Cette recette me vient du blog Sandcuisine.
Elle est très simple à réaliser et délicieuse. J'y ai apporté quelques modifications. Une recette à faire et à refaire pour ma part, vite préparé (hors mi les crevettes que j'ai décortiqué et dé-veiné) et très vite mangé!!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de nouilles chinoises (un paquet)
900 g de crevettes cuites non décortiquées (donne environ la moitié de chair)
2 poignées de pois gourmands
2 cuillère à café de gingembre
2 gousse d'ail ou ail en poudre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillère à soupe de miel
quelques cuillères à soupe de sauce soja (selon convenance)
huile

Préparation:

1/ Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet puis les égoutter.

2/ Décortiquer les crevettes (grand moment de bonheur...), les rincer et les sécher sur du papier absorbant.

3/ Mettre un peu d'huile dans le wok, bien le chauffer et y faire revenir les crevettes et l'ail quelques minutes. Y ajouter les pois gourmands préalablement cuits, le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja et le gingembre. Mêler le tout et cuire encore 1 minutes.

4/ Enfin, mettre les nouilles dans le wok, mélanger et réchauffer le tout...
Servir sans plus attendre.

A table !!!

El Vanillo est un site de vente de vanille Bourbon de production artisanale, la vanille par excellence!!!

"L’origine de notre vanille bourbon:

Une production de vanille en direct de la plantation à destination de votre table. C’est ce que vous propose EL VANILLO, avec sa vanille bourbon grand cru origine Comores à très haute teneur en vanilline issue d’une petite vanillière de la région de MITSAMIOULI . Région qui ne compte pas moins de sept préparateurs de vanille bourbon renommés. La pluviosité, la ventilation, ainsi que la qualité des sols, participent à la création des conditions idéales à une production de vanille bourbon naturelle de très haute qualité à la finesse incomparable. La scrupuleuse préparation traditionnelle de type ” Bourbon ” dont elle fait l’objet est le gage ultime d’arômes qui ne sauraient vous décevoir.

La qualité de notre vanille bourbon:

Une vanille bourbon toujours fraiche, suivie avec attention et rigueur pendant toutes les phases de son évolution, elle est récoltée manuellement de manière traditionnelle, prélevée sur son pied d’ YLANG-YLANG ou les gousses ont mûries lentement, sans aucun traitement chimique. La vanille bourbon est la plus goûteuse des vanilles, celle réservée aux véritables gourmets et aux amateurs de vanille exigeants.
Respect des arômes - qualité - savoir faire - tout est mis en oeuvre par notre équipe entièrement au service d’un produit qui vous enchantera : La vanille de bouche par excellence."

Voici le produits que j'ai eu la chance de recevoir:

* Vanille Bourbon (origine Comores) en bouteille rétro 10 gousses
* Poudre de vanille bourbon avec grains, premier choix (sans sucre ajouté comme on en trouve dans la marque Vah..né si vous lisez l'étiquette)
* Pur extrait naturel de vanille bourbon avec grains de vanille

Je vous invite à visiter leur site et à leur passer une petite commande pour juger par vous-même de la qualité exceptionnelle de leur Vanille.
Pour info, les prix indiqués inclus les frais de port.

Bonne balade et bon achat...

Vous trouverez ci-dessous toutes les participations recues pour le concours sur le thème de Pâques en partenariat avec la boutique en ligne Cuisinariat.
Vous avez jusqu'au Jeudi 15 avril 2010 pour voter pour votre recette favorite: 1 seul et unique vote par internaute
Les 10 finalistes seront départagées par Cuisinariat et moi-même.

Petite précision, pour les numéros de vote, fiez-vous au numéro inscrit entre parenthèse (dans le systeme de vote) c'est celui-ci qui correspond aux photos et non le tout premier chiffre qui fait le classement des recettes ayant recu le plus de vote. J'espere avoir été claire..

Bonne chance à tous les participants !!!

albums karine100705 - plein écran - partage photos et diaporamas - tirage photo - livre photo

Je vous invite à consulter les recettes des participants en cliquant sur leur lien:

* N°1: Tcheureg de Nathalie du blog Régal-et-vous
* N°2: Les côtes d'agneau aux petits légumes de Fany du blog Aux délices de Fany
* N°3: Les nids de Pâques de Nakila du blog Créations de Nakila
* N°4: Cupcakes de Pâques de Gibou du blog Petites gourmandises
* N°5: Biscuits de Pâques d'Iza du blog La petite pâtisserie d'iza
* N°6: Gâteau de Pâques façon Kinder de Jessica du blog La cuisine de Bichette
* N°7: Cupcakes nids de Pâques "Mini Eggs" sans cuisson de Cupcakista du blog Cupcakeista
* N°8: Cloche de Pâques à la crème au café de Barbara du blog Recettes voyageuses de Barbara
* N°9: Oeuf poche au saumon de Chantal du blog Ma passion, la cuisine
* N°10: Délice lait-chocolat façon kinder de Miamana du blog Miamana, une débutante en cuisine
* N°11: Pâté de Pâques d'Ophélie (pas de blog)
* N°12: Brioche de Pâques de Nadine du blog Tous en cuisine avec Nadine
* N°13: Nid de Pâques de Séverine du blog Beaucoup sucré...un peu salé
* N°14: Gâteau d'agneau aux aubergines d'Anne (pas de blog)
* N°15: Fondant chocolat-cannelle de Payette du blog Payette cuisine
* N°16: Gourmandise chocolat-orange de Christelle du blog Waiting for the sun
* N°17: Cupcakes de Pâques de Mélanie du blog La cuisine de Mél
* N°18: Gâteau de Pâques : génoise choco et mousse framboises d'Alilo du blog Les gâteaux magiques d'Alilo
* N°19: Panier de Pâques d'Angelu du blog Ma Petite Pâtisserie
* N°20: Gâteau nid de Pâques de Sabrina du blog Au Fourneau
* N°21: Moelleux chocolat et crème anglaise de Cécile CC du blog Les pâtisseries de Cécile CC
* N°22: Gâteau cloche de Pâques à la frangipane de Claelia du blog Aux saveurs du terroir d'ici et d'ailleurs
* N°23: Cupcakes de Pâques de Déborah du blog La cuisine de Déborah
* N°24: Nids d'oiseaux de Nibele du blog Entre l'Orient et l'Occident
* N°25: La charlotartochoco de Sab du blog Le plaisir de gourmandise
* N°26: Lamala de Lili du blog Cuisine et Saveurs de Lili
* N°27: Jardin de Pâques de Caro du blog La Cuisine & Caro
* N°28: Gâteau de Pâques de Cathy du blog Chez Cathytutu
* N°29: Gâteau au yaourt façon marbré cacao de Cendrine (pas de blog)
* N°30: Gâteau de Pâques au chocolat de Caliméro du blog Cuisine et passions

Suite au concours organisé en partenariat avec www.placedesloisirs.com sur le thème Mes douceurs de Noël, je vous présente la participation d'Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner: les chocolats maison à la clémentine.
Croquez un de ces petits chocolat et fondez pour la douceur de la clémentine...

Ingrédients pour 12 chocolats:

50 g de chocolat noir de couverture (70% pour moi)
3 clémentines (acides de préférence)
3 c. à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillérée d'agar agar (ou 1 feuille de gélatine)

Préparation:

1/ Faites fondre le chocolat au bain-marie. Badigeonnez les empreintes d'une couche de chocolat.
Laissez durcir au frigo quelques minutes, et repasser une deuxième couche de chocolat fondu à l'intérieur.

2/ Pressez les 3 clémentines, versez le jus et la pulpe dans une petite casserole, avec le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition deux minutes, remuez et réservez.

3/ Remplissez les empreintes avec la gelée de clémentines, et recouvrez d'une fine couche de chocolat fondu.

Laissez prendre au frigo quelques minutes, et démoulez délicatement.

Un gâteau d'anniversaire monstre style pac-man ça vous dit pour votre petit garçon? La grande inspiration de ce gâteau rigolo me vient du " Monstrueux gâteau fourré au nutella" de Nathalie Theillet. Vous l'avez certainement reconnu. J'ai modifié la base en faisant un gâteau au yaourt à la vanille et poudre d'amande, et j'ai changé la couleur verte par un violet.
Ce gâteau monstre est assez simple de réalisation et convient très bien aux jeunes enfants. Mon fils de 4 ans m'a dit "Tu l'as bien cuisiné maman mais il va croquer le doigt de Mattéo (lui-même)" C'est trop mignon.

Temps de préparation: 10 min + 40 min pour le décor
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 1 gâteau monstre de 6/8 parts:

* Pour le gâteau au yaourt à la vanille et amandes:

2 yaourts brassés à la vanille (1 des pots servira de mesure)
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 pots de Maïzena
4 oeufs
1 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
1/2 pot de poudre d'amandes (pour moi, amandes fraichement moulues)

+ un peu de pâte à tartiner

* Pour le décor:

350 g de pâte d'amande blanche (250 + 50 + 50)
bonbons types dragibus ou smarties
éventuellement 1 bonbon "oeuf au plat" pour l'oeil
colorants alimentaires

Préparation du gâteau au yaourt:

1/ Dans un saladier, battez ensemble les yaourts, les oeufs et le sucre en poudre.
Ajoutez progressivement le mélange tamisé: farine + maïzena + levure.

2/ Incorporez en suire la poudre d'amande, puis l'huile petit à petit, tout en continuant à remuer. Vous devez obtenir un mélange homogène et lisse.
Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm, versez-y la préparation. Enfournez pour environ 45 min à 180°C. Une fois cuit, démoulez le gâteau sur une grille, face bombée vers le bas afin de "l'aplatir"

3/ Une fois le gâteau refroidi, coupez-en une petite part pour former la future bouche ouverte du monstre.Tartinez généreusement le gâteau de pâte à tartiner. Mettez au frigo pour faire durcir le chocolat.

* Décoration du gâteau monstre:

1/ Malaxez environ 250 g de pâte d'amande pour la rendre plus souple.
Sur un plan de travail recouvert de sucre glace (pour éviter que la pâte d'amande colle), deposez votre pâte d'amande, faites un puits et verrsez quelques gouttes de colorants. Ici, j'ai utilisé du violet mais vous pouvez très bien faire un monstre vert, orange, bleu....laissez place à votre imagination.
Refermez le puits, et pétrissez la pâte d'amande jusqu'à ce que la couleur soit bien uniforme.
Faites de même avec 50 g de pâte d'amande que vous colorerez avec du colorant rouge pour faire la langue. Laissez les autres 50g de pâte d'amande qui serviront à la confection des dents et éventuellement de l'oeil.

2/ Etalez finement la pâte d'amande violette avec un rouleau à pâtisserie en ayant pris soin de fleurer le plan de travail avant avec du sucre glace (pour éviter l'adhérence, il joue le rôle de la farine utilisée habituellement), mettez-en aussi sur le rouleau et sur la pâte (il suffit de l'essuyer avec la main pour qu'il disparaisse ensuite).
Enroulez la pâte sur le rouleau trés doucement pour la porter sur le gâteau. Faites une fente au centre de la part manquante et rabattez les deux côtés sur la tranche. Plaquez les bords tout le tour du gâteau et coupez délicatement à l'aide d'un couteau.

3/ Avec les chutes de pâte, confectionnez un bras et simulez quelques poils comme sur les photos ci-dessous ( cliquez pour les agrandir)

4/ Avec la pâte d'amande rouge, confectionnez une grande langue que vous placerez sur le bord de la bouche. Avec le restant de pâte d'amande blanche: faites un oeil, ensuite, un gros boudin que vous aplatissez. A l'aide d'un couteau, découpez des triangles étroits pour faire les dents et placez-les sur la bouche.

5/ Parsemez sur le gâteau monstre quelques dragibus ou smarties. Pour les faire adhérer, pressez-les légèrement sur la pâte d'amande.

Et voilà un gâteau d'anniversaire monstre (pac-man) simplement réalisé...

Voilà une recette simple mais qui a du goût: les escalopes panées au pain d'épice. Une recette sucrée/salée qui devrait ravir vos papilles ainsi que celles de vos enfants. La panure au pain d'épice n'est pas trop prononcé, juste ce qu'il faut à mon goût. A vous de rajouter plus ou moins de panure ou pourquoi pas, remplacer le sel et poivre par des épices à pain d'épices?

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 3/4 personnes:

3 escalopes de poulet
4 tranches de pain d'épice rassis (ou séché à  four doux)
200 g de farine
2 oeufs
10 cl d'huile
sel, poivre

Pour accompagner: 125 g de riz mélangé

Préparation:

1/ Réduisez le pain d'épice sec en chapelure à l'aide d'un mixeur. Mettez le riz à cuire selon les instructions portées sur la boîte. Cassez les œufs et battez-les en omelette dans une assiette creuse. Versez la farine dans une seconde assiette creuse (perso, j'utilise un sac de congélation pour fariner) et mettez la chapelure dans une troisième.

2/ Coupez les escalopes de poulet en deux voir trois dans la longueur. Salez-les et poivrez-les. Trempez-les rapidement dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin, roulez-les dans la chapelure de pain d'épice.

3/ Faites chauffer l'huile dans une poêle, et mettez les escalopes à frire, en les retournant sans cesse pour qu'elles soient uniformément colorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Servez les escalopes panées au pain d'épice avec le riz et pourquoi pas un chutney...

Le gâteau de foie est une recette salée de la région Lyonnaise. Elle se prépare généralement avec des foies de volaille que l'on nappe de coulis de tomate mais ici, j'ai choisi des foies de lapin car la préparation reste la même. Ce gâteau est léger en bouche, fondant, comme une mousse.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 foies de lapin
4 œufs
persil
une gousse d'ail
sel, poivre
2 biscottes pilées
125 g de crème fraîche
beurre
150 de champignons de Paris
10 g d’olives vertes dénoyautées
50 cl coulis de tomate

Préparation:

1/ Au robot mixer, hachez finement les foies crus, l’ail, le persil (1 à 2 c. à soupe), les biscottes pilées, les jaunes d’oeufs et la crème fraîche. A part, battez les blancs d’oeufs pour qu'ils soient mousseux, et ajoutez-les délicatement à la préparation mixée. Préchauffez le four à à 180°C.

2/ Versez le tout dans un moule à cake bien beurré, que vous mettez dans un plat plus grand rempli d'eau jusqu'à mi-hauteur pour une cuisson bain marie, et enfournez pendant 40 mn (Suggestion: remplacez le moule à cake par des petits ramequins et diminuez le temps de cuisson). Laissez tiédir le gâteau de foie 5-10 min avant de le démouler.

3/ Pendant ce temps, faites cuire les champignons à la poêle, avec un peu de beurre, incorporez le coulis tomate et les olives dénoyautées. Rectifiez l'assaisonnement si besoin (sel, poivre, herbes aromatiques). Faites revenir environ 5 min à feu doux. Ajoutez 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse, si vous désirez une sauce onctueuse. Et laissez-la mijoter quelques instants.

4/ Coupez le gâteau de foies de lapin en tranche, que vous disposez dans des assiettes avec la sauce et éventuellement des toasts grillés.

Une nouvelle recette de tajine vient agrandir ma collection. Il s'agit d'un tajine de poulet à la marocaine. Pour le poulet, je n'ai utilisé que des cuisses mais vous pouvez utiliser un poulet découpé ou bien des escalopes.
Une recette pleines de saveurs qui saura vous faire voyager à chaque bouchée...

Temps de Préparation : 40 min
Temps de Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuisses de poulet
1 gros oignons coupé en rondelles
2 gousses d'ail hachées
2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
1 c. à café de paprika
1 c. à café de mélange 4 épices
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de cumin
1 c. à café de safran
1/2 c. à café de gingembre
1 petite boîte de pois chiches
75 cl de bouillon de poule
1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
3 c. à soupe de miel
100 g de raisins secs
sel, poivre

Préparation du tajine de poulet:

1/ Dans un bol mélanger les épices et les gousses d'ail hachées.

2/ Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.
Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.

3/ Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive).

4/ Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.

5/ Ensuite rajouter les raisins et les pois chiches, saler, poivrer.
Dès ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

Servir dans un beau tajine accompagnée de semoule fine...

Tajine de chez Dessine-moi la Terre

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit....des yeux hihihi

Mes Partenaires:

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 5-6 cupcakes:

60 g de chocolat noir
50 g de beurre
90 g de sucre
1/2 c. à café de vanille liquide (El Vanillo)
1 gros oeuf
50 g de farine
1 pincée de sel
50 g de noix de pécan hachées grossièrement (Daco Bello)

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

1/ Fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
Laisser un peu refroidir.

2/ Battre le sucre avec l'oeuf, ajouter la farine, la vanille liquide et le sel.
Bien mélanger.

3/ Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger à nouveau et ajouter les noix de pécan hachées grossièrement.

4/ Répartir la préparation dans les cupcakes (moule à muffins).
Cuire 20 min et laisser refroidir.

Dégustez-les tel quel...

caissettes en silicone ScrapCooking®

...ou en habit de fête avec un glaçage au chocolat !!!

Mes_Cupcakes_Brownie

Note: Vous trouverez ces caissettes en silicone ScrapCooking® chez Place des loisirs .
Elles sont vendues par lot de 6 (3 roses et 3 vertes). Elles peuvent s'utiliser au four, au congélateur et au micro-ondes.
Chez Place des loisirs, vous pourrez trouver également tout le nécessaire pour réaliser de fabuleux cupcakes comme des caissettes impression coeurs, fleurs, houx....mais également le coffret atelier Mes Cupcakes, des colorants alimentaires, des sucres décoratifs....

Voilà une recette qui devrait plaire à un bon nombre d'entre vous: un super méga fondant au chocolat noir et au quinoa.
Comme vous pourrez le voir par sa composition, ce fondant ne contient pas de beurre ni de farine, et il est peu sucré...idéal quand on tient à sa ligne. On peut dire qu'il est diététique. Pour diminuer les calories, on peut même remplacer le sucre par de l'aspartame.
Il est, de plus, très facile à réaliser et EXCELLENT!!!! avis aux amateurs de chocolat...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:

1/2 L de lait
100 g de graines de Quinoa Ethiquable
3 oeufs
2 c. à soupe de sucre Ethiquable
200 g de chocolat noir Ethiquable

Préparation:

1/ Chauffer le lait dans une casserole, à ébullition, verser les graines quinoa, couvrir et laisser gonfler hors du feu.

2/ Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

3/ Fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat fondu et à la fin le quinoa (et le lait).

4/ Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner à 180°C durant 30min.

Quel fondant...

...un régal pour les papilles !!

Fondant_au_chocolat_et_graines_de_quinoa

"Depuis 1929, la famille BAHADOURIAN vous invite à découvrir ses secrets parfumés à travers une gamme d’épices, de condiments, de thés, de fruits et légumes secs sélectionnés et importés du Moyen- Orient par le grand-père Djebraïl BAHADOURIAN...
Aujourd’hui, 3 générations cohabitent pour partager une expérience humaine unique.
La transmission n’est pas toujours simple mais l’expérience est passionnante. En vous proposant une grande sélection de nos produits, nous souhaitons partager notre passion avec vous. Dans la gamme Saveurs et Découvertes Bahadourian, vous découvrirez un grand choix de tapas, mezzès, kemias, anti-pasti,… Nous vous invitons à déguster nos nouvelles confitures dont les recettes ont été élaborées dans nos laboratoires. En voyageant les yeux fermés « aux pays des confitures » vous découvrirez Hammanet avec ses figues de Barbaries et son odeur de jasmin, Hawaï et ses fabuleuses fleurs, le Japon et son thé Matcha, la Grèce et ses roses enivrantes, l’Italie et ses griottes amarena, le Liban et ses figues aux pignons,… Un choix de confitures, de thé, de friandises à fondre de plaisir,…" (http://www.bahadourian.com/epicerie-orientale-historique.php)

Voici le colis reçu:

* Citrons confits Beldi: ils rentrent dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on l’utilisera aussi dans un tajine de poisson.
Ils pourront aussi parfumer de nombreuses préparations comme une vinaigrette, une viande ou une sauce par exemple. Ils mettront également en valeur un poisson préparé entier, en croûte de sel.

* Boutons de rose: ils font partie de différents mélanges d’épices dont le plus connu est peut-être le ras-el-hanout. On les retrouve aussi dans un mélange moins connu en Europe, le « baharat » tunisien. Ce mélange est traditionnellement composé à part égale de cannelle et boutons de rose concassés, mais les proportions peuvent varier d’une région à l’autre.
Ce mélange est un condiment classique du couscous, il sera alors ajouté à la semoule cuite, avant de l’arroser de bouillon. Plusieurs plats gagnent en originalité et en finesse grâce aux boutons de roses que l’on frottera sur la viande de mouton, en association avec d’autres épices.
On oublierait presque que les boutons de cette fleur mythique qu’est la rose parfumeront crème anglaise, sorbets et marmelades, ou un simple thé.

* Pâte de pistache:  Préparation pour glaces et pâtisseries

* Arôme pistache et fraise

* Amande en poudre 

Surfez sur l'épicerie Bahadourian, véritable invitation au voyage. Il y a tant de produits à découvrir, tant de trésors pour la cuisine, que vous y passerez un long moment!

Cette délicieuse recette de poulet alliant le salé au sucré me vient du blog Dans la cuisine de Sophie.
C'est un plat pleins de parfums et de saveurs, à la fois original et raffiné avec son riz complet et fleurs de violette de Péchés de Provence.

Ingrédients pour 2 personnes:

300 g d'aiguillettes de poulet
125 g de riz complet et fleurs de violette de Péchés de Provence
1 échalotes
7 abricots secs
10 g de beurre
10 cl de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de graines de coriandre de l' Etal des épices
sel, poivre du moulin
huile d'olive

* Préparation et cuisson de la sauce aux abricots et aux échalotes:

Peler et émincer finement l'échalote.
Détailler les 3/4 des abricots en petits cubes, laisser les autres entiers. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir sur feu doux les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Saler et poivrer légèrement. Ajouter les abricots et les graines de coriandre. Mélanger et mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter doucement pour faire réduire d'1/4 environ. Ajouter le beurre en fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement.

* Préparation et cuisson des aiguillettes de poulet et du riz aux fleurs de violette:

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et y faire revenir les aiguillettes préalablement légèrement salées et poivrées.
Verser la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz aux fleurs de violette à l'eau bouillante salée.

* Service:

Dans chaque assiette, déposer un peu de riz aux fleurs de violette et quelques aiguillettes de poulet accompagnée de la sauce aux abricots et aux échalotes.

Bon appétit !!!

Note: Le temps est venu pour moi de vous présenter le site Péchés de Provence.com
Péchés de Provence est une gamme gourmande, un voyage gustatif dans le temps à savourer avec délices.
Les spécialités proposées par Péchés de Provence ont été élaborées selon des méthodes de fabrication naturelles, respectueuses de la saveur originelle des produits.
Tous les ingrédients qui les composent ont été sélectionnés sur des critères de qualité gustative et de traçabilité. C'est sans doute pour ces raisons que les produits Péchés de Provence évoquent les goûts inoubliables de l'enfance.

Voici le colis recu:

* Riz rouge et Fleurs d'oranger
* Riz complet et Fleurs de violette

Tôt ou tard, vous succomberez...

S'il y a bien un gâteau qui n'est plus à présenter c'est bien le Marbré Italien.
C'est le marbré qui a fait le tour de la blogosphère. C'est sans aucun doute le meilleur des marbrés. Il est si moelleux, si ...bon qu'il serait un péché de ne pas l'essayer au moins une fois.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour un moule à manquer de 20 cm:

3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine du Moulin Maurice
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer Ethiquable
62 ml de lait
vanille liquide (facultatif) El Vanillo

Préparation:

1/ Battre en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre.
Battre ensuite les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et verser dans cette préparation le lait.

2/ Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.

3/ Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajouter le cacao amer. Si on veut dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.

4/ Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre environ.
Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.

5/ Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.

Marbré italien

Il y a quelques temps, j'ai reçu des bonbons de chez Cgood.fr
Dans mon colis, il y avait entre autre une boite de maxi tagadas et une boîte de Bam's (les bananes)...pour mon plus grand plaisir. A force de rencontrer le cake aux tagadas sur la blogosphère, j'ai eu envie de tester mais en y rajoutant les bam's.
Quel commentaire vous donner? C'est une gourmandise à tester absolument, surtout vous les fans de fraises et de bananes. Le cake n'est pas du tout écoeurant, bien au contraire. Il est agréablement bien parfumé.
Pour accentuer la couleur des tagadas, ne pas hésiter à rajouter quelques gouttes de colorants rouge dans la préparation.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 1 cake:

20 Bam's (bonbons bananes) de Cgood
20 Tagadas de Cgood
10 cl de lait
100 g de beurre                                                         
3 oeufs
90 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

1/ Faire fondre dans une casserole les bam's avec 50 g de beurre et 5 cl de lait. Faire la même chose avec les tagadas.
Remuer pour que le mélange soit homogène.

2/ Préchauffer le four à 180°C, Th.6
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau.

3/ Séparer la préparation en 2 et d'un côté ajouter les bam's fondus et de l'autre les tagadas.

4/ Beurrer et fariner un moule à cake. Verser une première couche de pâte aux bam's, puis verser la pâte aux tagadas et finir par le reste de pâte aux bam's.

5/ Enfourner pour environ 45 min. Laisser refroidir, puis démouler.

Pour la déco, j'ai saupoudré le cake de sucre glace et décoré de bonbons.

Laissez-vous tenter par ce cake...vous en serez très surpris.

Gâteau marbré aux Tagadas et aux Bam

Note: Vous trouverez les plus grandes marques de confiseries (Haribo, Chupa Chups, Lutti...) à très petits prix, dans la boutique en ligne CGOOD.

Cela fait un moment que je cherche "la" recette de tarte au citron meringuée, ni trop sucrée ni trop acide.
Vous voyez de quoi je parle?
Après diverses recherches sur des sites de cuisine tel que marmiton, meilleur du chef, p'tit chef et autres...j'ai composée une excellente recette qui ravira les papilles des amateurs de citron.
C'est "MA" recette de tartelette au citron meringuée  testée et approuvée.

Ingrédients pour 3 grosses tartelettes au citron:

1 pâte sablée

*Crème au citron:

1 citron
1 c. à café de farine
1 œuf
50 g sucre

*Meringue italienne:

1 blanc d’œuf
50 g sucre
25 ml d’eau

Préparation:

1/ Garnir les moules à tartelette avec la pâte sablée, piquer les fonds avec une fourchette et enfourner pendant 15 minutes à 170°C.

2/ Dans une casserole, mettre le zeste finement râpé du demi citron, le jus du citron, la farine, le sucre.
Porter à ébullition, puis ajouter l'oeuf battu tout en remuant. Laisser épaissir (sa prend moins d'une minute). Bien mélanger et retirer du feu.

3/ Répartir la crème au citron sur les fonds de tarte précuits.

4/ Meringue italienne: préparer un sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau, tourner régulièrement et verser de temps en temps une goutte du mélange dans un bol d’eau froide. Lorsqu’une boule solide et malléable se forme, le sirop est à la bonne température.
Retirer le sirop du feu et le verser en petit filet sur le blanc d’œuf monté en neige avec le sucre. Continuer à battre le blanc d’œuf jusqu’à refroidissement. A ce moment, la meringue doit avoir un aspect satiné.

5/Dresser la meringue sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille, et passer sous le grill très chaud du four pour colorer (attention ça va très vite !)

Sur un fond de pâte sablée, une crème onctueuse au citron superposé d'une meringue italienne....hummm un délice !!!

Cette recette me vient du livre "Petits fours et bredele" que j'ai gagné il y a quelques temps à un concours sur le chocolat. J'avais proposé mon "3 chocolats".
Je tiens à remercier Charmela pour ce cadeau qui me plaît beaucoup.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 18 spritz environ:

180 g de beurre pommade
110 g de sucre glace
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1 blanc d'oeuf
10 c. à soupe de lait
250 g de farine
2 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation:

1/ Battre le beurre. Saupoudrer de sucre glace et battre en mousse. Incorporer la vanille, le blanc d'oeuf et 7 cuillère à soupe de lait.

2/ Incorporer la farine tamisée.

3/ Prélever la moitié de la pâte et ajouter le chocolat et les 3 cuillères à soupe de lait restantes.

4/ Remplir une poche à douille à embout étoilé avec les 2 pâtes côte à côte. Disposer des bûchettes, des couronnes ou des "S" sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5/ Faire cuire 15 min à four moyen à 150°C (th.4-5).(surveiller la cuisson à partir de 10 min)

Cela fait un petit moment que je délaisse mon blog mais avec toutes ces fêtes et autres, je n'ai pas eu une minute à moi.
J'ai bcp de petits plats et desserts à mettre.....oulala j'ai du retard.

Voici une délicieuse bûche au chocolat très parfumée.....miam miam

Ingrédients pour une bûche de 6-8 personnes:

1ère partie: la pâte à biscuit roulé

4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1 orange ou 1 citron râpé (pour moi c'est une orange)
amandes effilées

2ème partie: ganache chocolat

250 g de chocolat de couverture noire
250 g de crème fraîche à 30% de matière grasse
100 g de beurre
jus d'une orange

Préparation du biscuit roulé:

1/Râper l'orange (ou citron) sur les jaunes d'oeufs, puis ajouter le sucre.
Mélanger vivement au fouet jusqu'à obtenir un mélange presque blanc et crémeux.

2/Monter les blancs en neige (on peut mettre une goutte de citron car sa aide à monter plus vite). Une fois les blancs montés, les "serrer" avec 50 g de sucre éventuellement.
Incorporer les blancs délicatement dans le mélange jaunes d'oeufs-sucre en prenant soin de ne pas travailler trop longtemps au risque de chasser les bulles d'air.

3/Incorporer la farine tamisée en pluie.

4/Étaler la pâte sur la plaque de votre four par exemple en prenant soin de mettre du papier sulfurisé. Ajouter des amandes effilées.

5/Mettre au four à 180°C. La cuisson est rapide donc à surveiller. Sortir du four dès brunissement. (moi au bout de 10 min)

6/Après avoir sorti la plaque du four, glisser la feuille sur le plan de travail...découper éventuellement les bords du biscuit pour obtenir un bel encadrement.

7/Prendre la feuille et la retourner sur un torchon légèrement humide. Décoller la feuille de papier sulfurisé, puis rouler le torchon et le biscuit ensemble (voir photo, cliquer pour agrandir).

8/Le biscuit ainsi roulé, la forme sera prête pour le garnissage.

Préparation de la ganache chocolat:

1/ Faire bouillir la crème fraîche avec le beurre. A ébullition et hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger au fouet jusqu'à la fonte complète du chocolat.

2/Ajouter le jus d'une orange dans la ganache terminée.

3/ Placer cette merveille au frais et fouetter au fur et à mesure de la prise. Enlever la ganache du frigo avant la prise complète (elle devient dure sinon)

Garnissage du biscuit roulé et décoration:

1/Dérouler le biscuit et le puncher au jus d'orange (c'est à dire l'arroser un peu) additionner ou non d'un alcool ou d'une liqueur.

2/ Étaler la ganache en une couche régulière sur tout le biscuit puis rouler sans trop presser pour ne pas que la garniture ne s'échappe sur les côtés. Garder un peu de ganache pour recouvrir la bûche.

3/Couper la bûche en biais et garder les bords coupés pour le relief.

4/ Masquer la bûche avec le restant de ganache et lisser à la spatule. Placer les bords découpés précédemment sur le dessus de la bûche et les recouvrir de ganache.

5/ Faire des "stries" sur la bûche à l'aide d'une fourchette et décorer selon vos envies...

Petit conseil: Sortir la bûche 2 h avant la dégustation, elle n'en sera que meilleur!!!

Je me suis enfin décidée à écrire un post sur la technique du window color (méthode de Chane), car nombreux sont les mails que je reçois me demandant des conseils.

Matériel:

1 pochette plastique transparente (celles qu'on utilise pour ranger des docs dans les classeurs)
1 dessin imprimé
chocolat noir, au lait et blanc
1 blanc d'oeuf
sucre glace (environ 250 g)
jus de citron
colorants
cures dents, cornet en papier sulfurisé

1/ Mettre le dessin sous une pochette plastique et faire les contours au chocolat noir fondu au bain-marie, en fabricant un cornet à décor à l'aide de papier sulfurisé. La technique est sur le site du chef Simon. Mettre au frais pour faire durcir.

2/Une fois que le chocolat noir est dur, on passe à une autre couleur: chocolat au lait si on doit faire du marron, chocolat blanc si on doit faire du blanc...une seule couleur à la fois et faire durcir.

3/Pour ce qui est des autres couleurs, il faut faire un glaçage au blanc d'oeuf.
Voici la recette:
Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance pas trop liquide, ni trop épaisse.

Ensuite, diviser le mélange en autant de couleurs que vous aurez besoin pour votre dessin en mettant dans des petites tasses à café par exemple. Ajouter les colorants alimentaires de votre choix.

Si, après ajout de colorant, le mélange devient un peu liquide, n'hésitez pas à rajouter du sucre glace.

4/Pour le glaçage, je l'applique avec une cure-dent, plus pratique que le cornet à décor. J'applique une seule couleur à la fois et je laisse SÉCHER A L'AIR LIBRE ET NON AU FRIGO CAR LE GLAÇAGE N'AIME PAS L'HUMIDITÉ (retenez bien cette règle d'or, le glaçage ne sèche pas au frigo).

Une fois le window color finit est bien sec, retourner la pochette plastique directement sur le gâteau (sa évite de manipuler le window avec les mains et donc de le casser) et décoller doucement le window color de la pochette plastique.

Petits conseils très importants:

*Il est préférable de faire un window color 2-3 jours avant pour que le glaçage prenne le temps de bien sécher car c'est plus long à sécher que le chocolat.

*Toutes les tasses contenant du glaçage coloré, se conservent au frigo, filmé avec du film alimentaire. Ainsi, une fois que votre window color est sur le gâteau vous pouvez toujours faire des retouches de glaçage si besoin est.

* Il est possible de faire un window color entièrement en chocolat.Pour colorer alors le chocolat blanc, il faut le faire fondre doucement au bain-marie avec un peu de végétaline. Ensuite, vous pouvez ajouter votre colorant.

Petite astuce pour les couleurs:

Lavande: 1 goutte de bleu + 3 de rouge
Peau : jaune + rose
Orchidée: 1 peu de rose + du violet
Chartreuse : jaune avec un peu de vert
Saumon : jaune avec un peu de rouge
Turquoise : bleu avec un peu de vert
Orange : Rouge + jaune
Corail : rose avec un peu de jaune
Brun : 4 gouttes de jaune + 1 goutte de vert + 3 gouttes de rouge
Violet : 1 goutte de rouge + 2 gouttes de bleu
Pêche : 2 gouttes de rouge + 5 gouttes de jaune
Vert-lime : 3 gouttes de jaune + 1 goutte de vert
Fraise : 5 gouttes de rouge + 3 gouttes de jaune
Marron : du rouge + noir

J'espère avoir été assez précise et mes explications claires. Pour toutes infos supplémentaires, n'hésitez pas à me contacter.

Vous pourrez trouver des colorants alimentaires chez Place des Loisirs mais également dans la boutique en ligne Cuisine Addict qui vend notamment le colorant noir.

Après presque 3 semaines d'abscence, me revoici pour vous présenter un délicieux gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils (on l'avait fêté 2 fois): le 3 chocolats sur croustillant pralinoise.
C'est un entremet à base de 3 mousses au chocolat (chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir), le tout reposant sur une délicieuse dacquoise et un croustillant feuillantine. Ce gâteau aux 3 chocolats est très simple à réaliser (malgré les apparences) et le succès est garanti auprès des convives. Cet entremet à l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance étant donné qu''il faut le congeler...

Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 15mn

Recette à faire la veille

Ingrédients pour un cadre de 25 x 20 cm:

Biscuit :

• 2 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 40 g de poudre de noisette
• 2 cs de farine rases
• 30 g de beurre fondu
• ½ c à café de levure chimique
  

Croustillant feuillantine à la pralinoise:

• 200g de pralinoise (Marque Poulain 1848, au rayon chocolat))
• Les ¾ d'un paquet de crêpes dentelles (" gavottes ") soit 9 petits papiers dorés (il y en a 12 au total et le paquet complet fait 125g)
• 40g de pralin (c'est de la nougatine concassée finement)

Les 3 mousses au chocolat:

-100 g de chocolat noir
-100 g de chocolat au lait
-100 g de chocolat blanc
-3 x 20 cl de crème fraîche liquide à 30% et 3 sachets de "crème fix"

1/Première étape, préparer le biscuit :

Casser les œufs et  les battre longtemps avec le sucre, le mélange doit franchement blanchir. On ajoute la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu, et on mélange bien.

Etaler l'appareil sur une plaque couverte de papier sulfurisé graissé sur une épaisseur de ½ cm pas plus.

Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
Là on laisse refroidir 10 minutes, le temps pour nous de préparer la suite.

2/Seconde étape, le praliné feuilleté à la pralinoise :

Faire fondre la pralinoise, laisser tiédir, écraser les crêpes en paillettes avec un rouleau à pâtisserie, ajouter le pralin et les gavottes à la pralinoise fondue.

Etaler sur le fond de biscuit en couche fine et réfrigérer 30 minutes(ça doit durcir).

3/ Troisième étape: confection des mousses au chocolat

Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de "crème fix" (le sachet n'est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc) pas trop ferme. Réservez la au frais. (pour ceux qui ne savent pas monter de la crème en chantilly, cliquez ici)

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir puis ajoutez délicatement 1/3 de la chantilly pour assouplir ensuite rajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement.. Verser cette mousse sur le biscuit, égaliser la surface.

Placez au frais pendant que vous préparerez la mousse au chocolat au lait, puis celle au chocolat blanc( la creme fix est indispensable car la mousse au chocolat blanc aura du mal à rester ferme). C'est le meme principe que pour la confection de la mousse au chocolat noir.

Placez le tout au congélateur 2h minimum.

sur cette photo: mousse au chocolat noir puis mousse au chocolat au lait que je vais étaler.

ici, dernier étape: la mousse au chocolat blanc

Le jour de la dégustation, démoulez en réchauffant légèrement le cadre à l’aide d’un sèche cheveux.

Décorer selon vos goûts.

Pour ma part, j'ai rajouté du glaçage au chocolat (avant de démouler).

Voici les ingrédients:

100 g de chocolat noir 70%
100 g de crème fraîche liquide (10cl)

Casser le chocolat, portez la crème à ébullition. Verser celle-ci sur le chocolat noir cassé. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse. Etaler sur l'entremet après les 2 heures de congélation, lisser bien. Placer au frigo pendant 1 heure environ pour que le glaçage se solidifie.

Conseil: Ce 3 chocolats peut se préparer longtemps à l'avance étant donner qu'il faut le laisser au congélateur.Moi je l'ai fais un mercredi pour le servir le dimanche.
Sortir donc le gâteau le matin ou la veille au soir, le laisser au réfrigérateur et quelques heures avant la dégustation, le décorer.

Bonjour tout le monde,
Un message pour vous prévenir que depuis 2 jours j'ai de gros soucis pour accéder à internet. Ma connection dure moins de 20 secondes, puis coupe 30 secondes...bref sa m'embête beaucoup.
Vous devez vous demander comment j'ai pu vous écrire ce message? Et bien, dès que ma connection est revenu, je me suis rapidement connectée à mon compte canalblog, ensuite coupure...hop connection rétablis, je clique sur nouveau message...et me voilà en train de vous taper tranquillement ce message. Je devrais attendre que la connection revienne pour le publier sur mon blog.

Je voulais remercier tous ceux qui m'ont envoyé leur participation pour le concours. Je suis désolée de ne pas vous avoir remerciée par mail mais vous comprenez la situation.
Pour celles et ceux qui m'ont envoyé des questions par message privé, j'y répondrais dès que possible.
J'espère que ma connection reviendra à la normale dans les jours qui suivent...mais je ne rêve pas trop. L'assistance Free nous a dit ce matin qu'elle traitera notre problème dans les 72h et ensuite fera venir un agent technique!!! c'est pas gagné...

Je vous dis à très bientôt et continuez à m'envoyer votre participation pour le concours sur le thème de l'huile d'olive. (vous avez jusqu'au 31 juillet)

Un nouveau jeu dans la blogosphere.

Voici le règlement:

-mettre le lien de la personne qui vous a taggée
-mettre le règlement sur votre blog
-mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
-tagger 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
-avertir directement sur leur blog les personnes taggées

J'ai donc été taguée par Severine35.
A mon tour de taguer 6 d'entre vous:

• Cvalou: Les gâtos rigolos de cvalou
• Chrislizea: Dans la cuisine de Chrislizea
• Chris: La cuisine de Chris
• Malice16: La cuisine de Gigi
• Lakbira: Toute la cuisine que j'aime
• Nathalie: Alpha-Oméga culinaire

Voici les 6 petites choses sur moi:

1. Mon péché mignon est la gourmandise en particulier le "3 chocolats"
2. Je suis très réservée
3. Ma fleur préférée est l'Orchidée
4. Ma plus belle réussite dans la vie: mon fils Mattéo alias "piou-piou" pour les intimes
5. Je suis d'origine portuguaise
6. J'aime parcourir le net pour rechercher de nouvelles recettes

C'est avec beaucoup de mécontentement que je poste ce message.

Il y a 2 jours, si je ne me trompe pas, Chris du fabuleux blog La cuisine de Chris, m'envoie un petit mail m'avertissant qu'une bloggeuse faisait un copié-collé de mes recettes et de mes photos sans même me demander l'autorisation, ni même me citer en tant que source.
Apparemment, cette bloggueuse copie d'autres blogs également, c'est pour cela que vous êtes peut être concerné.

J'ai envoyé un message à cette personne lui signalant mon mécontentement et lui demandant de supprimer tout ce qui m'appartenait....mais vous ne serez pas surpris si je vous dis qu'elle ne m'a pas répondu ni supprimé mes recettes de son blog.

J'ai hésité à donner son adresse mais au final, je n'ai rien à perdre et si d'autres personnes reconnaissent leurs recettes et photos, je suppose qu'elles aimeraient savoir qu'elles sont victimes de plagiat.

Voici donc le blog en question:  http://gygybleu.canalblog.com/ 

Et voici toutes les recettes qui m'ont été volé: http://gygybleu.canalblog.com/archives/2008/06/19/index.html (sa commence à partir du gâteau à l'ananas)

Bonjour à toutes et à tous.

Je me présente: je m'appelle Karine, j'ai 23 ans.J'ai un petit garçon qui va avoir un an et qui se prénomme Mattéo.

J'habite dans le sud, plus précisément dans les Bouches du rhône, avec mon conjoint.

Ma passion c'est la cuisine (surtout les gateaux). Après bcp d'hésitations, j'ai enfin décidé à ouvrir mon propre blog pour vous faire partager .....eh ben ma passion.

Si vous avez des questions ou bien des petits trucs et astuces, n'hésitez pas à me contacter.

Bonjour tout le monde,
J'ai une petite question à vous poser. J'ai eu l'occasion de tester quelques recettes Dukan que j'ai trouvé délicieuse. Aimeriez-vous que je partage quelques recettes sur mon blog?
Je vous invite donc à me laisser vos avis en commentaire ou sur ce sondage. Merci pour votre participation et pour votre fidélité ;) Vous êtes de plus en plus nombreux à venir ici, à vous inscrire à ma newsletter et ça fait plaisir !!!
Au passage, il ne vous reste plus que quelques jours pour participer au concours de Pâques. Toutes les modalités ici.

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