14 mai 2008
Gaufres de Christophe Felder
Après avoir vu cette recette sur le blog de Mirliton, j'ai tout de suite eu envie de tester ces gaufres.
Comme le dit si bien Lydian, les gaufres sont croustillantes à l'extérieur, fondantes et moelleuses à l'intérieur.
Elles ont eu vrai succès, à faire et à refaire sans hésitation.
Temps de préparation: 20 min + 1h30 de repos
Temps de cuisson: 4 min/gaufre
Ingrédients pour 6 grosses gaufres:
250 g de farine
2 oeufs
1/2 gousse de vanille
30 g de sucre (rajouter du sucre si on aime plus sucré)
1 pincée de sel
60 g de beurre
15 cl de lait
1 sachet de levure déshydratée briochin
10 cl de crème liquide
1 c. à café de rhum
Préparation:
1/ Tamiser la farine et creuser un puits où verser le mélange levure-lait tiède.
2/ Battre les oeufs en omelette, y rajouter la pulpe de vanille (les graines noires de la demi gousse), le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre et laisser le refroidir un peu.
3/ Mélanger la farine et le lait, incorporer le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le rhum et remuer à nouveau afin d'obtenir un mélange lisse.
4/ Couvrir le saladier et laisser lever la pâte minimum 1h30 à température ambiante.
5/ Faire chauffer le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées, refermez le gaufrier et retournez-le aussitôt afin de répartir la pâte régulièrement. Laissez cuire 2 minutes puis retournez et laissez cuire à nouveau 2 minutes.
6/ Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous!
13 mai 2008
Gâteau moelleux à la mandarine vite fait-bien fait
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35-40 min
Ingrédients:
4 oeufs
200 g de sucre
100 g de beurre ou 100 ml d'huile
200 ml de jus de mandarine (environ 3 mandarines)
zeste de 3 mandarines
400 g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation:
1/ Battre les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.00
2/ En continuant de battre, ajouter le beurre fondu ou l'huile, ensuite le jus des mandarines et les zestes.
3/ Incorporer la farine et la levure et mélanger au fouet manuel.
Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation.
Mettre au four à 180°C pendant 35 à 40 min (surveiller la cuisson car tout dépend des fours).
4/ Laisser refroidir puis démouler.
Pour le décor, j'ai badigeonné le dessus de confiture d'abricot dilué dans un filet d'eau chaude, puis à l'aide d'un pochoir, j'ai parsemé de la noix de coco.
07 mai 2008
Crumble à la banane, chocolat et fève Tonka
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients pour 4 personnes:
*Pour la pâte à crumble:
40 g de farine et 40 g de flocons d'avoine (ou 80 g de farine)
60 g de beurre
50 g de sucre
50 g de poudre de noisettes
*Pour la garniture:
2 à 3 bananes
jus d'un citron
1/2 fève Tonka râpée
4 c. à soupe de chocolat concassé ou pépites de chocolat
Préparation:
1/Mélanger la farine, les flocons d'avoine(il apporte un peu de craquant), le beurre, le sucre et la poudre de noisettes, du bout des doigts jusqu'à obtenir la consistance du sable mouillé. Garder au frais en attendant
2/ Dans 4 ramequins ou dans un moule, mettre des rondelles de banane, arroser de jus de citron. Râper un peu de fève Tonka sur le dessus.
Répartir le chocolat sur les bananes.
3/ Émietter la pâte à crumble grossièrement sur le dessus et cuire 35 min à 180°C.
Pour plus de plaisir, déguster tiède....
Désolée, y'en a plus...
Quel sacrilège!!!! J'ai oublié la boule de glace à la vanille...sniff
06 mai 2008
Yaourt mousseux à la poire et pépites de chocolat
Pour faire ces yaourts que je trouve divin, je me suis inspirée de la recette de Cojocano.
Pour obtenir le petit côté mousseux, il faut impérativement utiliser un mixer/ un blender.
Ingrédients pour 7 grands pots:
700 ml de lait entier
1 petit pot de lait entier en poudre (3 c. à soupe)
1 yaourt nature au lait entier
1 grosse boite de poires au sirop
Pépites de chocolat (facultatif)
4 c. à soupe de sucre vanillé maison (je garde les gousses de vanille épuisées et je les mets dans un bocal que je rempli de sucre)
Préparation:
1/ Égoutter les poires et couper quelques unes en cubes. Mettre ces cubes au fond des pots de yaourt et rajouter des pépites de chocolat. (pour la quantité de morceaux de poire c'est au goût de chacun)
2/ Mettre le reste des poires dans le bol du blender et mixer jusqu'à obtenir une purée. Rajouter ensuite dans le blender, tout le reste des ingrédients: le lait, le lait en poudre, le sucre, le yaourt nature.
Bien mixer le mélange 1 à 2 minute.
3/ Verser le liquide dans les pots de yaourt. Mettre en yaourtière 10h puis au frais minimum 4h.
Bonne dégustation !!!
