes sont légères, moins "bourratives" et donc beaucoup moins caloriques que les traditionnelles.

Temps de préparation: - de 10 min
Temps de cuisson: 2-3 min / crêpes

Ingrédients pour + ou - 10 crêpes:

250 g de farine
1/2 L de lait tiède
70 g de sucre
50 g de beurre
1 pincée de sel
1 c. à café d'arôme (eau de fleur d'oranger, rhum, vanille....au choix)

Préparation:

1/ Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Versez-y 200 ml de lait tiède en mélangeant au fouet.

2/ Quand tout est mélangé et homogène, rajoutez le reste du lait, puis le beurre fondu et l'arôme.

3/ Graissez votre poêle à crêpes et une fois chaude, passez à la cuisson. Dès qu'un côté de la crêpe est bien cuit, retournez-la à ce moment là.

Avec du nutella, du sucre, de la confiture ou tout simplement natures, régalez-vous avec ces crêpes sans oeufs !

Temps de préparation: 1h15 (temps de marinade inclu)
Temps de cuisson: 1h15

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poulet fermier
4 à 5 cuillères à soupe de miel d'acacia
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de colombo
1 pincée d'épices "chili"
1 noix de beurre
1 pincée d'origan
1 cube de bouillon Kub Or
4 à 6 tranches d'ananas en boites + son jus

Préparation:

1/ Dans un bol, mélanger miel + vinaigre + colombo + chili + origan.
Faire bouillir 30 cl d'eau, y faire fondre le cube de bouillon et la noix de beurre puis ajouter à la préparation au miel. Verser dans le plat dans lequel vous allez faire cuire le poulet.

2/ Une fois le liquide refroidi, y faire mariner le poulet pendant 1 à 2h en le retournant régulièrement pour que tout le poulet s'imprègne.

3/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Avant d'enfourner le poulet, couper les tranches d'ananas en morceau et les ajouter à la marinade, et y ajouter un peu de jus des ananas.

4/ Faire cuire au four pendant 1h / 1h20 (en fonction de la taille de la bête !) et en arrosant régulièrement pour ne pas que le poulet se déssèche mais pas trop quand même pour que la peau rôtisse et caramélise !
Retourner à mi-cuisson.

Le Kougelhopf salé, garni de lardons et de morceaux de noix (et olives), se sert à l'apéritif. Il est incontournable pour les fêtes, les réceptions et les baptêmes... Servez le kouglof (kougelhopf) salé accompagné par exemple d’un verre de crémant d’Alsace. Vous pouvez varier les garnitures de cette recette selon votre envie.
Source: Marmiton

Temps de Préparation : 2 h
Temps de Cuisson : 50 mn

Ingrédients (pour 1 moule à kougelhopf de 20 cm de diamètre) :

400 g de farine
10 g de sel
150 g de beurre ramolli
2 oeufs
20 cl de lait tiède (attention, pas chaud! Sinon l'action de la levure ne se fera pas)
25 g de levure de bière (fraîche)
150 g de lardons
50 g de noix en morceaux (Daco Bello)
50 g d'olives vertes

Préparation:

1/ Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume.

2/ Mélanger la farine restante, les oeufs et les 10cl de lait restants. Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
Ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

3/ Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d'un radiateur ou d'une cheminée par exemple).

.

4/ Faire reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant. Ajouter les lardons, les noix concassées et les olives vertes coupées en rondelles. Bien répartir les ingrédients dans la pâte en la pétrissant légèrement.

5/ Bien beurrer et fariner le moule à kougelhopf ou mini kougelhopf (ou les 2 comme ici). Déposer un cerneau de noix dans chaque cannelure. Y mettre la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule (doule ou triple de volume).

6/ Cuire 50 minutes à thermostat 7 (200-210°C). Si la pâte se colore de trop, couvrir d'un papier sulfurisé.
Démouler sur une grille.

Il s'agit d'un Kougelhopf d'apéritif. Donc tous les vins d'apéritif du Champagne, au vin blanc sec ou au Xérès devraient convenir. Sans oublier les vins cuits et autres Vermouth bien sûr. Mais restons classique avec un vin sec d'Alsace pour nous mettre en apéritif. Cela vous permettra de continuer avec le même vin, sur des huîtres ou du poisson.

NOTE: Dans la boutique en ligne Place des Loisirs, vous trouverez de merveilleux moules en silicone de la marque ScrapCooking comme par exemple mon moule multi 6 Kouglof:

Vous y trouverez également tout un tas d'accessoires pour la déco de vos biscuits, gâteaux et cupcakes comme des feuilles ScrapCooking, des sucres décoratifs, des colorants alimentaires, des pochoirs...mais pas que!!!

Pour visiter la boutique Place des Loisirs, cliquez ci-dessous:

Une paupiette est une tranche de viande fine que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Elle est appelée également "alouette ou moineau sans tête". Dans les supermarchés ou chez votre boucher, vous trouverez d'excellentes paupiettes de porc, veau ou dinde prêtes à l'emploi. Ici, je vous propose des paupiettes de porc à la provencale. Un plat familiale qui sent bon la Provence et qui plaira même aux plus petits. En accompagnement, vous avez l'embarras du choix: petites pomme de terre, pâtes fraîches, purée ou encore du riz basmati.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour 5-6 personnes:

6 paupiettes de porc
3 courgettes
1 boites de tomates épluchées ou tomates fraîches bien mûres
1 poivron rouge ou vert
champignons de Paris (frais ou en conserves)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive, basilic, origan
vin blanc

Préparation:

1/ Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Faites-y dorer les paupiettes.

2/ Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines tranches et le poivron en lamelles. Si vous prennez des champignons frais, émincez-les.

3/ Retirez les paupiettes, faites revenir les légumes, ajoutez les tomates coupées ainsi que leur jus. Ajoutez du vin blanc.

4/ Remettez les paupiettes, éventuellement quelques petites pommes de terres, salez, poivrez, ajoutez le basilic et l'origan.
Mouillez de vin blanc et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter environ 45 min.

Un plat familiale équilibré qui plaira aux grands comme aux plus petits...

Paupiettes_de_porc à la_provencale

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Cette recette de crème anglaise sans œufs saura vous combler que vous soyez allergique aux œufs ou tout simplement en panne d'œufs mais ayant envie d'une bonne crème dessert. Elle est aussi bonne que la traditionnelle mais plus légère. Elle accompagnera à merveille tous vos gâteaux, tartes et île flottante et pourra entrer dans la composition de certaines de vos glaces.

Temps de préparation:
Temps de cuisson:

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 L de lait (animal ou végétal)
1 gousse de vanille ou arôme
80 g de sucre en poudre
15 g de Maïzena

Préparation:

1/ Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée. Bien entendu, vous mettez les grains noirs de la gousse de vanille dans le lait également. ;)

2/ Une fois le mélangé arrivé à ébullition, retirez la gousse et ajoutez le sucre. Mélangez.

3/ Remettez la crème à cuire à feu doux puis incorporez la maïzena, mélangez jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule. "Chinoisez" afin de retirer certains grumeaux éventuellement et mettez-la au frigo jusqu'à ce que la crème anglaise soit très froide.

Servez-vous de cette crème anglaise pour accompagner vos œufs à la neige ou encore un fondant au chocolat...

Sarlat, capitale du foie gras et de la gastronomie. Le Cellier du Périgord est une petite société familiale fondée en 1973. Spécialiste du foie gras de canard d'origine Périgord certifiée, elle vous emmène à la découverte des produits régionaux de notre terroir, célèbre aussi pour ses confits de canard, anchauds, foie gras d'oie et cèpes à l'huile.

Voici le jolie panier recu que vous présente ici ma fille Léana:

Il contenait:

* Bloc de foie d'oie mi-cuit
* Confit de figues
* Confit d'oignons
* 1 bouteille du domaine Lafon AOC Cahors
* 1 bouteille du Chateau Miaudoux AOC Côtes de Bergerac moelleux
* 1 bouteille du domaine du Tariquet Ugni blanc colombard
* Confit de canard

Une sublime entrée Dukan que nous propose une internaute, Lamisspupuce, avec son bavarois de fromage frais à la julienne de poireaux.
Rendez-vous sur Dukan, régime gourmand pour découvrir cette entrée festi-gourmande !

Au passage, je vous invite à devenir fan d' Aux Portes du Paradis et de Dukan, régime gourmand, sur facebook.
Pour chacune des pages, vous pourrez me poser vos questions en direct, donner votre humeur du jour, envoyez photos ou recettes...bref je vous propose de passer un moment convivial.
Si ça vous dit, c'est par ici:

La Fée Reglisse du blog La Fée Reglisse aux Fourneaux nous propose ses petits sapins sablés aux noisettes. Des sablés rigolos que vos enfants se feront une joie de décorer et pourquoi pas de les accrocher sur le véritable sapin de Noël ?

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

* Pour les sablés :

1 oeuf
80g de beurre 1/2 sel
80g de sucre
1 pointe de sel
50g de farine
25g de maïzéna
1 sachet de sucre vanillé
80g de noisettes en poudre

* Pour le glaçage :

60g de sucre glace
10 gouttes de colorant vert
1 càs d'eau
boules ou étoiles en sucre

Préparation des sablés sapins:

* Préchauffer le four à 180°C.

* Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème.

* Ajouter l'oeuf, la farine, la maïzéna, le sel et la poudre de noisettes. Bien amalgamer.

* Mettre la pâte dans un film et réserver une heure au réfrigérateur.

* Abaisser la pâte afin d'obtenir une plaque d'un demi centimètre à un centimètre d'épaisseur selon les goûts.

* Découper des sablés (j'ai utiliser un emporte pièces) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

* Enfourner pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des biscuits.

* Laisser refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage :

* Mélanger le sucre glace avec le colorant et l'eau.

* On doit obtenir une pâte juste assez liquide pour être étalée. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau ou de sucre.

* Décorer les sablés selon l'inspiration et les laisser sécher à température ambiante

Bonjour à vous tous et toutes...
Comme vous le savez, un concours est organisé en partenariat avec www.placedesloisirs.com, à la clée, un bon d'achat d'une valeur de 30€ à valoir dans sa boutique ainsi qu'une mise à l'honneur.
J'ouvre le bal des douceurs de Noël avec lez cookies amandes noisettes et chocolat proposé par Stephanie:

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients:

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
45 g de pépites de chocolat
40 g d' amandes
40 g de noisettes
1 oeuf
70 g de beurre mou
45 g de sucre en poudre
30 g sucre roux

Préparation des cookies de Stephanie:

1/ Passez au blender les amandes et les noisettes afin de les réduire en petits morceaux.

2/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

3/ Faites ramollir le beurre au micro onde(mode décongélation)
Dans un bol, battez l'oeuf et le sucre au fouet jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.

4/ Ajoutez ensuite le beurre mou dans le bol, battez le mélange...Puis ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique en réduisant la vitesse du fouet.

5/ Doucement mélangez pour obtenir une préparation homogène, ajoutez ensuite les amandes et les noisettes passées au mixer .

6/ Faites de petits tas de pâte avec une cuillère à café, façonnez la pâte des  cookies en boule et aplatissez-les avec le plat de la main pour qu'ils aient 1 cm d'épaisseur

7/ Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez les cookies .
Enfournez et faites cuire pendant 12 mn 180°
Puis laissez dans le four afin de dessécher ainsi une bonne quinzaine de minutes les biscuits afin qu'ils obtiennent un coté croustillant

A déguster avec un bon thé, café ou chocolat pour les plus petits !!