30 octobre 2009
Concours "Desserts d'ici et d'ailleurs"
Aujourd'hui, lancement du 3ème concours de recettes en partenariat avec la boutique en ligne Notes Gourmandes sur le thème " Desserts d'ici et d'ailleurs".
J'attends donc des desserts/ gâteaux/ pâtisseries originaires des 4 coins du globe. Faites moi voyager par vos gourmandises...
Le concours est ouvert à toutes et tous, que vous ayez un blog ou non. Vous ne pouvez proposer qu'une seule recette par personne.
Comment jouer?
* Envoyez-moi un mail à karine100705@hotmail.fr (ou laissez-moi un commentaire) avec votre recette et une photo, ou simplement le lien vers un de vos articles (mentionnez votre pseudo ou prénom)
* Insérez le logo du concours avec le lien de mon blog et de mon partenaire Notes Gourmandes sur votre blog (relayer les infos du concours en résumé)
* Vous avez jusqu'au Samedi 28 Novembre 2009 à minuit pour m'envoyer votre recette.
* Le Lundi 30 Novembre 2009, je publierai vos photos en mettant un lien vers le blog concerné. Les internautes auront jusqu'au Dimanche 13 Décembre 2009 pour voter.
Les 8 recettes qui auront obtenu le plus de votes seront départagées par mon partenaire Notes Gourmandes et moi-même.
Les 3 finalistes recevront de jolis colis gourmand de la part de Notes Gourmandes, dont voici les visuels:
1er Prix:
1 aide culinaire "fleurs et fruits"
1 sac pur cacao bio
1 fruits malins "ananas, mangues, rhums"
1 trio d'épices "cake anglais" (3 épices & la recette)
1 sucre blond de la guadeloupe
1 assortiment de fruits secs (non photographiés)
valeur : 40€
2ème Prix:
1 sirop de vanille
1 eau de rose
1 assortiment de fruits secs
Valeur : 20€
3ème Prix:
1 trio d'épices "christmas pudding" (3 épices & la recette)
1 coulis de fruits exotiques "maracaïbo"
Valeur : 10€
Je vous invite à découvrir cette épicerie fine en ligne qui vous fera voyager culinairement parlant...
Actuellement, vous pouvez bénéficier d'une réduction de 10%, valable jusqu'au 31 janvier 2010, avec le code remise "paradis".
Alors profitez-en !!!
PS: Désolée pour la présentation des cadeaux, mes visuels ne veulent pas rester à leur place!!!
28 octobre 2009
Halloween: la Main Ensanglantée
Un must pour Halloween : tellement drôle! Une fausse main glacée dans un gant en latex puis présentée dans un saladier de boisson sanguine. Vous pouvez décorer la main avec des classiques d'Halloween, comme des araignées, des fausses toiles...
Êtes-vous prêt à affronter cette vision macabre digne d'un film d'horreur?
Temps de préparation: 10 min + 1 nuit pour la main en glaçon
Ingrédients pour 15 personnes:
25 cl de sirop de cassis
80 cl d’eau
50 cl de boisson gazeuse à l’orange
50 cl de tonic
1 gant en latex (neuf)
Préparation:
1/ Pour faire une main glacée, laver soigneusement un gant en latex, le remplir d’eau et le fermer avec un élastique avant de le mettre au congélateur une nuit ou jusqu’à ce qu’il ait complètement durci.
2/ Combiner tous les ingrédients du cocktail. Passer brièvement la main glacée sous l’eau tiède puis retirer le gant et plonger la main dans le saladier contenant le cocktail.
3/ Décorer le cocktail: perso, j'ai ajouté des bonbons spaghettini rouge qui trempent dans la boisson.
Oserez-vous goûter à ce breuvage sanguinaire? Vu la couleur du cocktail lui-même, il y aura moyen d’en effrayer plus d’un.
27 octobre 2009
Ailes de Raies au Chèvre et Paprika
Cette recette d'ailes de raies au chèvre et paprika est succulente: le chèvre, la crème fraîche et le paprika vont très bien ensemble, ajoutez à l'aile de raie, c'est parfait.
Temps de Préparation: 5 min
Temps de Cuisson: 20 min
Ingrédients pour 2 personnes:
2 ailes de raies décongelées
1/2 bûche de chèvre
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
2 clous de girofle
paprika
huile d'olive
sel, poivre
1 grande poêle (grand diamètre en fonction de la taille des ailes de raies, bord relevé de 5 cm mais pas sauteuse)
Préparation:
1/ Couper l'oignon en fines tranches transversales de façon à obtenir des cercles d'oignon (plus joli pour la présentation).
Faire revenir dans une grande poêle à bords relevés l'oignon, un peu d'huile et les clous de girofle, jusqu'à faible coloration.
Baisser le feu.
2/ Ajouter les ailes de raie (personnellement, je pense qu'il vaut mieux les faire une par une).
Ôter la "peau" de la bûche de chèvre et découper la pâte du fromage en petits dés. Incorporer les dés à la crème fraîche.
3/ Ajouter la crème au fromage dans la poêle et remuer de façon à ce que le chèvre se mélange à la crème en fondant. (on peut aussi faire fondre préalablement le mélange au micro-ondes).
Ajouter plein de Paprika (en goûtant). Saler, poivrer au goût.
4/ Retourner les ailes de raie. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites (20 minutes doivent suffire selon l'épaisseur).
Servir immédiatement.
Conseil: Sans ajouter de sel, le paprika et le chèvre suffisent à rélever les saveurs. A déguster avec un riz blanc peu ou pas salé ou pourquoi des poivrons eux aussi cuisinés au paprika et au chèvre.
Note: Vous trouverez la Multi Râpe que j'ai utilisé pour découper mon oignon, dans la boutique en ligne Polymonde.
26 octobre 2009
Polymonde: inventions et astuces
Polymonde est un site de vente en ligne de produits malins et astucieux pour la vie de tous les jours.
Dans la gamme cuisine, voici un petit apercu des produits de qualité que vous pourrez trouver. Testés et approuvés moi-même:
AVANTAGES :
-épluche dans les deux sens
-rapide et efficace sur poivrons, tomates, asperges, kiwis
-lame inox, corps ABS
-protection anti-usure
-fait des épluchures extrafines.
Realisez tous les décors, avec cet éplucheur multifonctions.
Vous serez un chef !
La molette gauche graduée de 1 à 9(se tourne vers le haut ou vers le bas)permet le réglage immédiat à l'épaisseur de coupe désirée.
La molette droite graduée de 1 à 4(se tourne dans le sens des aiguilles d'une montre)permet de régler la largeur des aliments à râper: bâtonnets, tranches, juliennes...de différentes dimensions.
A vous de "mixer" l'épaisseur de 1 à 9 et la largeur de 1 à 4 pour utiliser au mieux les 36 fonctions de la MULTI'RAPE.
Multi-hachoir pour fruits et légumes.
Hachez d'un seul geste, sans vous couper les doigts.
Trois grilles interchangeables, pour hacher en cubes, frites...
Bac de réception avec couvercle pour la conservation des aliments ou le transport.
Très robuste, fabrication allemande.
Appareil à churros, cookies, pâtes
Cet appareil vous permet de réaliser différentes formes de pâtes, cookies, churros, décorations.
Une vingtaine d'embouts interchangeables.
Un guide d'utilisation et de recettes à l'intérieur.
Ce soude-sac est le seul à pouvoir vous suivre partout !
Dimensions: 9,4x3,5x4,5 cm. Poids :160g
Il vous permettra de souder n’ importe quel sac plastique en sac 100% hermétique.
Après environ 10.000 contacts, la résistance et la partie téflonnée se remplacent très facilement, ce qui permet de donner une nouvelle vie à votre Hermétic’bag®
Je vous invite à découvrir bien d'autres produit malins et astucieux chez Polymonde*:
*Prolongations des frais d'expédition gratuits sur tout le site pendant le mois d'octobre 2009.
25 octobre 2009
Cocktail de fruits au gingembre
Ce cocktail de fruits au gingembre vous surprendra! Le mélange de jus d’agrumes, gingembre et ananas est sublime. Cette recette permet de boire un apéritif qui ressemble vraiment à un apéritif ... sans alcool !!! Il est parfait pour les enfants, les femmes enceintes ou ceux qui n'aiment pas les boissons alcoolisées.
Ingrédients pour 8 personnes:
50 g de gingembre frais
4 citrons verts
30 cl de jus d'orange
30 cl de jus d'ananas
60 cl de jus de pamplemousse
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1,5 L d'eau
environ 250 g de sucre en poudre (selon le goût)
Préparation:
1/ Laver, éplucher et piler le gingembre. Le mélanger à 1/2 litre d'eau et le laisser macérer au moins 1h.
2/ Passer le jus au tamis. Vérifier qu'il ne reste pas de pulpe.
3/ Laver et presser les citrons. Mélanger les jus. Ajouter le reste d'eau, la fleur d'oranger et sucrer selon vos goûts. Passer au shaker avec de la glace pilée si vous avez. Se sert bien frais.
La-recette-de-cuisine.com: idées de recettes de cuisine en ligne
Si vous pensez ne savoir faire cuire que des pâtes (et encore), ce site est fait pour vous! La recette de cuisine.com va vous permettre de réaliser les doigts dans le nez LA recette de cuisine. Le site est agréable et intuitif, les recettes originales, parfois étonnantes, sont détaillées pas à pas, photos à l'appui. Après inscription vous pourrez mémoriser vos recettes de cuisine favorites et si vous êtes passionné de cuisine, que vous avez un blog ou un site où vous présentez vos propres recettes, vous pouvez vous inscrire sur le site et postuler pour devenir rédacteur et être rémunéré, comme je le suis actuellement .
Venez vite me rejoindre sur La-recette-de-cuisine.com:
24 octobre 2009
Gâteau d'anniversaire Mickey
Je vous avez dit, il y a quelques jours, que je réaliserai un beau gâteau d'anniversaire pour les 3 ans de mon fils.
Et bien c'est chose faite. Je l'ai terminé en fin d'apres-midi. Il sera dévoré demain.
Voici donc, un apercu de mon gâteau Mickey...très bientôt, les explications soyez patient.
22 octobre 2009
Tajine de Poulet à la marocaine
Une nouvelle recette de tajine vient agrandir ma collection. Il s'agit d'un tajine de poulet à la marocaine. Pour le poulet, je n'ai utilisé que des cuisses mais vous pouvez utiliser un poulet découpé ou bien des escalopes.
Une recette pleines de saveurs qui saura vous faire voyager à chaque bouchée...
Temps de Préparation : 40 min
Temps de Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuisses de poulet
1 gros oignons coupé en rondelles
2 gousses d'ail hachées
2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
1 c. à café de paprika
1 c. à café de mélange 4 épices
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de cumin
1 c. à café de safran
1/2 c. à café de gingembre
1 petite boîte de pois chiches
75 cl de bouillon de poule
1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
3 c. à soupe de miel
100 g de raisins secs
sel, poivre
Préparation du tajine de poulet:
1/ Dans un bol mélanger les épices et les gousses d'ail hachées.
2/ Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.
Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
3/ Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive).
4/ Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.
5/ Ensuite rajouter les raisins et les pois chiches, saler, poivrer.
Dès ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.
Servir dans un beau tajine accompagnée de semoule fine...
Tajine de chez Dessine-moi la Terre
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit....des yeux hihihi
Mes Partenaires:
21 octobre 2009
Halloween: les Muffins Araignées
Et voici mes nouvelles horribles gourmandises pour Halloween. Je vous ai confectionné des Muffins Araignées.
Ces muffins araignées ont une base très légère puisqu'elle est peu sucrée et ne comporte qu'une cuillère d'huile. La confiture, les vermicelles et les bonbons apporteront assez de sucre donc n'en rajoutez pas.
Source: ô délice
Temps de Préparation: 25 min
Temps de cuisson: 25 min
Ingrédients pour 6 muffins:
115 g de farine
50 g de sucre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de cacao
1 oeuf
125 g de yaourt
1 c. à soupe d'huile
1 pincée de sel
* Décoration:
6 c. à soupe de confiture d'abricots
6 c. à soupe de vermicelles en chocolat
rouleaux de réglisse de chez CGOOD
12 dragibus de chez CGOOD
Préparation des muffins:
1/ Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.
Dans un saladier, battez l'oeuf avec le yaourt. Ajoutez l'huile et la pincée de sel.
2/ Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Versez-la dans 6 moules à muffins garnis de caissettes et enfournez-les 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Décoration des Muffin Araignées:
1/ Badigeonnez chaque muffins d'une cuillère à soupe de confiture.
2/ Répartissez les vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée.
3/ Enfoncez des bouts de réglisse pour faire les pâtes. Vous pouvez trouer légèrement le muffins.
Collez les deux dragibus pour faire les yeux (vous pouvez les planter avec un demi-cure-dent).
Oserez-vous croquer dans une de ces horribles araignées?
Note:
Les caissettes cupcakes brun, vous les trouverez dans la boutique de Loisirs créatifs: Place des Loisirs
Vous trouverez les plus grandes marques de confiserie à petits prix dans la boutique gourmande CGOOD
18 octobre 2009
Halloween: les Doigts de Sorcières
A l'occasion de la fête d'Halloween, je vous propose ces effrayants doigts de sorcières.
Ces Doigts de Sorcières sont des sablés à la pistache. L'ongle est une amande entière et "le sang" est en fait du glaçage.
Temps de Préparation: 15 min
Temps de Cuisson: 20 min
Ingrédients pour 30 doigts (+ ou - selon la taille donnée):
125 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre glace
50 g de pâte de pistache
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
325 g de farine
1 c. à café de sel
des amandes
+ glaçage ( blanc d'oeuf, jus de citron, sucre glace, colorant rouge)
Préparation des biscuits:
1/ Coupez le beurre en petit morceaux et détendez-le avec une cuillère en bois pendant quelques minutes pour en faire une sorte de pommade.
Ajoutez le sucre glace et fouettez.
2/ Ajoutez la pâte de pistache et le sel, mélangez. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
3/ Versez votre levure, puis petit à petit en mélangeant au fur et mesure et toujours à la cuillère en bois, versez la farine. Formez 2 boules que vous filmerez et laisserez reposer 30 minutes au frigo.
4/ Préchauffez votre four à 160°.
Sortez une boule du frigo. Prenez une petite noix de pâte et roulez-la pour en faire un doigt.
Pressez fermement une amande à l'une des extrémités du doigt pour faire un ongle. Pressez le centre du doigt pour faire les articulations. A l'aide d'un couteau, incisez le doigt afin d'avoir les lignes naturelles des doigts. Posez les doigts au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 minutes et laissez refroidir sur une grille afin que les biscuits durcissent.
Préparation du glaçage + Décoration:
1/ Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance pas trop liquide, ni trop épaisse.
Prélevez environ la moitié, le reste filmez-le et conserver ce glaçage pour d'autres décors sur des biscuits ou pour un window color.
Ajoutez du colorant rouge, bien mélanger.
2/ Soulevez délicatement l'amande et déposez un peu de glaçage rouge. Remettre l'amande à sa place en pressant pour permettre au glaçage de ressortir autour de l'ongle.
Déposez un peu de glaçage à la base du doigt pour simuler un doigt coupé...ahhhhhh
Comment trouvez-vous mes doigts de Sorcières?
Note: Je conserve beaucoup plus longtemps mes petits gateaux secs fait maison avec ma boite à gateaux en métal "Derrière la Porte", même si elle n' est pas parfaitement étanche, l'air et l'humidité ne rentrent partiquement pas et cela permet de les garder intacts pendant plusieurs semaines. Elle rappelle les anciennes boites en fer blanc de nos grands-mères dont les décors fascinaient petits et grands.
Sur boutiqueencouleur, il n'y a pas loin de 40 modèles de boites Derrière la Porte dont les illustrations sont plus amusantes les unes que les autres. Si vous voulez faire une collection avec ces petites boites Derrière la Porte pour la cuisine, comme pour la maison, n'hésitez pas à aller sur boutiqueencouleur.com
Venez vite découvrir les trésors que renferment cette jolie boutique toute en couleurs !!!
