Bonsoir à tous,
Après réflexion de mon partenaire Notes Gourmandes, vous trouverez ci-dessous les 3 recettes gagnantes d'un colis offert par la boutique en ligne Notes Gourmandes.
Félicitation à vous trois et merci de bien vouloir prendre contact avec moi pour me transmettre votre adresse postale.
Je voudrais dire un grand merci à tous les participants pour nous avoir fait découvrir le monde en desserts. Certaines de vos gourmandises ont été une totale découverte culinaire. Je garde précieusement vos liens; merci pour cet enrichissement.

La recette qui recevra le 1er prix:

Les cornes de gazelle de Karinette du Blog "Karinette fait comme à la maison"

La recette qui recevra le 2ème prix:

Sushis aux fruits de Cvalou du Blog " Les gâtos rigolos de Cvalou"

La recette qui recevra le 3ème prix:

Pirog S Tvorogom de Barbara du Blog "Recettes voyageuses de Barbara"

Une recette rigolote que vous aimerez beaucoup faire avec vos enfants. Elle est très facile à faire pour eux et ne demande pas beaucoup de temps de préparation.
Ces bonhommes de neige à croquer peuvent servir de décoration de table pour Noël.
Une recette à faire et à refaire pour le plus grand bonheur des petites mains...
Source: un magasine de cuisine

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 4-5 bonhommes de neige:

125 g de noix de coco râpée (plus ou moins tout dépend de la quantité des blancs d'oeufs)
100 g de sucre
3 blancs d'oeufs (petits oeufs)
rouleaux de réglisse, confettis en sucre, pépites de chocolat...

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, mélanger avec les doigts la noix de coco, le sucre et les blancs d'oeufs.Bien malaxer et former 4 ou 5 grosses boules pour le corps et 4 ou 5 petites pour la tête. Souder les corps et les têtes pour faire les bonhommes de neige. 

2/ Il ne reste plus qu'à décorer vos bonhommes : les confettis en sucre pour créer des boutons sur le corps, des pépites de chocolat pour les yeux et le nez.

3/ Préchauffez votre four à 150°C. Couvrir la plaque de votre four de papier sulfurisé et y installer les bonhommes de neige. Recouvrez-les d'une feuille d'aluminium pour qu'ils restent bien blancs. Mettre au four pendant 30 min. Laissez-les refroidir.

4/ Prendre un rouleau de réglisse et appuyez bien fort au milieu pour former un chapeau haut de forme. Si vous n'y arrivez pas je vous conseille de dérouler le réglisse et de le réenrouler en lui donnant la  forme d'un chapeau. Mettre le chapeau de réglisse sur la tête des bonhommes de neige, et un spaghetti gélifié (ou autre bonbon en bandes) pour l'écharpe autour du cou.

Une nouvelle année a débuté et je ne voulais pas la commencer sans souhaiter à mes fidèles lecteurs, ainsi que ceux de passages, une Très Très Bonne Année 2010. Que cette année vous apporte joie, amour, santé...mais aussi qu'elle soit culinairement gourmande.
Pour ma 1ere recette année 2010, je vous propose un délicieux stollen riche en fruits secs et massepain. Oui je sais, le stollen est un gâteau de Noël. Mais que voulez-vous? C'est ce jour que j'en avais envie et pas avant.

Certains d'entre vous ne savent peut-être pas ce qu'est le stollen? Pas de panique...je vous explique.
"Le Stollen est une spécialité boulangère du mois de Décembre, très typique en Alsace et en Allemagne entre autre d'où cette brioche dense et très riche est originaire : la ville de Dresde ( ou Dresden ). Ne vous attendez pas à une brioche filante et légère, le Stollen est une brioche généreuse, qui contient pleins de bonne chose, sa pâte est plutot dense, c'est mi cake-mi brioche en fait et donc nourrissante, riche en saveurs.
La pâte étant lourde et riche, elle mettra davantage de temps à lever qu'une pâte levée classique, pas de panique : c'est tout à fait normal !
Vous pourrez y mettre un petit rouleau de pâte d'amande au centre de la meme longueur que votre Stollen avant de le rabattre afin d'en obtenir un " MarzipanStollen " ou le laisser tel quel, sans pâte d'amandes, nature.
Le Stollen se conserve très longtemps,il se bonifie largement avec le temps. Il est d'ailleurs bon de le faire minimum une semaine à l'avance avant de le consommer, son goût et sa texture n'en seront que meilleurs ! "

Ingrédients pour un Stollen d'1kg: (source: Epices et compagnie) 

120 ml de lait
40 g de levure du boulanger ( ou 2 sachet de levure sèche briochin)
305 g de farine (60 + 220 + 25)
40 g de sucre en poudre
125 g de beurre
2 pincées de sel
1 jaune d'oeuf
200 g de raisins secs
25 g d'écorces de citron confites
25 g d'écorces d'oranges confites
5 cl de rhum
75 g d'amandes mondées
160 g de massepain
sucre glace pour décorer
*Epices :
1/2 c. à c. de graines de cardamome réduites en poudre
1/2 c. à c. de vanille en poudre ou bien 1/2 fève de tonka râpée
1 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de noix de muscade râpée

Préparation:

1/ La veille, faites tremper les raisins et les écorces confites (hachées) dans le rhum additionné d'un peu d'eau.
Sortez tous les ingrédients à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante au moment où vous vous lancerez. Coupez le beurre en petits morceaux.
Hachez grossièrement les amandes et faites-les dorer à sec dans une poêle.

2/ Préparez la pâte levée :
Faites tiédir 120 ml de lait dans lequel vous dissoudrez la levure.
Dans une terrine, versez 60 g de farine, formez un puits et versez-y le lait et la levure. Mélangez bien et laissez reposer 20-25 minutes dans un endroit tiède.

3/ Dans une seconde terrine ou dans le bol de votre mixeur si vous en avez un, mélangez 220 g de farine, le sucre, le beurre, le sel, les épices et le jaune d'oeuf. Incorporez la pâte levée à l'autre pâte et pétrissez l'ensemble.

4/ Prélevez environ un tiers de la pâte, ajoutez-y 25 g de farine, pétrissez, formez une boule. Etalez cette pâte finement (2-3 mm) en ovale, sur votre plan de travail fariné.

5/ Prélevez 3-4 c. à soupe du mélange eau-rhum dans lequel ont trempé les raisins et incorporez-les au massepain. Formez un boudin.
Dans les 2/3 de pâte restante, incorporez les raisins, les amandes et les écorces confites. Répartissez cette pâte au centre de la pâte étalée. Enfoncez le centre de la pâte aux raisins pour former un creux dans lequel vous logerez le boudin de massepain.

6/ Enveloppez la pâte au raisin en veillant à ce que ce soit bien étanche.
Retournez le Stollen et donnez lui sa forme bien particulière en enfonçant légèrement la pâte sur un côté, sur toute la longueur.

7/ Déposez le Stollen sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Laissez reposer une heure.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le Stollen soit doré.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Mes partenaires:

en utilisant le code PARADIS, vous bénéficierez d'une remise de 10 % sur votre panier

Cette bûche de noël allégée aux poires et chocolat, permet de se faire plaisir avec peu de calories… mais la valeur gustative n’en demeure pas moins alléchante ! Une bûche au chocolat avec des poires au miel et quelques décorations de Noël pour célébrer ce moment, et en route pour la dégustation !
Vous avez pu la voir à l'émission 100% MAG le 10 décembre 2009.
Source: Le chef? C'est vous

Temps de préparation: 1h à 1h30

Ingrédients pour la bûche allégée:

* Biscuit roulé au chocolat :

4 œufs
70 g de sucre semoule
80 g de farine
10 g de cacao poudre non sucré (Ethiquable)

* Poires caramélisées :

400 g de poires au sirop léger (1 boîte 4/4)
20 g de miel (miel de longanier ethiquable)

* Crème au chocolat :

4 œufs
55 g de farine
0,5 l de lait
20 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
10 g de cacao poudre non sucré (Ethiquable)
100 g de fromage blanc 0%

Préparation du biscuit roulé:

1/ Préchauffez le four à 210 °C (Th. 7).
Clarifiez les 4 œufs, afin de séparer les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige ferme, en les battant avec une pincée de sel, puis ajoutez 20 g de sucre semoule à la fin pour les meringuer légèrement.

2/ Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le restant de sucre semoule, puis ajoutez la farine et le cacao tamisés ensemble. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement les blancs montés à l’aide d’une spatule en bois, en soulevant la préparation.

3/ Étalez la pâte à biscuit sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 4 à 5 mm environ. Placer la plaque au four et faire cuire pendant 8 à 10 min. Au bout de ce temps, sortir la plaque du four, et glisser la feuille sur le plan de travail...

4/ Rapidement (découper éventuellement d'abord les bords du biscuit pour obtenir un bel encadrement) prendre la feuille et la retourner sur un torchon légèrement humide. Décoller la feuille de papier sulfurisé, puis rouler le torchon et le biscuit ensembles. Le biscuit ainsi roulé, la forme sera prête pour le garnissage.

Préparation de la crème au chocolat:

1/Versez le lait dans une casserole et ajoutez la cassonade. Remuez et porter le tout à ébullition sur un feu moyen.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient, puis ajoutez le sucre vanillé avant de blanchir le tout au fouet. Attention au lait, ne l’oublier pas, sinon gare au nettoyage de la plaque de cuisson !

2/ Ajoutez la farine et le cacao, tamisés ensemble à l’aide d’une passoire assez fine, dans le précédent mélange. Remuez progressivement et finir en fouettant énergiquement afin d’éviter toute formation de grumeaux.

3/ Quand le lait est à ébullition, versez-le progressivement sur le mélange œufs-farine-sucre vanillé tout en remuant à l’aide d’un fouet, puis transvasez le tout dans la casserole. Faire cuire la crème à feu doux en prenant soin de remuer partout et régulièrement jusqu’aux premiers bouillons. Continuez de la cuire durant une minute environ, puis retirez-la du feu.

4/ Transvasez la crème ainsi terminée dans un récipient, le recouvrir d’un film alimentaire et laissez refroidir. Attention, mettre le film plastique à même la crème, afin d’éviter la condensation et le risque de voir sa crème se ramollir. Lorsque la crème est froide, incorporez le fromage blanc à l’aide d’un fouet.

Préparation des poires au miel:

Égouttez les poires, et gardez le sirop. Coupez les poires en lamelles (gardez une demi poire pour la déco). Mettez-les dans un plat, ajoutez le miel, et mélangez l’ensemble. Mettez le plat dans le four et les cuire pendant 30mn environ. Laissez refroidir.

Montage de la bûche:

1/ Déroulez le biscuit et, à l’aide d’un pinceau, imbibez le biscuit de sirop de poires, puis étalez une couche de crème au chocolat (environ la moitié) sur toute la surface. Dispersez les poires caramélisées. Roulez le biscuit sur lui-même en vous aidant du torchon afin de réaliser un grand rouleau. Déposez-le sur votre plat de présentation.

2/ Répartissez une couche de crème au chocolat sur toute la surface ainsi qu’aux extrémités, à l’aide d’une spatule. Avec une fourchette, rayez toute la crème au chocolat, afin de lui donner l’aspect « écorce d’arbre ». Placez votre bûche au réfrigérateur pendant 2 h environ. Avant de servir, décorez avec quelques lamelles de poires, et quelques décos de Noël.

En route pour la dégustation....

Une recette de rôti de dinde forestier facile, succulente, rapide et pas cher ! La sauce est délicieuse et permet au rôti de ne pas être trop sec. A servir avec une poêlée de légumes aux choix ou des pâtes.

Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 1h30

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rôti de dinde d'1kg
2 échalotes
1 gros oignon
100 g de lard gras
200 g de champignons de Paris
20 cl de crème fraiche épaisse
sel et poivre

Préparation:

1/ Peler et émincer les échalotes et l'oignon très finement, puis détailler le lard en lardons. Les jeter dans une cocotte puis les faire rissoler en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche au fond de la cocotte.

2/ Rouler le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis le déposer dans la cocotte et laisser cuire 1h30 à couvert sur feu modéré. Retourner régulièrement le rôti pour une cuisson homogène.

3/ Pendant ce temps, nettoyer les champignons sous l'eau froide et leur couper le bout terreux. Les émincer, puis les jeter dans la cocotte et les laisser mijoter en même temps que le rôti. (si besoin, rajouter un peu d'eau)

4/ 10 min avant de servir, incorporer la crème fraîche épaisse pour lier la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Servir le rôti accompagné de pâtes ou de haricots verts...

Qu'en dîtes-vous?

Note: Vous trouverez le Cubic que j'ai utilisé pour émincer mon oignon et mes échalottes, dans la boutique en ligne Polymonde.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse brioche, tres moelleuse et parfumée.
Prévoir 2 jours pour la faire, c'est à dire préparer la pâte le soir et tresser/cuire le lendemain.

Pour 6 personnes très gourmandes:

550gr de farine
125g de sucre
75 beurre
2 oeufs
100ml  de lait tiède
1/2 c. à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'eau de vie
1c. à café de fleur d'oranger
25g de crème fraîche

Préparation:

• Verser la farine dans une terrine ou dans la machine à pétrir, programme pâte (c'est mon option car à la main c'est plus pénible) et creuser une fontaine dans laquelle il faut placer oeufs, sucre en poudre, beurre ramolli et sel. Travailler la pâte en ajoutant le lait tiède.
• Par ailleurs, délayer la levure dans 2-3 c. à soupe d'eau tiède. Ajouter sucre vanillé, crème et parfums.
• Mèlanger cette préparation à la pâte et pétrir longuement jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique (si besoin, rajouter un peu de farine)

• Laisser lever une nuit (couvrir la terrine ou le bol avec un linge propre)

Le lendemain,

Votre pâte doit avoir doublée même presque triplée de volume (voir photo ci-dessous où on voit ma pâte débordée du bol) .

Pétrir de nouveau la pâte ( vous pouvez ajouter des pépites de chocolat si vous le désirez), sur un plan de travail fariné.

Couper la pâte en 3 parts égales,former avec 3 "baguettes" pour façonner une tresse et laisser lever encore 1h sur la plaque du four (normalement votre brioche va prendre un peu de volume).

avant la levée

apres la levée

Badigeonner ensuite la brioche d'un mélange: jaune d'oeuf et 1 c. à soupe de café., ou badigeonner simplement avec un peu de lait.

Faire cuire à four moyen.(pour moi c'était à 200° pendant 25 min)

Voilà le résultat:

Hummm...elle était vraiment excellente et l'odeur dans la maison, je ne vous en parle pas.On s'aurait cru dans une boulangerie.

Produits régionaux est la boutique en ligne de produits gastronomiques traditionnels du Sud-Ouest.
Cette épicerie fine renferme d'authentiques trésors de la gastronomie. Tous les produits ont été sélectionnés pour leur qualité gustative et leur originalité.

L’entreprise implantée à Souillac depuis 1850 dans le Lot (46) entre le Quercy et le Périgord transforme « l’or noir » : la truffe du Périgord.

Ils perpétuent la tradition de la région en produisant Foies Gras, Pâtés, Plats Cuisinés, Cèpes. De plus, vous partagerez avec eux leur attache au vignoble de Cahors, et ils vous proposent de découvrir le Malbec qui donne au Cahors son caractère et ses arômes de fruits noirs qui décline d’une couleur unique, ainsi on le nomme le « vin noir ».

Voici le colis gourmand recu:

* Cèpes séchés
* Girolles séchées
* Morilles séchées
* Trompettes de la mort séchées
* Fleur de sel de Méditerranée
* Coulis de cassis noir
* Safran du Quercy
* Sauge
* Foie gras de canard entier

Je vous invite à voyager dans la gastronomie du Sud-Ouest...bonne balade!

Cette recette je l'ai trouvé sur le site Marmiton.
Voici ce qu'en dit l'auteur: "Grande recette traditionnelle de mon pays natal! Les vrais speculoos ne contiennent ni oeuf, ni crème, ni levure chimique, ni amandes, ni tout autre additif que ce soit... Sinon ce ne sont pas des speculoos. Je tiens cette recette d'une amie qui travaillait chez Dandoy, LA biscuiterie Bruxelloise. Voilà une des infos que l'on peut trouver dans cette petite boutique traditionnelle: à l'origine, ces gâteaux plats étaient moulés dans des moules en bois à l'effigie de Saint-Nicolas. Chez les pâtissiers, ils sont moulés ou découpés à l'emporte-pièce en forme de figurines folkloriques. Cette recette familiale est excellente et permet de réaliser ces biscuits simples au bon goût d'épices"
Pour les avoir moi même confectionnés et dégustés, je peux vous affirmer, qu'ils sont exquis.

Temps de préparation: 20 min + 2 h de repos
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour environ 60 biscuits:

300 g de farine tamisée
250 g de vergeoise
100 g de beurre doux
1 c. à café de bicarbonate
épices (cannelle, noix de muscade râpée, clous de girofle pilés main, anis et gingembre en poudre)
   *Voici mon mélange: 1 cc de gingembre en poudre
                                          3 cc de cannelle
                                          1 cc du mélange 4 épices

eau tiède
1 pincée de sel

Préparation:

1/ Verser dans un saladier la farine tamisée.
Ajouter le bicarbonate, une pincée de sel et le mélange d'épices (mélanger les épices à votre gré en favorisant la cannelle pour ne pas que le mélange soit trop fort)
Ajouter la vergeoise.

2/ Mélanger et verser le beurre fondu au milieu en remuant doucement.

3/ Ajouter enfin un peu d'eau tiède pour que la pâte soit lisse et forme une boule de pâte un peu collante.
Attention!! ajouter l'eau avec modération car quelques cuillères à soupe pourraient suffire.

4/ Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h environ au réfrigérateur.

5/ Abaisser la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur (pas plus sinon les biscuits n'auront pas le croquant, la texture sablée qu'ils se doivent d'avoir).
Découper le pâte de formes diverses à l'aide d'emporte-pièce.

6/ Les déposer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à four doux à 160°C (Th.5-6) pendant 20 min environ.

7/ Sortir, laisser refroidir sur la plaque pendant 5 min, puis les mettre à sécher sur une grille.

A déguster sans modération...

...Avec un bon café !!!

Conseils: Ajuster les épices en fonction de vos goûts mais en prévilégiant la cannelle.
Laisser bien sécher les biscuits avant de les conserver dans une boîte hermétique.

Vous pouvez retrouver toutes ces épices sur le site Mille et une épices.

Les_véritables_speculoos

Bonjour tout le monde. Comme vous avez pu le constater, je me fais plus rare dans la blogosphère. L'arrivée de ma petite Léana m'a fait prendre un autre rythme de vie. Et oui, je vie au rythme des biberons (jour et NUIT), des couches, des pleurs...que du bonheur...Vous trouverez en fin de post une photo de ma puce qui a eu 3 semaines hier (vous me croyez si je vous dis que je l'habille déjà en 3 mois tellement elle est grande?).

Bon revenons à la cuisine. Je vous propose des feuillettés très facile et rapide à réaliser, à déguster en entrée avec une salade de mâche ou de la roquette.

Temps de Préparation: 5 min
Temps de Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 3 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de délice de tomates séchées ( Goût de Provence)
50 g de parmesan (plus ou moins selon les goûts)
1 bouquet de basilic
50 g de pignons de pin grillés à sec (Daco Bello)
Huile d'olive AOC d'Aix en Provence (Goût de Provence)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 200°C, Th. 7.
Mixer ensemble le Parseman, le basilic et un filet d'huile d'olive. Ajouter le délice aux tomates séchées et mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

2/ Dérouler la pâte feuilletée et découper, à l'aide d'un couteau, 3 carrés.
Déposer au centre une bonne cuillère à coupe du mélange, ajouter quelques pignons de pins.

3/ Plier la pâte feuillettée en panier (voir photos), en soudant bien les bords.

4/ Cuire environ 30 min, ils doivent être bien dorés.

Les servir chaud avec une bonne salade assaisonnée au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.

Mes partenaires:

Voici le bonus mes amis:

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 9 financiers:

3 œufs
80 g de farine
80 g de crème liquide
60g de miel bio d'acacia d'Apéro Provençal
70g de sucre en poudre
50g de noisettes entières concassées Daco Bello
1/2 paquet de levure chimique La patelière
15 g de cacao en poudre Ethiquable
50 g de beurre fondu
30 g de chocolat noir aux éclats de cacao Ethiquable

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 160°C.

2/ Mélanger  les oeufs, le miel et le sucre.

3/ Ajouter les noisettes concassées (plus ou moins selon la texture voulue) et le mélange farine/cacao/ levure.

4/ Ajouter la crème et le beurre fondu et mélanger. Ajouter ensuite le chocolat noir fondu et mélanger.

5/ Verser dans un moule à mini-cakes flexible, préalablement beurré.

6/ Cuire pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame plongée dans le mini- cake. Celle-ci doit ressortir sèche.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Financiers_extra_moelleux_au_chocolat_et_au_miel

Mes partenaires:

Les noisettines du Médoc est une entreprise créatrice de confiseries artisanales à base de noisettes, développée sur une idée originale née il y a 26 ans: la Noisettine.
Vous trouvrez sur leur site leurs collections de confiseries présentées sous différentes formes (cofrets, ballotins...).

La finesse de leurs confiseries et le parfum provenant de la noisette de qualité supérieure "extra" témoignent de produits puissant en goût, en qualité et en authenticité, qui vous feront palpiter à tout moment de la journée, pour accompagner café, thé ou champagne.

Voici des échantillons de leur gamme de produits:

* Etui découverte Mécoquines
* Crème de noisettines
* Noisettines du Médoc
* Noisettin

Leurs produits, la Noisettine et son croquant, la tendre Mécoquine et la crème de Noisettines pour les gourmands, sont naturels, sans conservateurs et sans colorants.

Bonne visite !!!

J'ai composé ces délicieuses tartelettes au citron et mascarpone en farfouillant à droite à gauche.
Pour le fond de tarte, j'ai utilisé la "pâte citron-pavot" d'Eryn qui est une pure merveille et pour la garniture citron-mascapone, j'ai utilisé la recette d'un vieux magazine Cuisine Actuelle.
Le résultat? je dirai que ces tartelettes sont à tomber, surtout pour les amateurs de citron.

Ingrédients pour 5 tartelettes (ou 1 tarte) au citron et mascarpone:

*La pâte citron-pavot:

200 g de farine
50 g de beurre mou en dés
60 g de sucre
1 oeuf
5 g de sel (j'ai mis 2 pincées)
1 belle càs de graines de pavot
1/2 càc d'arôme naturel de citron ( ou 1 zeste de citron finement râpé )

*La garniture citron et mascarpone:

250 g de mascarpone
1/2 boite de lait concentré sucré (200 g)
4 jaunes d'oeufs
1 citron
sucre glace

Préparation de la pâte citron-pavot :

1/ Dans un saladier, malaxer la farine avec le beurre en dés bien mou jusqu'à homogénéisation. Ajouter le sel, les graines de pavot, le sucre, mélanger. Ajouter l'oeuf, l'arôme naturel de citron ( ou les zestes finement râpés de citron ), malaxer à la main jusqu'à formation d'une boule. Emballer dans un film étirable transparent, réfrigérer 1 heure.

2/ Préchauffer le four à 200°C. Étaler finement la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, foncer les moules à tartelettes préalablement beurré et fariné ( sauf si moule en silicone ). Piquer le fond et les bords à la fourchette. Cuire 15 minutes à blanc à 200°C : 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus ( ou billes métalliques ) puis 5 minutes sans.

Préparation de la garniture citron et mascapone :

1/ Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le jus et le zeste du citron, puis le lait concentré. Mélanger.

2/ Verser uniformément sur les fonds de tarte précuit et réenfourner pour 20 min à 180°C.
Démouler tiède et servir froid, après avoir saupoudré de sucre glace.

Quel délice ces tartelettes...

Tartelettes_au_citron_et_mascarpone

Toujours dans la série des recettes utilisant des produits issus du commerce équitable, je vous propose un poulet aux noix de cajou servi avec son riz thaï Khao Deng, très facile à réaliser.

Un peu d'infos avant: J'ai utilisé des noix de cajou grillées à sec sans sel Ethiquable et du riz Khao Deng Ethiquable également.
Le riz Khao Deng est un savant mélange de 3 riz. Il combine les arômes subtiles du riz Jasmin, la saveur onctueuse du riz sauvage légèrement blanchi et la consistance du riz sauvage complet.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20-25 min

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de blanc de poulet
100 g de noix de cajou Ethiquable sans sel
1 c à café de gingembre en poudre
champignons noirs séchés
1 oignon
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sucre roux Ethiquable
1 c. à soupe rase de maïzena
2 c. à soupe d'huile

Riz Khao Deng Ethiquable

Préparation du poulet aux noix de cajou:

1/ Détailler les blancs de poulet en lamelles.
Couper l'oignon en lamelles épaisses.

2/ Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir les morceaux de poulet et les oignons.

3/ Lorsque le poulet commence à dorer, ajouter les champignons (2 gros pour moi) préalablement gonflés dans l'eau, puis lavés, égouttés et coupés en lamelles, les poivrons coupés en morceaux. Baisser le feu.

4/ Ajouter la sauce soja, le sucre et le gingembre. Bien remuer.
Verser la fécule (maïzena) délayée dans 10 cl d'eau froide.
Laisser mijoter 8 à 10 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5/ Au dernier moment,faire sauter les noix de cajou dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

6/ Ajouter les noix de cajou au poulet, servir aussitôt avec un riz thaï: pour moi se sera du riz Khao Deng de Thaïlande.

Tentant ou pas mon poulet aux noix de cajou?

Poulet_aux_noix_de_cajou

Voilà ma toute première recette utilisant un produit issu du commerce équitable: l'huile de noix d'Amazonie.
Issue des noix récoltées sur un très grand arbre sauvage poussant dans la forêt tropicale d'Amazonie, cette huile respecte les principes du commerce équitable, en permettant la préservation de la forêt puisque désormais les cueilleurs sont formés et accèdent au micro-crédit grâce à la commercialisation équitable de leur huile.
L'huile vierge de noix d'Amazonie, de la marque Ethiquable, est assez légère en goût. Elle agrémente délicieusement les salades et crudités, mais également les pâtisseries.

Voici donc une des recettes promise.
Je peux vous affirmer que vous ne serez pas déçu par cette salade de crevettes roses, pamplemousse et avocat. Tous ces arômes et parfums s'accordent à merveille!!!

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 0 min

Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles poignées de mâche
28 belles crevettes roses (cuites)
1 pamplemousse
1 avocat
huile de noix d'Amazonie, vinaigre balsamique, sel, poivre, citron, ciboulette

Préparation de la salade:

1/ Dans 4 assiettes de service, disposer 1 poignée de mâche.

2/ Décortiquer les crevettes, les citronner légèrement,puis en placer environ sept dans chaque assiette, sur le lit de mâche.

3/ Éplucher le pamplemousse en enlevant toute la peau. Ne conserver que les 'suprêmes', c'est à dire les quartiers de pulpe. Disposer dans les assiettes.

4/ Éplucher et couper l'avocat en quartiers, puis le citronner (évite à l'avocat de noircir). Disposer des brins de ciboulette sur l'ensemble (3 ou 4 par assiette).

5/ Préparer la vinaigrette (huile de noix d'Amazonie, vinaigre balsamique, sel et poivre) que chaque invité versera dans son assiette, selon son goût.

Bonne dégustation !!!

Cette recette de beignets qui a déjà fait le tour de la blogosphère vient du site Ligne et papilles.
Ces beignets ont la particularité d'être cuit au four et non dans la friture. De plus, ces beignets ne contiennent que 30 g de beurre et 30 g de sucre. Que voulez-vous que je vous dise de plus? hormis qu'ils sont super moelleux et vraiment très bon surtout fourré de confiture ou de la fameuse pâte à tartiner au chocolat.

J'ai pris soin de vous donner les 2 techniques de préparation: à la map ou au robot avec le crochet.
A vos fourneaux à présent...

Ingrédients pour 5-6 beignets:

200 gr de farine
90 gr de lait
1 œuf
30 gr de sucre Ethiquable
30 gr de beurre
1 sachet de levure briochin
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Confiture Ethiquable (pour moi: ananas-passion, mangue du Brésil, banane d'Equateur)

Préparation des beignets:

* A la map:

1/ Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme "pâte".

2/ Lorsque que le programme de la MAP est terminé, sortir la pâte en farinant les mains et former 5 ou 6 beignets. Laisse lever 30mn sous un torchon, dans un endroit chaud.

3/ Préchauffer le four à 180 °C, Th6.
Enfourner les beignets 10min.

4/ Laisser refroidir les beignets sur une grille.

* Au robot avec le crochet:

1/ Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre.
10 minutes plus tard mélanger avec le reste des ingrédients au robot avec le crochet c’est l’idéal, durant 5 bonnes minutes. La pâte sera molle, un peu collante.

2/ Huiler un saladier et y déposer la pâte.
La mettre à lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.

3/ Laisser lever une bonne heure.
Dégazer la pâte qui aura levé. La déposer sur un plan de travail fariné. La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets.

4/ Laisser à nouveau lever 30 minutes.

5/ Préchauffer pendant ce temps le four à 180°. Cuire 10 minutes.

Napper les beignets d'un peu de confiture et les saupoudrer de sucre semoule ou les fourrer de pâte à tartiner, de confiture...

Un délice extrêmement moelleux...

Beignets fourrés, cuisson au four

Un peu d'histoire sur les amaretti: " Les Amaretti connus mondialement comme le macaron italien sont des petits biscuits tendres ou secs à base d'amandes douces et d'amandes amères (d'où leur nom), ces dernières étant parfois remplacées par les amandes des noyaux d'abricot selon l'origine de la recette..."

Pour mes tout premiers amaretti, j'ai fais un mix de diverses recettes trouvées sur le net.
Ayant sous la main des pistaches crues émondées de Daco Bello, je me suis dit pourquoi ne pas essayer d'incorporer ces pistaches dans ces petits biscuits ? Et bien, c'est chose faite et je ne suis pas du tout déçu du résultat.
C'est une véritable tuerie, essayer ces amaretti, c'est les adopter !!!!
Pour info, vous trouverez très facilement les pistaches crues émondées dans votre supermarché, au rayon des fruits en légumes, sous la marque Daco Bello.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 15 amaretti:

125 g d'amandes en poudre (Daco bello)
60 g de pistaches crues émondées (Daco bello)
160 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 c. à café d'extrait d'amande amère
1 c. à café de pâte de pistache (facultatif, j'en ai mis pour renforcer le goût)
Sucre glace

Préparation des amaretti:

1/ Mixer les pistaches afin d'obtenir une poudre.
Mélanger celle-ci avec la poudre d'amande et le sucre.

2/ Rajouter les blanc d'oeufs, l'extrait d'amande amère et éventuellement la pâte de pistache. Bien mixer l'ensemble afin d'obtenir une pâte homogène.

3/ Façonner des boules de pâte, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace.

4/ Enfourner les amaretti dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).
Les cuire environ 15 min.
Les laisser refroidir avant de les décoller de la plaque de cuisson, ils vont croûter en surface.

Vous prendrez bien un Amaretti amande et pistache avec votre café?

Craquant en surface, moelleux à l'intérieur...le Paradis.

Amaretti_amande_et_pistache

Cette recette de cheesecake marbré aux framboises me vient d'un livre d'Anne Wilson intitulé: "Gâteaux fromage, meringues, diplomates".
Ce cheesecake ne nécessite ni oeufs, ni cuisson.
Je vous laisse découvrir ce délice au fromage et aux framboises:

Temps de préparation: 40 min + 4h de réfrigération

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

250 g de biscuits complets émiettés (j'ai mis des petits beurre)
100 g de beurre fondu

500 g de fromage frais ( fromage à tartiner type St Morêt)
4 feuilles de gélatine
4 c. à soupe de jus de citron
125 g de sucre
300 ml de crème fouettée
250 g de framboises surgelées (ou fraîches)
2 c. à soupe de sucre

Préparation du cheesecake marbré aux framboises:

1/ Tapisser de papier sulfurisé beurré (par expérience, je vous déconseille l'alu), un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
Dans une terrine, mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Déposer dans le moule et presser fermement dans le fond et sur les bords du moule.
Mettre au frais 20 min.

2/ Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette d'eau froide.
Chauffer à feu doux la gélatine bien essorée avec un fond d'eau et laisser tiédir.

3/ Dans un grand saladier, battre le fromage jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter le jus de citron et le sucre. Battre jusqu'à ce que se soit lisse.
Incorporer la moitié de la gélatine tiède, bien fouetter à nouveau.

4/ Incorporer délicatement la crème fouettée préalablement à la préparation au fromage.

5/ Dans le bol du mixeur, déposer les framboises et les 2 c. à soupe de sucre. Actionner jusqu'à ce que se soit lisse.
Incorporer le reste de gélatine tiède, remixer.

6/ Verser les 2 mélanges (fromage et framboises) dans le moule. Promener une fourchette ou autre en zigzag dans le moule, pour donner un effet marbré.

7/ Mettre au frais au moins 4h, jusqu'à ce que le cheesecake marbré aux framboises soit ferme.
Décorer de crème fouettée et de framboises.

Qui veut goûter une part de ce cheesecake aux framboises?

Alors, une bouchée?

Cheesecake marbré aux framboises

Cette recette de Curry de porc à la mangue me vient du Site sucré de Gwel.
Je ne vous cacherais pas qu'étant fan des plats exotiques et du mélange sucré-salé, je me suis régalée!!! J'espère, avec cette recette illustrée, faire plaisir à quelques uns d'entre vous...

Temps de préparation: 15 min
Temps de marinade: 30 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de filet de porc
1 mangue (fraîche ou en boite)
1 pomme
1 oignon
1 gousse d'ail
jus d'un citron vert
1 yaourt brassé nature
10 cl de lait de coco
25 g de beurre 
1 c. à soupe de maïzena
3 c. à café de curry

Préparation du curry de porc à la mangue:

1/ Couper le porc en dés de 3 cm d'arrête environ. Le mélanger au yaourt, au jus de citron vert et à l'ail. Faire mariner dans un plat 30 minutes.

2/ Mettre le beurre dans un wok, le faire fondre, y ajouter 2 c. à café de curry, l'oignon et la pomme émincés.
Couvrir et cuire à feu moyen 3min.

3/ Ajouter le porc , la marinade et le lait de coco. Laisser cuire 12 min à couvert.

4/ Ajouter la mangue émincée dans le wok ainsi que la maïzena.
Saler très peu, cuire encore 3 min à couvert.

5/ Au moment de servir, saupoudrer de la cuillère restante de curry.

Accompagner ce curry de porc à la mangue d'un bon riz basmati...

Curry_de_Porc à_la_Mangue

Cette recette de baguette de pain que je trouve fantastique (vous vous en rendrez compte en voyant les photos), je l'avais trouvé sur le site de Marmiton.
Les baguettes de pain sont croustillantes à souhait, comme chez le boulanger..un bonheur total de pouvoir les faire soi-même.
Sans plus attendre, je vous livre la recette et les photos de mes baguettes...

Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 3 baguettes de pain: (perso, je n'en fais que 2, c'est beaucoup mieux)

300 g d'eau
2 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
490 g de farine
1 sachet de levure de boulanger type briochin

Préparation:

1/ Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le pétrissage et la levée terminé sortir le pâton. (Perso, j'ai fait ma pâte dans mon robot car je n'avais pas la map à ce moment là)

2/ Travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes de la manière suivante:

*Prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.

*Ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main.

*Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous.

*Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille désirée.

*Placer la baguette façonnée dans le moule à baguettes (la soudure en dessous). Faire des grignes à l'aide d'un cutter.
(Vous pouvez les saupoudrer d'un voile de farine)

4/Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Badigeonner de lait ou d'huile d'olive et enfourner 25 min dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8). Placer un récipient d’eau dans le fond pour le coup de buée.

C'est un délice, un pain bien croustillant...

Pour ce chinois, je suis restée fidèle à la recette de base pour la brioche, celle que j'avais faite précédemment (chinois à la crème pâtissière). Cette fois-ci, j'ai testé la crème d'amande de Manue à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat.
Le résultat? Et bien , c'est divin.

Ingrédients:

*Pour la brioche:

400 g de farine blanche
100 ml de lait
2 oeufs entiers battus
100 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure briochin

*Pour le crème d'amande:

50 g d'amandes en poudre
50 g de sucre en poudre
1 gros oeuf
50 g de beurre fondu
10 g de farine
une rasage de rhum (facultatif)
1/2 cc d'arôme d'amande amer

+ pépites de chocolat

Préparation de la crème d'amande:

Mélanger le tout (sauf les pépites de chocolat) et réserver. Et oui, y'a pas plus simple.

Préparation de la brioche:

1/ Mélanger la farine avec le sel. Incorporer ensuite la levure. Faire fondre le beurre en l'incorporant au lait pendant qu'il chauffe.
Ajouter le sucre au mélange lait - beurre.

3/ Incorporer le mélange du lait à la farine et mélanger avec votre robot de cuisine ou avec votre map .
Ajouter ensuite les deux oeufs battus puis travailler la pâte et la pétrir pendant 10 min environ (dans la map, mettre le programme pâte).

4/ Former une boule puis laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure (mettre votre récipient contenant la pâte sur une casserole d'eau chaude par exemple...).

Réalisation du chinois:

1/Une fois que la pâte a doublée de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné.

2/ Étaler ensuite la crème d'amande un peu partout même au niveau des bords et coins.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

3/Enrouler la pâte en boudin.

4/Couper des tronçons puis les placer dans un moule en les espaçant un peu puis laisser gonfler à nouveau (toujours dans un endroit chaud).

5/Faire cuire dans un four chaud pendant 30 min à 180°.
Après la cuisson, ajouter un peu de confiture d'abricot diluée dans un filet d'eau pour lui donner du brillant. Etaler généreusement sur le chinois à l'aide d'un pinceau.

Allez, une dernière photo pour vous faire plaisir.

Vous rêvez d'un porc au caramel aussi bon qu'au chinois? Si oui, voici une super bonne recette
simplifiée et très facile à faire...aussi bon ( sinon meilleure ) qu'au restaurant. (source: L'internaute)

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients pour 6 personnes:

1,5 kg d'échines de porc
5 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de 4 épices
1 c. à soupe de gingembre
1/2 L d'eau chaude
2 cubes de bouillon de poule
125 g de sucre

Préparation du porc au caramel:

1/ Découper l'échine de porc en bouchées. Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile. Dès qu'elles sont colorées, les retirer. Elles doivent rester saignantes.

2/ Préparer ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayer les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d'eau chaude. Rajouter ensuite le quatre épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger le tout et garder le bouillon pour plus tard.

3/ Laver la cocotte qui a servi à faire revenir le porc, afin d'y préparer le caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Dès que le caramel est bien roux, y jeter d'un seul coup le bouillon . Le caramel va se durcir rapidement, il faut continuer à tourner avec une cuillère en bois pour le diluer petit à petit dans le bouillon.

4/ Dès que le caramel s'est bien dissous au bouillon, plonger les morceaux de porc. Le bouillon doit recouvrir la viande.
Faire ensuite bouillir à feu vif en remuant la viande pour ne pas qu'elle accroche.

5/ Le plat est terminé au moment où l'eau s'est évaporée pour laisser place à un sirop caramélisé épicé qui se mélangera aux morceaux de viande de porc.

Il est important de garder un feu très vif pour faire évaporer rapidement l'eau. Car s'il est trop faible, l'eau mettra plus longtemps à s'évaporer et la viande sera trop cuite, elle finira par se détacher.

Servir ce porc au caramel avec un bon riz basmati.

Temps de préparation: 30 min (à préparer 3h à l'avance)
Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour 6 personnes:

*Pour la génoise:

3 oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
20 g de fécule ou maïzena
2 petites cuillères à soupe de cacao

*Pour fourrer:

4 poires au sirop
400 g de crème liquide 30% ( soit 2 briques)
2 sachet de fixe chantilly
2 sachet de sucre vanillé
5 cl d'eau de vie de poire
90 g de sucre

Préparation de la génoise:

1/ Battre les oeufs et placer le bol dans un bain-marie frémissant et fouetter 5 min avec le sucre et le sucre vanillé.
Retirer le bol du bain-marie et fouetter 10 min environ jusqu'à complet refroidissement. Ajouter le mélange tamisé farine-maizena-levure-cacao en soulevant la masse.

2/Verser la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et faire cuire 35 min à four moyen.

3/Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparation du fourrage+ déco:

1/Égoutter les poires (garder le sirop) et les couper en dés (en garder une pour la déco).

2/Fouetter la crème en chantilly avec le sucre, le sucre vanillé et les deux sachets de fixe chantilly. Ajouter l'eau-de-vie de poire puis les dés de poire à la moitié de cette chantilly. L'autre partie de la chantilly servira pour la décoration.

3/ Couper la génoise en 2. Imbiber légèrement de sirop de la boite de conserve des poires le premier disque de génoise. Étaler le mélange chantilly-poire. Recouvrir du deuxième disque de génoise.

4/Enrober entièrement de chantilly le gâteau reconstitué.
Décorer d'amandes effilées sur le pourtour et sur le dessus faites selon votre inspiration.
Mettre 2h au frais avant de le servir.

Alors? Elle vous tente cette part terriblement fondante en bouche?

Cette recette d'ailes de raies au chèvre et paprika est succulente: le chèvre, la crème fraîche et le paprika vont très bien ensemble, ajoutez à l'aile de raie, c'est parfait.

Temps de Préparation: 5 min
Temps de Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 2 personnes:

2 ailes de raies décongelées
1/2 bûche de chèvre
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
2 clous de girofle
paprika
huile d'olive
sel, poivre
1 grande poêle (grand diamètre en fonction de la taille des ailes de raies, bord relevé de 5 cm mais pas sauteuse)

Préparation:

1/ Couper l'oignon en fines tranches transversales de façon à obtenir des cercles d'oignon (plus joli pour la présentation).
Faire revenir dans une grande poêle à bords relevés l'oignon, un peu d'huile et les clous de girofle, jusqu'à faible coloration.
Baisser le feu.

2/ Ajouter les ailes de raie (personnellement, je pense qu'il vaut mieux les faire une par une).
Ôter la "peau" de la bûche de chèvre et découper la pâte du fromage en petits dés. Incorporer les dés à la crème fraîche.

3/ Ajouter la crème au fromage dans la poêle et remuer de façon à ce que le chèvre se mélange à la crème en fondant. (on peut aussi faire fondre préalablement le mélange au micro-ondes).
Ajouter plein de Paprika (en goûtant). Saler, poivrer au goût.

4/ Retourner les ailes de raie. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites (20 minutes doivent suffire selon l'épaisseur).
Servir immédiatement.

Conseil: Sans ajouter de sel, le paprika et le chèvre suffisent à rélever les saveurs. A déguster avec un riz blanc peu ou pas salé ou pourquoi des poivrons eux aussi cuisinés au paprika et au chèvre.

Note: Vous trouverez la Multi Râpe que j'ai utilisé pour découper mon oignon, dans la boutique en ligne Polymonde.

Ingrédients pour 3 personnes:

3 escalopes de poulet coupées en fines lamelles
1 oignon
1/2 poivron rouge
une poignée de pois gourmands
un demi-ananas
huile de tournesol, huile de sésame
sauce soja claire (soyo)
miel liquide

1/ Faire mariner les lamelles de poulet dans 1 c.à soupe d'huile de tournesol, 3 c.à soupe de sauce soja et 1 c.à soupe de miel liquide.

2/ Préparer les légumes et l'ananas: couper un oignon en fines lanières, 1/2 poivron rouge en fines lamelles, laver une belle poignée de pois gourmands et les couper en 2, et couper un demi-ananas en petits quartier (on peut aussi utiliser de l'ananas en conserve, il n'y a aucun problème).

3/ Allumer le wok. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame, et quand elle est bien chaude, plonger les oignons, puis dans l'ordre: les lanières de poivrons, les pois gourmands, le poulet et l'ananas.

4/ Faire sauter vivement, verser une belle rasade de soyo manis (ou sauce de soja classique avec un peu de sucre en poudre) et un trait de sauce d'huître (si vous n'en avez pas ce n'est pas bien grave).

5/Préparer un verre d'eau chaude avec 1 c.à coupe de Maïzena, et verser dans le wok.

6/ Laisser épaissir quelques secondes, puis servir bien chaud avec du riz blanc...

En dessert, je vous propose une coupe de litchis.

La vinaigrette est une sauce de base très importante pour facilité la consommation des salades et crudités. Elle peut se préparer de différentes façons et s'adapte ainsi à la plupart des goûts. Je vous propose une recette de vinaigrette light sans huile à base de bouillon de légumes, recette qui devrait ravir tous ceux qui se trouvent au régime notamment le régime Dukan ou qui surveillent leur ligne...

Temps de préparation: 5min

Ingrédients:

1 cube de bouillon de légumes dégraissé
4 c. à soupe d'eau
1 c. à café de maïzena
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation:

Diluez le cube de bouillon de légumes dégraissé dans les 4 c. à soupe d'eau chaude. Ajoutez ensuite la maïzena, le vinaigre balsamique et la moutarde à l'ancienne. Mélangez bien, c'est prêt ! Nul besoin de saler, car le bouillon de légumes l'est déjà largement....

Vous pouvez également ajouter au choix quelques fines herbes comme de la ciboulette, de la coriandre, du persil ou encore quelques gouttes de Tabasco et même un peu d'ail ou d'échalote haché pour une sauce relevée parfaite pour les salades.