18 novembre 2009
Les votes pour le concours Fouette-moi sont lancés...
Et voilà, le temps est venu pour vous de me soutenir.
Les votes pour le concours Fouette-moi sont lancés.
J'ai proposé mon 3 chocolats sur croustillant pralinoise. Il porte le N° 16.
Pour le votes, ça se passe ici: http://www.menageresdemoinsde50ans.com/concours-fouette-moi-on-vote/
Milles mercis à tous les votants.
17 novembre 2009
Forêt Noire ( le pas à pas pour les nuls...)
Un classique de la pâtisserie française qui ne se démode pas. La forêt noire est le gâteau parfait pour tous les amateurs de chocolat et de chantilly. C'est un des gâteaux idéal pour les anniversaires ou bien les repas de famille.
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 25 min
Ingrédients pour une forêt noire de 8-10 personnes:
* La génoise:
4 oeufs
120 g de sucre
100 g de farine + 20 g de cacao
1 pincée de sel
* La garniture:
450 ml de crème liquide 30%
60 g de sucre
170 g de griottes (en bocal)
30 ml de kirsch (facultatif).
+ Copeaux de chocolat pour le décor
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Travailler les œufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique. La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former le ruban. Tamiser la farine, le cacao et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule. On doit obtenir un mélange homogène.
2/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus. Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours). Démouler et laisser refroidir sur une grille.
3/ Egoutter les griottes, et en garder quelques une pour le décor. Prélever 25 ml de jus (du bocal), le mélanger avec 40 g de sucre et faire un sirop en portant ce mélange à 121°C. Laisser refroidir et ajouter ce sirop à 250 ml de crème liquide à 30%. Laisser reposer 2h au frais.
4/ Récupérer 125 ml de jus et porter à ébullition avec les 20 g de sucre et le kirsch(facultatif). Laisser refroidir. Couper la génoise en 3. Placer le 1er disque sur un plat et l'imbiber de sirop.
5/ Monter la crème rose en chantilly, c’est un peu plus long que d’habitude. En étaler la moitié sur le disque de génoise et répartir la moitié des griottes dessus. Placez le 2eme disque de génoise, l'imbiber de jus et renouvelez l’opération. Enfin, déposer le dernier disque imbibé puis presser légèrement et lisser la crème qui déborde.
6/ Monter le reste de crème en chantilly avec 40g de sucre. Étaler une couche régulière de chantilly sur tout le gâteau et décorer à votre guise de copeaux de chocolats,de griottes...
Mettez au frais avant dégustation.
Vous en voulez une part? Servez vous...
15 novembre 2009
Cupcakes à l'orange et pavot déguisés en Ice Cream
Vous vous souvenez de mes cupcakes au citron et pavot, glaçage au petit suisse? J'ai succombé de nouveau à cette gourmandise. J'ai remplacé le citron par l'orange et le résultat est tout aussi exquis. A la place du glaçage au petit suisse, vous pouvez mettre la traditionnelle creme au beurre ou bien de la chantilly maison.
Ces cupcakes orange/pavot ont un petit quelque chose en plus. Vous devinez? Et oui, je les ai déguisé en crème glacée (ice cream) grâce à des roundabouts Glace trouvé chez France Gâteau Déco. Comment trouvez-vous la présentation? On croirait manger un cône glacé....
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 18 min
Ingrédients pour 4 cupcakes/muffins:
1 oeuf
75 g de farine
30 g de beurre
60 ml de lait
75 g de sucre
1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide
1 c. à café de zeste d'orange
1 c. à café de graines de pavot
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
* Pour le glaçage:
4 petits Suisse
30 g de sucre glace (adapter la quantité à votre goût)
quelques gouttes d'extrait naturel d'orange (facultatif)
Préparation:
1/ Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel, les graines de pavot et le beurre à température ambiante. Malaxer avec les doigts pour effriter la pâte.
2/ Dans un autre récipient, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite l’extrait de vanille et le zeste d'orange. Ajouter cette préparation au précédent, mélanger. Ajouter ensuite progressivement le lait.
3/ Lorsque la pâte est prête, garnir des moules en silicone ou en papier jusqu’au 3/4. Enfourner a 180° pendant 18 min environ. Laissez refroidir à température ambiante.
4/ Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant les petits Suisse avec du sucre glace et l'extrait naturel d'orange éventuellement.
5/Entourer les cupcakes d'un roundabout Glace pour un plus bel effet...
Dresser le glaçage avec une poche à pâtisserie.
A déguster bien frais !!!
13 novembre 2009
Pain d'épices (sans beurre)
Un délicieux pain d'épices au bon goût de pain d'épices pas comme ceux que l'on trouve dans le commerce.
Cette recette de chez marmiton est plus qu'excellente, elle est royale. Une petite tranche au petit déjeuner avec du beurre salé ou bien une tranche toasté avec du foie gras....hummm je ne vous dis que sa!!!
J'allais oublier, ce pain d'épices ne contient pas de beurre, de quoi en déculpabiliser plus d'un...
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1h
Ingrédients pour un pain d'épice:
250 g de miel (miel de Longanier Ethiquable pour moi)
250 g de farine (complète si possible)
100 g de sucre en poudre Ethiquable (sucre roux/ cassonade)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café d’anis vert
1 c. à café de muscade râpée
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de quatre épices
2 œufs
10 cl de lait
Préparation:
1/ Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 c. à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
2/ En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
3/ Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Le pain d'épices se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Note: Je profite de ce pain d'épices pour vous reparler de la gamme " Le Bonhomme Pain d'épices" que propose la boutique en ligne Place des Loisirs. Vous y trouverez un tas de nouveauté comme le mélange pain d'épices, moules et emportes-pièces Bonhome Pain d'épices...
Un espace spécial pour les fêtes de Noël à été aménégé et vous y trouverez: des perles de sucres, des sucres décoratifs, des moules chocolats Noël, des moules sucettes pour enfants Noël, moules puzzle, des caissettes cupcakes houx....
Actuellement, la boutique Place des Loisirs vous offre un cadeau pour toute commande en entrant le code "Karine" dans la rubrique « vos remarques à notre attention » (cette rubrique apparaît au moment où les personnes entrent leurs coordonnées pour la livraison et la facturation)
Dépêchez-vous, cette offre est valable jusqu'au 30 Novembre 2009 !!!
Cliquez sur le logo pour accéder directement au site:
11 novembre 2009
Ma participation au concours Fouette-moi!
Pas de recette mais une participation au concours Fouette-moi ! du blog Ménagères de moins de 50 ans
Je participe donc au concours Fouette-moi ! avec la photo ci-dessous qui est tirée de ma recette de Le 3 chocolats sur croustillant pralinoise . Vous pourrez retrouver la recette ici
Et n'oubliez pas de voter pour moi si cette photo vous plait, parce qu'il me tente beaucoup ce fouet Philips. Merci !!!
