Un nouveau message pour vous dire que le boutique en ligne de loisirs créatifs Place des Loisirs fait peau neuve. Nouveau look, nouveautés créatives....que du bonheur!
Voici un petit apercu:

De nouveaux produits sont en lignes dans la cuisine créative: fans d'Hello Kitty, approchez et venez voir ce que vous pourrez vous offrir (Cvalou, si tu passes par là...):

Non, vous ne rêvez pas, vous pourrez vous offrir ou vous faire offrir le moule Hello Kitty, les mini moules Hello Kitty, les feuilles Scrapcooking, le moule 5 sucettes ou encore les pochoirs pour gâteaux Hello Kitty!!!

N'hésitez pas à y faire un tour et quelques achats...

Cette recette de tarte aux fruits rouges et aux pistaches est tiré du livre "Leçons de pâtisserie", tome 3, de Christophe Felder.
Cette tarte est un pur délice. Le côté acidulé des fruits rouges se marient très bien avec la douceur des pistache, pour le plus grand plaisir des papilles.

Ingrédients et préparation de la pâte à foncer :

185 g de beurre mou
25 g de lait tiède
1 petit jaune d' oeuf
1 c. à café de fleur de sel de Mille et une épices
1 c. à café de sucre semoule
250 g de farine

1/ Travailler le beurre au batteur pour le rendre bien souple.

2/ Ajouter le lait tiède et le jaune d' oeuf tout en continuant à mélanger.

3/ Ajouter la fleur de sel et le sucre. Le mélange doit être lisse.

4/ Tamiser la farine et l' ajouter au beurre. Mélanger jusqu' à l' obtention d' une pâte homogène . L'envelopper de film alimentaire avant de la placer au réfrigérateur durant 2H.

Ingrédients et préparation de la garniture:

3 oeufs
25 g de poudre d'amandes Daco Bello
100 g de sucre
15 cl de crème liquide
30 g de pistaches entières Daco Bello
25 g de beurre fondu
1/2 càs de kirsch
1/2 c. à soupe de farine
200 g de fruits rouges frais ou surgelés
sucre glace

1/ Casser les oeufs dans le bol d' un mixer puis ajouter la poudre d'amande, le sucre , la crème liquide, les pistaches entière , le beurre fondu, le kirsch et la farine.

2/ Mixer pendant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène et réserver.

Montage et cuisson:

1/ Préchauffer le four à 180°C, Th.6

2/ Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm et en garnir un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquer la pâte avec une fourchette.

3/ Verser les fruits rouges sur la pâte et recouvrir avec l' appareil à la pistache. Enfourner 40 minutes.

4/ Laisser complètement refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace .

Tarte_aux_fruits_rouges_et_pistaches

Indispensable dans la décoration de gâteaux, la pâte à sucre aux chamallows vous permettra de les recouvrir, et/ou de créer de jolis objets et personnages à placer sur vos desserts. Vous allez vous dire que ça doit être long et compliqué pour la réaliser, mais, pas de panique, sa préparation est vraiment simple et rapide. Petite astuce, pour rendre vos gâteaux encore plus jolis et appétissants, vous pouvez ensuite la colorer à l'aide de colorants alimentaires que vous pourrez vous procurer chez www.placedesloisirs.com. Vous pourrez alors soit, l'utiliser de suite ou dans le mois qui suit, emballée dans 2 sachets congélation et mise dans une boîte hermétique, à l'abri de toute lumière, chaleur et humidité.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: - 1 min

Ingrédients pour 200 g de pâte à sucre aux chamallows:

15 chamallows blanc
150 g de sucre glace environ (+ou-)
huile neutre
colorant alimentaire

Préparation:

1/ Badigeonnez un saladier d’huile et mettez-y les chamallows. Passez-le au micro-ondes 20 secondes, mélangez et remettez 20 secondes au micro ondes.

2/ Ajoutez la moitié du sucre glace dans les chamallows fondus, mélangez et ajoutez le reste de sucre glace. Là c'est le moment le moins drôle car il vous faut pétrir avec les mains jusqu’à que la pâte ne colle plus à vos doigts ;) Ajoutez le colorant de votre choix.

3/ Saupoudrez votre plan de travail de maïzena et étalez la pâte à sucre aux chamallows à l’aide d’un rouleau pâtissier. Faites des objets à l'aide d'un emporte-pièce ou recouvrez votre gâteau de cette pâte à sucre.

La pâte à sucre aux chamallows se conserve bien si elle est emballée dans une double épaisseur de film alimentaire et dans une boîte hermétique.

Le biscuit Madeira est  un gâteau ferme, moelleux qui peut être découpé et modelé sans s'émietter. C'est un gâteau de base parfait pour faire des gâteaux sculptés en 3D recouvert de pâte à sucre ou pâte de chamallows.
(Recette de la reine des gâteaux 3D: Debbie Brown)

non 
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour un moule de 23 cm:

250 g de farine à levure incorporée
125 g de farine
250 g de beurre ou margarine
250g de sucre
4 oeufs
arôme vanille (ou autre)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 160°C (th.3) et mélangez les 2 sortes de farine dans un récipient.
Fouettez ensemble le beurre ramollie ainsi que le sucre semoule jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle et crémeux.

3/ Ajoutez les oeufs 1 par 1 en fouettant bien à chaque fois. A ce stade, ajoutez l'arôme choisi.

4/ Verser d'un seul coup la farine et mélangez.
Versez la préparation dans un moule et enfournez pour environ 50 min. La lame d'un couteau doit en ressortir propre.

6/ Laissez refroidir 5 min puis retournez le biscuit Madeira sur une grille. Quand le gâteau est froid, rangez-le dans une boite hermétique jusqu'à utilisation.
 

Mama du blog Délice-yeux nous propose pour le concours son entremets gourmand au chocolat. Une recette gourmande qui aura sa place à toutes occasions sur votre table.
Une base aux amandes superposée d'une couche pralinée puis d'une mousse au chocolat noir....admirez ses sublimes photos.

• La base d'amande:
 
Ingrédients :

• 70 g de farine
• 3 oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 20 g d'amande en poudre
• Quelques goûtes d'arôme d'amande amère

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et montez les blancs en neige. Ajoutez la farine et la poudre d'amande au mélange jaunes-sucre. Pour finir, incorporez délicatement vos blancs en neige. Étalez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 minutes. Quand elle sera cuite et refroidie, découpez la base dont vous aurez besoin avec votre cercle a entremet. 
 
• La couche praliné

Ingrédients :

• 250 g de pralinoise ou de pâte praliné maison pour moi
• 65 g de chocolat blanc
• 80 g de crêpes gavottes

Préparation :

Faire fondre votre chocolat blanc et l'ajoutez à votre pâte praliné (dans le cas où vous utilisez la tablette pralinoise, il vous suffit de la faire fondre et de la mélangez au chocolat blanc fondu) Ajoutez ensuite les crêpes gavottes émiettées. (encore une fois si vous utilisez la pralinoise attendez un peu que celle ci refroidisse avant d'incorporez les gavottes). Reprenez votre cercle à entremets et mettez du rhodoïd tout autour (cela facilitera le démoulage) et étalez votre couche praliné sur la base amande. Mettez au frigo pour que la couche durcisse pendant que vous préparez la mousse au chocolat noir.
 
• La mousse au chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre votre chocolat noir. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement vos blancs au chocolat. Disposez votre mousse au chocolat suite la couche praliné. Mettre au frais toute la nuit.
 
• Pour la décoration :
 
C'est au choix, personnellement j'ai utilisé des coques de macarons et j'avais prévu un macaron chacun au Nutella... J'ai aussi utilisé des noisettes enrobées de caramel et des petites billes de chocolat blanc ... Mais pour cette partie là, à vous de laisser parler votre imagination ...

La betterave renferme en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, d'autant plus douces et bien tolérées par les intestins délicats qu'il est consommé cuit. Sachez aussi que ces fibres parviennent même à ralentir l'assimilation des glucides : autrement dit, elles procurent une énergie de longue durée.
La betterave possède un autre atout : celui d'être gorgée de minéraux et d'oligo-éléments. Elle est notamment très bien pourvue en potassium (336 mg/100 g). Ce nutriment agit en véritable régulateur de la pression artérielle et se révèle indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Elle renferme aussi une quantité intéressante de calcium et de magnésium, ainsi que de nombreux micro-nutriments, indispensables au bien-être de nos cellules.
Enfin, elle constitue une véritable aubaine contre la fatigue, la perte d'appétit et l'anémie grâce à sa teneur en vitamines B, et notamment en acide folique (B9). Peu présent dans l'alimentation, celui-ci est essentiel, surtout chez la femme enceinte. Mettre une portion de 100 g de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés.

J'avais déjà publié un gâteau chocolat betterave ici. Aujourd'hui, je vous propose une version plus allégée mais tout aussi bonne et fondante. Le goût de la betterave est tout juste perceptible. Pour plus de gourmandise, accompagnez votre fondant chocolat betterave d'une crème anglaise ;)

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 9 mini fondants environ:

200 g de chocolat noir
3 oeufs
200 g de purée de betterave (2 betteraves cuites épluchées)
4 c. à soupe de sucre
40 g de beurre
3 c. à soupe de farine
1 c. à café de levure chimique

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, mixez les betteraves.

2/ Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

3/ Ajoutez la purée de betterave, le chocolat fondu, le beurre fondu. Mélangez et verser a préparation dans des petits moules en silicone.
Enfournez 25 min à 160°C.

Dégustez votre fondant chocolat betterave avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille...

Le sirop d'agave est le jus concentré du coeur du cactus mexicain Agave Azul. Il est exceptionnellement riche en fructose naturel et en minéraux.
C'est le nouvel allié de votre bien-être : Extrait de la sève d'un cactus mexicain, l'agave intéresse particulièrement les personnes sensibles à ses bienfaits grâce à son index glycémique modéré. Reconnu pour sa haute teneur en fructose et doté d'un fort pouvoir sucrant, le sirop d'agave permet de conserver le plaisir du goût en préservant votre santé.
L'agar agar est un gélifiant alimentaire végétale. Cette algue a une action détoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.
L'agar agar a le pouvoir d'absorber une grande quantité d'eau. Selon son degré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces...), un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois...) ou un gel très ferme (sorbets, aspics...)que vous pouvez mixer afin d'obtenir une mousse.
Vous pourrez vous procurer le sirop d'agabe Bio et l'agar agar dans la boutique en ligne Greenweez.

J'ai choisi de mettre en valeur ces 2 produits dans des petits pots de crème au chocolat. L'utilisation du sirop d'agave et de l'agar agar permet de supprimer les oeufs, la crème et le sucre d'une crème au chocolat classique. Le résultat est assez convainquant, la crème est ferme à souhait au bon goût de chocolat...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients pour 6 pots de crème:

1/2 L de lait
80 g de chocolat noir
20 g de cacao non sucré
2 c. à soupe de sirop d'agave
2 g d'agar agar (1 c. à café)

Préparation:

1/ Dans une casserole, chauffez le lait avec le chocolat coupé en morceaux et le cacao. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le sirop d'agave et l'agar agar.

2/ Mélangez bien et laissez chauffer 5-10 min sans cesser de remuer. Versez dans des petits pots et laisser prendre 4h au réfrigérateur.

Dégustez votre crème au chocolat au sirop d'agave sans culpabiliser...

La fête de Pâques approche à grand pas.
L'oeuf est le symbole d'une nouvelle vie et donner des oeufs en cadeau à Pâques ou pour célébrer l'arrivée du printemps, est une tradition installée depuis des centaines d'années.
En cette occasion, je vous propose de réaliser vos propres oeufs en chocolat grâce au moule en silicone Scrapcooking 5 oeufs de Pâques trouvé chez Place des Loisirs.
Vous remarquerez que j'ai fait au plus simple pour vos enfants en ne respectant pas le tempérage des chocolats.

Matériel et ingrédients:

chocolat noir, lait, blanc
colorant alimentaire (facultatif)
moule oeufs de Pâques
petits oeufs à garnir
ruban

Préparation:

Ici, je me suis laissé tenté pour des oeufs marbrés. Pour cela:

1/ Faites fondre au bain-marie ou dans une chocolatière du chocolat blanc. Une fois le chocolat fondu, rajoutez un peu de colorant en poudre. Mélangez bien.
Répartissez le chocolat coloré d'une façon hasardeuse dans les empreintes oeufs. Placez au frais pour faire durcir.

2/ Faites fondre du chocolat noir (ou au lait). Une fois le chocolat fondu, laissez-le un peu tiédir puis répartissez-le dans les moules en vous aidant d'une cuillère. Placez au frais pour renouveler l'opération afin d'avoir un oeuf suffisamment épais pour ne pas casser. Mettez de nouveau au frais.

3/ Démoulez délicatement vos demi oeufs. Garnissez-les de petites fritures, oeufs, bonbons...Mettez un peu de chocolat fondu tout autour d'un demi-oeuf et refermez celui-ci.

Entourez vos oeufs d'un joli ruban avant de les offrir...

Autre motif: oeuf de Pâques au chocolat blanc rayé de chocolat noir

En panne d'inspiration pour l'apéro ou l'entrée? Peu d'ingrédients sous la main? Je vous propose des verrines à la vache qui rit, jambon et concombre. Un classique très simple à réaliser mais qui plait bien souvent aux invités. C'est frais, léger, parfait pour la saison.
Pour varier les plaisirs, remplacez le jambon par des crevettes ou encore du saumon fumé.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 4 verrines:

12 vaches qui rit
4 tranches de jambon
1 concombre

Préparation:

1/ Taillez le concombre en 2 dans le sens de la longueur et retirez le coeur (les graines) à l'aide d'une cuillère à café. Coupez ensuite en petits dés.

2/ Mixez ou hachez finement les tranches de jambon.
Dans un petit saladier, travaillez la vache qui rit à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une pâte crémeuse.

Dans des verrines, alternez les couches et servez bien frais !!!



Dans la boutique des loisirs créatifs et activités manuelles (Place des Loisirs), venez découvrir toutes les nouveautés de cuisine créative et cuisinez avec Barbapapa.
Profitez d'un vaste choix d'ustensiles et de moules silicones pour découper, cuisiner, colorer, aromatiser, décorer aux formes diverses et variées avec les Barbapapa à l'honneur mais aussi les insectes et les tulipes, qui sonnent l'arrivée du printemps.

A l'occasion de cette arrivée de nouveautés, 10% de réduction sur toute cette rubrique du 17 au 31 mars 2011.

Bonjour à tous ceux qui me suivent depuis mes débuts et mes nouveaux lecteurs. 

Bien des années que je ne poste plus mes créations culinaires, mais il y a eu beaucoup de rebondissements dans ma vie...et au fond un manque de motivation à continuer ce blog culinaire.

Si  je vous écris ce poste, c'est peut-être pour vous annoncer un petit retour sur mon blog . Ce retour, je vous l'annonce, sera timide dans le sens où il va me falloir un peu de temps pour le reprendre en main. Soyez indulgents si vous faîtes face à quelques bugs ou des oublis sur mes recettes 😔 je m'efforcerai à les corriger au plus vite.

Je vous dis à très vite pour un nouveau gâteau d'anniversaire pour enfant...

KARINE vous invite à découvrir Shopmium, l'application qui rembourse vos courses 😊

Avec son code parrainage AMGUHEUZ profitez de Kinder 100% remboursés !

100% remboursé avec mon code parrain AMGUHEUZ

Téléchargez Shopmium et profitez de Kinder 100% remboursés !

https://www.shopmium.com

Inscrivez-vous gratuitement

Rejoignez le club et profitez de vos 5 € offerts

https://www.mailorama.fr

Certains l'attendez avec impatience....voici enfin la recette de mon fondant au chocolat très light qui ne contient ni beurre, ni farine et peut-être pas de vrai sucre selon vos envies ;)
Ce petit fondant au chocolat a été accompagné de ma crème anglaise épicée à l'orange...l'agréable association chocolat/orange n'est plus à prouver mais à déguster les yeux fermés !!!

Pour le moule, j'ai utilisé le moule en silicone 8 coeurs ScrapCooking de chez Place des Loisirs, ainsi que des minisucres décoratifs coeurs rouge pour la déco, toujours de chez Place des Loisirs.

Ingrédients pour 8 petits fondants au chocolat:

3 petits suisses
200 g de chocolat pâtissier
50 g de sucre ( ou édulcorant de cuisson, sirop d'agave)
50 g de Maïzena
3 oeufs

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Dans un saladier, mélangez les petits suisses avec les oeufs. Ajoutez ensuite le sucre et la Maïzena.

3/ Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement au bain-marie. Ajoutez-le à la préparation aux petits suisses, mélangez bien.

4/ Remplissez les alvéoles de la préparation chocolatée et enfournez pour 20 min à 180°C.
Laissez refroidir et démoulez.

Servez chaque petit fondant au chocolat d'une crème anglaise...

Merci à mon partenaire Place des Loisirs:

Stéphanie du blog La tambouille de Titegrenouye propose ses bons biscuits de Noël à la pistache à l'occasion du concours que j'avais organisé en partenariat avec www.placedesloisirs.com
Ses biscuits sont légers, croustillants et fondants en bouche...

Temps de préparation: 15 min + 30 min de repos
Temps de cuisson: 17 min

Ingrédients:

125g de farine
90g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1oeuf
90g de sucre glace
40 de pistaches hachées
1cs de fleur d'oranger

Préparation des biscuits:

Séparez le blanc du jaune de l'oeuf. Mélangez la farine avec le beurre, le sucre vanillé, le sel, le jaune d'oeuf et la fleur d'oranger.
Quand vous avez obtenu une pâte lisse, filmez là et laissez la reposer 30 min au frais.
Battez le blanc en neige et ajoutez-y peu à peu le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Rajoutez-y les pistaches délicatement.
Préchauffez le four à 200°. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Pétrissez à nouveau la pâte et abaissez la à 3mm. Recouvrez la du blanc en neige à l'aide d'une spatule. Découpez des rectangles que vous rangez sur la plaque.
Enfournez 17min et laissez refroidir sur une grille.

Le Quinoa n'est pas une céréale, mais une chénopodiacée, plante de la même famille que les épinards. Il produit une petite graine ronde aux propriétés nutritionnelles remarquables, particulièrement riche en fibres, en minéraux et surtout en protéines végétales. Il est naturellement sans gluten
Un poil de noisette, une touche de blé, une autre de maïs… Le goût du quinoa a une personnalité à part entière, que l’on pourrait décrire comme « typée » ou « corsée». Il peut être accommodé aussi bien en salé qu’en sucré.
Ici, je vous propose de l'accomoder en version sucré avec ces savoureux sablés au Quinoa légèrement nappé de chocolat noir. Au petit déjeuner, à la pause café, au goûter, petits et grands sauront les apprécier autour d'un chocolat chaud, d'un thé ou d'un café.
Note: Vous pourrez vous procurer du Quinoa Bio dans la boutique en ligne Greenweez.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour environ 30 biscuits:

240 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
130 g de beurre
100 g de Quinoa
1 oeuf
1 c. à café de vanille liquide

Préparation:

1/ Battez l'oeuf, le sucre et la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Malaxez ensemble la farine additionnée à la levure, le quinoa et le beurre coupé en petits dés. Vous devez obtenir un sablé.

3/ Liez ce sablé avec le mélange oeuf/sucre battu. Etalez la pâte entre 2 films alimentaire et faites durcir au frais.

4/ Avec un emporte pièce (à défaut, un verre par exemple), prélevez des ronds de pâte. Enfournez à four préchauffé à 170°C pendant 12-15 min environ. Laissez refroidir avant de décoller les biscuits sablés.

4/ Faites fondre 50 g de chocolat noir et à l'aide d'une fourchette, étalez le chocolat sur les biscuits en faisant des allées-retour. Faites durcir au frais.

Savourez ces sablés au Quinoa nappé de chocolat à tout moment de la journée ;)





Yaourts au coca cola? Oui j'ai osé et le résultat est assez surprenant.
Comme d'autres bloggueuses, j'ai été séduite par l'originalité de ces yaourts. Le goût du coca n'est pas tout de suite perceptible. En premier lieu, on sent le citron, le goût du coca-cola vient par la suite...un délice qui plaira aux enfants.
Pour la yaourtière, j'utilise la Yolife de la boutique en ligne Greenweez. Actuellement, elle est en promotion alors profitez-en.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson en yaourtière:  10h

Ingrédients pour 7 pots de yaourt:

80 cl de lait entier
1 pot de lait en poudre entier
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques
25 cl de coca-cola
2 c. à soupe de sucre (ou + selon les goûts de chacun)

Préparation:

1/ Dans un récipient, dé-gazéifiez le coca-cola en le fouettant.

2/ Dans un saladier ou mieux, un blender, mélangez le yaourt, le sucre, le lait en poudre. Ajoutez progressivement le lait entier puis le coca-cola.

 

3/ Versez dans les pots placés dans la yaourtière et mettez en marche pour 10h. Placez ensuite au frais pour au moins 4h.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster votre yaourt au Coca-cola...



Toujours pour le concours, c'est cette fois-ci Lustucrubeu du blog La cuisine de Lustucrubleu qui nous propose pour cette fin d'année ses bredeles à la poudre d' amande. Une douceur qui plaira à toute la famille et qui accompagnera pour les uns un thé ou un café et pour les autres un bon chocolat chaud...

Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 15 à 20 min

Ingrédients pour une trentaine de bredeles:
 
250 g de farine
125 g de sucre
120g de beurre
2 c. à soupe de poudre d’amandes
2 jaunes d’œufs
15 cl de lait
Quelques noisettes
Une pincée de sel

Préparation:

C’est tout simple dans un saladier mélangez la farine le sucre et le sel.

Faites un puis au centre et mettez-y les jaunes d’œufs et le lait mélangez, ajoutez la poudre d’amande et le beurre fondu et travailler la pâte à la main pour la rendre bien homogène.

Après 2 solutions soit on étale la pâte au rouleau et avec des emportes pièces on détail ou alors on utilise une presse à biscuits.

Puis il suffit de déposer une noisette au centre et au four pour 15 à 20 minutes à 180°C.

N’oubliez pas de déposer quelques biscuits et un bon verre de lait pour la papa Noel le 24 décembre au soir ! Hé oui papa Noel a beaucoup beaucoup de travail ce jour la il lui faut des forces.

Les yaourts, voilà bien une chose que je ne vous ai pas proposé depuis longtemps.
Suite à la réception de ma yaourtière, j'ai confectionné de délicieux yaourts un peu originaux: des yaourts à la crème anglaise au café accompagnées de mouillettes de brioches dorées au beurre demi-sel. Des yaourts qui feront le bonheur de votre petit-déjeuner ou encore de votre goûter...

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min + 10h en yaourtière

Ingrédients pour 6 à 7 pots de yaourt:

*Crème anglaise au café:
1/4 de L de lait
2 jaunes d'oeufs
40  g de sucre
2 c. à café de café soluble

70 cl de lait entier
1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
4 c. à soupe de lait entier en poudre
6 tranches de brioche
70 g de beurre demi-sel

Préparation:

1/ Faites bouillir le 1/4 de l de lait avec le café soluble.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Versez le lait aromatisé au café sur le mélange de jaunes d'oeufs, fouettez, remettez dans la casserole et faites cuire à feu très doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir.

3/ Dans un saladier (avec bec verseur si possible), mélangez les 70 cl de lait entier avec la crème anglaise refroidie. Tout en mélangeant, rajoutez le lait en poudre, le yaourt nature ou le sachet de ferments lactiques et éventuellement 2 c. à soupe de sucre en poudre (au goût).
Répartissez dans les pots, puis fermez le couvercle de la yaourtière. Branchez-la pendant une nuit (10 h). Le lendemain, posez les couvercles sur les yaourts et placez-les au réfrigérateur minimum 4h.

4/ Coupez les tranches de brioche en " frites " et dorez-les de tous côtés à la poêle dans le beurre demi-sel.

Servez chaque yaourt à la crème anglaise au café avec ses mouillettes...

Inscrivez-vous vite sur

La pâte de pistache est un produit assez difficile à trouver dans le commerce et surtout très cher!
Voici donc une recette de pâte de pistache fait maison où j'ai remplacé le sirop de sucre+extrait d'amande amère par du sirop d'orgeat. La recette s'en trouve simplifié et ne necessite donc aucun temps de cuisson.
La pâte de pistache vous deviendra indispensable pour garnir vos macarons, gâteaux, crèmes brûlées, glaces, mousses etc… Cette recette de pâte de pistache est très facile à réaliser et surtout bien meilleure que celle que vous trouverez toute prête très huileuse avec un arrière goût fort désagréable. Ne vous privez pas du "Home-made"...

Temps de préparation: - de 10 min

Ingrédients pour +/- 250 g de pâte de pistache:

125 g de pistaches mondées et non salées (Daco Bello)
80 ml de sirop d'orgeat
25 g de poudre d'amande (Daco Bello)
2 c. à soupe d'huile de pistache ou huile neutre
2 c. à soupe d'eau

Préparation:

1/ Mixez les pistaches jusqu' obtenir une poudre fine.

2/ Ajoutez la poudre d'amande, le sirop d'orgeat et l'huile. Mixez de nouveau et modifiez la texture en rajoutant un peu d'eau.
Conservez votre pâte de pistache au frais, dans un pot en verre ou congelez-la en portions. Pour le temps de conservation je ne sais pas trop. Je l'ai deja gardé 3 semaines sans souci au réfrigérateur.

Qui a dit que c'était compliqué de faire sa pâte de pistache?



Le Hoppin John est un plat qui vient du Sud des Etats-Unis. Cette entrée/accompagnement est supposé apporter la chance lorsqu'il est mangé le jour de l'an.

Temps de préparation: 20 min + 12h de trempage
Temps de cuisson: 2h30 environ

Ingrédients pour 4 personnes:

175 g d'haricots cornille ou doliques à oeil noir
125 g de lard fumé
1 poivron vert
1 gros oignon
200 g de riz complet
1 c. à café d'huile d'olive
1 pincée de poivre de Cayenne
sel, poivre

Préparation:

1/ Faites tremper les haricots 12h, rincez et egouttez-les.
Taillez le lard en dés. Pelez l'oignon et le poivron et hachez-les.

2/ Dans une marmite, mettez les haricots, le lard, le poivron et l'oignon, couvrez d'eau et portez à ébullition.
Laissez bouillir 2h environ, jusqu'à ce que les haricots soient tendres en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

3/ Faites cuire le riz complet comme indiqué sur le paquet.
Ajoutez le riz, un peu d'huile d'olive et le poivre de Cayennne dans la marmite, salez et poivrez.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.

Bon appétit !!!

Petite astuce: Pour préparer ce plat à l'improviste, utilisez des haricots en boite ;)

Inscrivez-vous gratuitement

Rejoignez le club et profitez de vos 5 € offerts

https://www.mailorama.fr

Un nouveau gâteau d'anniversaire rigolo vient enrichir ma collection avec ce gâteau tortue inspirée de celle d'Amuses bouche.
Cette tortue est composée de gâteau roulé garni de nutella renfermant une délicieuse mousse au chocolat garni de poires...tout un programme n'est-ce pas?
Pour la rendre plus réaliste, j'ai coloré ma génoise en vert à l'aide d'un colorant  trouvé chez Place des Loisirs. Pour ma casserole bain-marie et mon tapis de cuisson en silicone, ils proviennent de Galantine.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 12min

Ingrédients pour 1 tortue de 8-10 personnes:

* Gâteau roulé:
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
colorant vert
nutella

*  Mousse au chocolat:
350 g de chocolat pâtissier
6 oeufs
50 g de beurre
1 boite de poires au sirop

+2 kiwis pour la déco et raisins secs

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°C. 
Battez au fouet électrique les oeufs et le sucre pendant 5 à 10 min, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

2/ Tamisez la farine et le sel et l'incorporez délicatement à la spatule ainsi que le colorant vert, au mélange oeufs+ sucre.
Versez les 3/4 de la préparation sur une plaque de cuisson (tapis en silicone Lekué de chez Galantine). Avec le 1/4 restant, formez un disque supérieur au diamètre du saladier que vous utiliserez pour confectionner votre tortue.

3/ Enfournez 12 à 15 min à 180°C. La génoise doit rester souple donc ne surtout pas trop la cuire.
Démoulez 5 min après l'avoir sorti du four sur un torchon ou une feuille de papier sulfurisé.
Faites chauffer du nutella (+/- la moitié du pot) au micro-onde pour le rendre plus liquide et tartinez votre génoise. Roulez le gâteau et maintenez le roulé fermement fermé. Placez au réfrigérateur.

4/ Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat.
Au bain-marie (j'utilise une casserole bain-marie ), faites fondre le chocolat concassé avec le beurre. Une fois le mélange fondu et bien lisse, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs en mélangeant bien après chaque ajout.

5/ Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat. Laissez prendre la mousse 30 min au réfrigérateur.

6/ Chemisez un saladier de film alimentaire et tapissez-le de tranches de gâteau roulé d'1cm d'épaisseur.

7/ Égouttez les poires et coupez-les en dés. Mettez-en 1/3 dans le saladier, couvrez de mousse au chocolat, puis encore 1/3 de dés de poire, mousse au chocolat...

8/ Fermez la charlotte avec le disque dé génoise. Découpez-le éventuellement au diamètre du saladier.
Filmez le tout et placez au réfrigérateur au moins 4h, l'idéal étant de préparer le gâteau tortue la veille.

9/ Démoulez la charlotte (la tortue) sur un plat de service. Avec 1/2 kiwi, formez la tête et découpez le reste de façon à obtenir 4 pattes et une queue. Pour les yeux, j'ai utilsé des raisins secs.

Et voilà un joli gâteau d'anniversaire tortue qui émerveillera votre enfant ;)

Merci à mes partenaires:

Une belle association entre le pain d'épice évoquant l'enfance et les pommes fondantes au bon goût de miel. Ces verrines combleront les plus gourmands qui pourront les accompagner d'une boule de glace au nougat ou de chantilly.



Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 6 verrines environ:

+/- 4 pommes 
5 c. à soupe de miel d'acacia
40 g de beurre
6 tranches de pain d'épice

Préparation:

1/ Epluchez, épépinez et coupez les pommes en gros dés.
Faites légèrement caraméliser le miel dans une poêle. Ajoutez les dés de pommes et le beurre, remuez et faites cuire à feu doux 3-4 minutes. Laissez refroidir.

2/ Taillez le pain d'épice en petits dés. Avec les petits dés, réalisez des verrines façon "crumble".

Saupoudrez légèrement le dessus de sucre glace et servez...

Pour les amateurs de figues, une bien belle gourmandise que je vous propose ici avec ce gâteau pâtissier aux figues, crème d'amande et fèves Tonka.
Il y a un petit moment que ce gâteau aux figues me faisait de l'oeil chez Mirliton et Philo. Je n'ai absolument pas été déçu ainsi que mes convives. Un gâteau à faire et à refaire à la saison des figues.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 8 personnes:

* Pour la crème d'amande:

100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 oeufs
5 cl de crème liquide
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

* Pour la pâte à gâteau:

4 oeufs
170 g de sucre
50 g de beurre fondu tiède
200 g de fromage blanc (allégé possible)
75 g de farine
75 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
1 fève tonka râpé (à défaut, remplacez-la par un peu de vanille liquide)
une dizaine de figues (+ou- selon leur grosseur)

Préparation du gâteau aux figues:

1/ Préparez la crème d’amande en fouettant le beurre mou avec le sucre pour obtenir une sorte de crème, puis ajoutez les œufs un à un.
Ajoutez alors la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère et en dernier la crème liquide sans fouetter.

2/ Disposez dans le fond d'un moule de 24cm (beurré et sucré si il n’est pas en silicone) les figues coupées en deux et recouvrez-les de crème d’amande, égalisez la surface et mettez au frais.

3/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d’œufs avec 85g de sucre, ajoutez le fromage blanc et le beurre fondu froid.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la poudre d’amande, la farine, la levure et la fève Tonka râpée.
Incorporez les poudres au mélange de fromage blanc.

4/ Versez sur la crème d’amande et enfournez le tout pour 45 minutes environ (testez la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Laissez complètement refroidir et saupoudrez de sucre glace !

Le gigot d'agneau est le morceau de l'agneau correspondant au membre postérieur. On distingue le gigot d'agneau entier, groupant la cuisse, la jambe, et la croupe, et le gigot d'agneau raccourci qui est un gigot entier dont on a séparé la région de la croupe.
L'agneau fut de tout temps considéré comme un animal d'exception. Le Gigot d'Agneau est un morceau de viande très tendre, symbole d'innocence et de douceur. Ce n'est pas un hasard si la meilleure saison de la recette du Gigot d'Agneau se situe à l'époque de Pâques au printemps.

Ici, je vous propose de cuisiner le gigot d'agneau assez simplement. Vous y retrouverez des ingrédients classiques tels que l'ail, le thym, l'huile d'olive...mais aussi des pommes de terre qui en fin de cuisson, seront imprégnées d’un délicieux goût d’agneau.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h10 environ

Ingrédients:

1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
8 grosses pommes de terre type ratte
50 g de graisse d'oie
gousses d’ail
thym
laurier
huile d'olive
sel et poivre
1 verre de vin blanc sec
eau

Préparation du gigot d'agneau:

1/ Peler, laver, sécher et couper les pommes de terre en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Les poser en couches égales dans le fond du plat et parsemer le dessus de graisse d'oie et éventuellement d'un filet d'huile d'olive.

  

2/Déposer le gigot poudré de thym, ail haché, laurier, sel poivre, huile d'olive et enfourner. 
 Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner et l'arroser de vin blanc sec.

3/ Laisser cuire encore 15 min et le retourner à nouveau. Au besoin, rajouter un peu d'eau.
Baisser le thermostat à 6 (180°C) et laisser la cuisson se poursuivre 40 min.
Eteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min.

Coupez votre gigot d'agneau en tranches et servez-le avec les pommes de terre et éventuellement des haricots vert...

www.Greenweez.com  est une boutique en ligne pour acheter tout ce qui concerne la protection et la sauvegarde de l’environnement. Vous y trouverez des produits écologiques, bio et naturels dans tous les domaines : maison, jardin, bébés et enfants, beauté, bien-être, hygiène, alimentation, bureau, etc.

Le site www.Greenweez.com c’est aussi : les meilleurs prix, un service client de qualité, une livraison rapide à coût faible (offerte en France dès 80€ d’achats), de l’animation, du parrainage, des liste de cadeaux, des bons d’achats, etc.

Greenweez étant un véritable supermarché du Bio, de l’écologie et du naturel, vous y trouverez donc plus de 10000 produits parmi lesquels : la yaourtière Yolife

La yaourtière Yolife vous permet de réaliser vos propres yaourts maison sans colorant ni conservateur pour une alimentation saine et équilibré.
Conçue par Tribest, la yaourtière électrique Yolife vous permet très simplement de fabriquer vos yaourts maison en 8 à 12 heures.

La yaourtière Yolife accepte n'importe quel type de lait (pasteurisé, écrémé, en poudre, ...), animal ou végétal  (soja) et maintient la température idéale pour une fermentation et une coagulation parfaite du lait, en même temps qu'un développement équilibré des arômes.

Les pots de verre sont assortis de couvercles pour une conservation optimale des yaourts au réfrigérateur.
En plus de son couvercle standard, Yolife est équipée d'un couvercle en hauteur qui vous permet si vous le souhaitez d'utiliser vos propres contenants pour vos yaourts. Mieux : ce couvercle est compatible avec les gobelets du blender Tribest et vous permet de fabriquer de délicieux smoothies sans changer de contenant.

Vous l'attendiez avec impatience l'élection du grand gagnant du coucours " Mes douceurs de Noël"...le temps est venu pour moi de vous le dévoiler. Mais avant, je tenais à remercier une nouvelle fois tous les participants. Vous m'avez proposé des recettes magnifiques et originales que je conserve précieusement.
Merci également à tous pour votre fidélité, vos remarques, vos mails de soutien et d'encouragement. J'aime ce que je partage avec vous...et vous me le rendez bien! MERCI

....attention, roulement de tambour...

La recette gagnante d'un bon d'achat d'une valeur de 30€ ainsi qu'une mise à l'honneur dans la boutique www.placedesloisirs.com est:

Les petites tasses gourmandes d' Anne

Ses tasses sont composées d'un biscuit au chocolat surmonté d'une mousse à la noix de coco. L'ensemble est enveloppé d'une couche de chocolat formant une tasse décorée avec une feuille Scrapcooking....

Toutes mes félicitations Anne pour cette recette originale, un vrai coup de coeur pour Place des Loisirs et moi-même.
Prends rapidement contacte avec moi pour ton cadeau.

Encore une fois, MERCI à vous tous pour votre participation et votre fidélité ;)