18 novembre 2008
Baguettes de pain inratables
Cette recette de baguette de pain que je trouve fantastique (vous vous en rendrez compte en voyant les photos), je l'avais trouvé sur le site de Marmiton.
Les baguettes de pain sont croustillantes à souhait, comme chez le boulanger..un bonheur total de pouvoir les faire soi-même.
Sans plus attendre, je vous livre la recette et les photos de mes baguettes...
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 25 min
Ingrédients pour 3 baguettes de pain: (perso, je n'en fais que 2, c'est beaucoup mieux)
300 g d'eau
2 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
490 g de farine
1 sachet de levure de boulanger type briochin
Préparation:
1/ Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le pétrissage et la levée terminé sortir le pâton. (Perso, j'ai fait ma pâte dans mon robot car je n'avais pas la map à ce moment là)
2/ Travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes de la manière suivante:
*Prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.
*Ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main.
*Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous.
*Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille désirée.
*Placer la baguette façonnée dans le moule à baguettes (la soudure en dessous). Faire des grignes à l'aide d'un cutter.
(Vous pouvez les saupoudrer d'un voile de farine)
4/Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Badigeonner de lait ou d'huile d'olive et enfourner 25 min dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8). Placer un récipient d’eau dans le fond pour le coup de buée.
C'est un délice, un pain bien croustillant...
Commentaires
Hum, j'en veux bien une tartine!
Merci enfin une recette pour moi car je n'ai pas de machine à pain donc cette baguette est tellement craquante et sans machine à pain...merci
Je suis habituée à la recette de Sandra (le pétrin) mais je vais lui faire une infidélité !
Elles sont superbes et bien croustillantes !!!
Elles sont superbement réussies !!
elles sont magnifiques comme sorties de la boulangerie du coin! félicitation!
magnifiques tes baguettes!
je les teste demain! je vais voir si elles vont détrôner ma recette fétiche! ;-)
whaou ça fait envie
mais donc si j'ai bien tout suivi, faut faire prechauffer le four 1 heure?
Merci à tous pour vos commentaires.
Milles excuses pour les erreurs dans la recette. J'ai des soucis informatiques en ce moment.
Je viens de faire quelques modifs dans la recette.
Je vous souhaite une agréable soirée
Waouh !!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
oula je vais tenter cette recette !! trop trop appétissant ! merci !
A bientôt !
Accio
Je me laisserai bien tenter.....
Je salive devant les photo. Ces baguettes doivent être les bienvenues le matin au petit-déjeuner ou bien pour accompagner un bon morceau de fromage au déjeuner.
Bon après-midi.
Ca y est, tester et approuver par tout le monde, super moelleuses, croustillantes, tout ce qu'il faut pour que je les refasse des demain!!!
Merci pour cette recette. Bonne soirée.
super
Comme d'habitude !!! super on dirait des vrais de ton boulanger ! tu as utiliser quel type de robot et la farine T45, T55 ? et à voté pr le concours !!! bisous
superbes tes baguettes!
J'adore le pain ! C'est trop bon !
Recette testée! C'est vrai qu'elles sont plutôt réussies, croustillantes et bien aérées à l'intérieur. A refaire!
Merci Karine!
snif....dommage ma machine à pain n'a pas de programme " pate"
Excuse moi mais quel type de farine as-tu utilisé?
J'ai de la farine spécial pain Fran*ine (pour pain blc, pain brioché, pain céréales et pain campagne).
C'est bon si j'utilise celle pour pain blanc? ou c'est peut être de la farine t45?
Merci de bien vouloir me répondre
Ps : magnifique tes baguettes miam
j'adore ton blog, tes recettes je te rajoute dans mon blog.
Bonjour Karine
Voila je suis francaise expatriee en Egypte donc bein ici pas de bonne bagette!
Je m y suis donc mise!Par contre pas de macine a pain non plus!!Alors je voulais savoir si tu aurais quelques conseil a me donner: concernant l ordre des ingredients pour le melange,combient de temps
dois je laisser reposer la pate avant de former les pain et de les relaisser 1 heure?
Voila j esper que tu auras un petit peu de temps pour mes repondre car j ai hate d avoir le croustillant sous la dent!!
Merci par avance,sabrina
kikou karine je vient d'essayer cette super recette de baguettes mais j'ai un ti soucis , lol elle ne sont pas si dorer que les tiennes mais question gout c extra!et au faite comment fais tu pour kel soit si dorer et qu'elle farine tu prend merci si ta un ti peu de temps merki bizouuu
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=363126&pid=11411126
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :