Gâteau d'anniversaire Coccinelle

3 mars 2010

Voici à nouveau un gâteau d'anniversaire pour enfant: le gâteau Coccinelle. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite poupette qui a eu 1an le 23 février dernier. L'idée de cette jolie coccinelle vient du livre « 30 Gâteaux rigolos » où les gâteaux sont plus beaux les uns que les autres.
Pour cette coccinelle, j'ai fais un sachertorte comme Sylvie du blog Amuses bouche. Pour la déco, j'ai opté pour de la pâte à sucre prête à l'emploi dont je prends plaisir à travailler, façonner...c'est comme si on jouait avec de la pâte à modeler pour enfant!

Temps de préparation: 1h + 1h pour la déco
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients pour 12 enfants:

* Sachertorte :

200g de chocolat noir

125g de beurre

8 œufs

2 sachets de sucre vanillé

120g de sucre

125g de farine

4CS de confiture d’abricot

* Crème au beurre :

65 g de beurre ramolli
1 c. à café de lait
185 g de sucre glace

* Décor :

Pâte à sucre rouge (250g), verte, noir ou marron
A défaut de pâte à sucre, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande + colorant rouge et brun (ou cacao en poudre)

La veille: préparation du gâteau

1/ Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le beurre.
Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez un à un les jaunes au mélange chocolat-beurre. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à mi parcourt le sucre vanillé et le sucre en poudre.

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2/ Incorporez délicatement 1/3 des blancs au chocolat, puis la farine tamisée, et pour finir le reste des blancs.

3/ Beurrez et farinez bien un moule cul de poule (saladier en pyrex). Versez la préparation dans le cul de poule mais également dans un demi-sphère souple pour faire la tête.

4/ Mettez au four 1h pour le grand plat et 35min pour le petit. A la sortie de four attendre 5 min avant de démouler.

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5/ Quand il est refroidi, coupez le en 3 et étalez la confiture. Filmez et réservez.

Le Jour Même:

*Préparation de la crème au Beurre: (elle sert à masquer les imperfections du gâteau et faire adhérer la pâte à sucre)

1/ Mettez le beurre ramolli dans un récipient , ajoutez le lait et éventuellement un arôme (vanille par exemple). Saupoudrez tout doucement avec le sucre glace en remuant bien à chaque fois, la texture de la pâte doit être crémeuse et légère.

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2/ Tartinez le corps de la coccinelle et faites durcir au réfrigérateur.

* Décoration de la coccinelle:

1/ Préparez un socle ou montez la coccinelle directement sur le plateau.
Pour le socle, vous prenez soit un disque de polystyrène que vous habillez d'aluminium, soit une assiette plate.
Recouvrez votre socle de pâte à sucre verte (ou pâte d'amande verte)

2/ Etalez votre pâte à sucre (environ 250g) sur un plan de travail recouvert de sucre glace.

3/ Lissez la crème au beurre. Recouvrez le grand sachertorte de la pâte à sucre rouge. Faites des entailles pour éviter les plis sur les côtés et lissez. Coupez l’excès de pâte.
Astuce: pour soulevez la pâte à sucre, enroulez-la sur votre rouleau

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4/ Déposez le corps de la coccinelle sur le socle.
Formez une ligne au milieu du dos de la coccinelle à l’aide du côté non tranchant d’un couteau.

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5/ Etalez un peu de pâte à sucre noir ou marron (ou pâte d'amande coloré avec du cacao), à l'aide d'un emporte pièce, découpez 6 petits ronds pour faire les tâches de la coccinelle. Pour les coller sur le corps, mouillez-les très légèrement à l'aide d'un pinceau.

6/ Pour la tête. Recouvrez un petit gâteau (demi-sphère ou si vous n’avez pas ce moule taillez pour avoir cette forme) de pâte à sucre d’un brun foncé.
Fixez-la au corps à l’aide de 4 piques en bois..

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7/ Faites les yeux et dessinez la bouche à l’aide d’un emporte pièce rond.
Pour les antennes, j'ai peind 2 cure-dents en noir et j'ai mis à chaque extrémité une boule de pâte à sucre noire.
Décorez votre socle selon vos envies...

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