Gâteau à la menthe et noix de coco (facile et rapide)

Sur les conseils d'une internaute (qui se reconnaîtra), j'ai testé la recette du Gâteau surprise en y apportant quelques modifications.
C'est un gâteau aussi surprenant qu'excellent en bouche. Vous trouverez entre autres, du sirop à la menthe, oui, oui, vous avez bien lu, du sirop à la menthe et de la noix de coco. Quelle plaisir des yeux en découpant le gâteau pour y découvrir une belle couleur verte. Comme le dit si bien l'auteur: " c'est un gâteau à la menthe et coco qui fait un subtil mélange entre le frais et l'exotisme il surprend par sa couleur verte fluo et ce revèle être un délice."
En plus, il est très très simple de réalisation, moins de 10 min de préparation!!!! allez lancez-vous...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 6 personnes:

1 yaourt nature (125g)
1/3 pot d' huile
2 gros oeuf
1 pot de sirop de menthe
1 pot 1/2 de sucre
4 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 pot 1/2 de noix de coco rapée

Préparation:

1/ Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un cul de poule.
Y faire un puits et y incorporer les oeufs ainsi que l'huile et le yaourt.

2/ Mélanger en partant du milieu vers l'extérieur , une fois une pâte liquide et homogène obtenue (sans grumeaux de prefèrence ) y incorporer le sirop de menthe.
Mélanger et rajouter la noix de coco, bien fouetter.

3/ Verser la pâte dans un moule en silicone (j'ai utilisé le moule à Kouglof Mastrad).
Enfourner pendant 30 à 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez-vous tenter...

Un goûter surprise qui ravira petits et grands...

Gâteau à la menthe et noix de coco

Mon partenaire:

Comments

[Fée d'Hiver]

Une bien belle couleur verte!

[Cindy]

c'est une très bonne idée !

[M.]

la couleur est superbe, j'aime beaucoup l'association des saveurs

[glucosamine]

Mint cake and coconut ! It looks so good. I am going to try this one on this weekend. my child will love it so much. By the way my son's birthday on this weekend! so he will be so happy.

[helene06]

quelle jolie couleur!