J'ai recu, il y a quelques jours, ma sorbetière Brandt de chez Rue du commerce. Elle est rose, vraiment mimi comme tout.
Pour l'inaugurer, j'ai réalisé une délicieuse glace à la fraise Tagada (du Chef Simon) que j'ai présenté dans des demi-sphères en chocolat.

Ingrédients pour la glace à la fraise Tagada:

1/2 L de lait
50 g de sucre
4 jaunes d'oeufs (conservez les blancs pour réaliser des meringues ou une île flottante)
200 g de fraises tagada (de chez C GOOD)
20 cl de crème liquide 30%

Préparation de la glace:

1/ Peser les fraises tagada et garder 50 g de fraises pour mettre dans la glace en fin de prise.

2/ Hacher grossièrement les tagada et les verser dans le lait tiède.
Les laisser ramollir.

3/ Dans une jatte, fouetter les jaunes avec le sucre.
Y verser la moitié du mélange lait/tagada. Bien fouetter.

4/ Mélanger le tout dans la casserole.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, comme pour une crème anglaise. Mixer et mettre au frais.

5/ Une fois que la préparation est froide, ajouter la crème liquide et bien mélanger (ou mixer). Mettre en sorbetière 30 min environ.
Ajouter les 50 g de fraises tagada restantes coupées en petits morceaux (permet de retrouver le petit coté acidulé de la friandise). Mettre la glace au congélateur.

Préparation des coques en chocolat:

1/ Faire fondre au bain-marie, ou dans une chocolatière, 100 g de chocolat.

2/ "Peindre" avec le chocolat fondu un moule demi-sphères en silicone. Placer au congélo pour faire durcir, puis repasser une couche de chocolat noir afin d'obtenir une coque bien solide. Refaire durcir au congélateur.

3/ Garnir les coques en chocolat de la glace aux fraises Tagada. Mettre au congélateur et démouler au moment de servir.

Souriez, vous êtes servis !!!

Tagada tagada tagada, tsoin tsoin...

NOTE: Vous trouverez le moule 6 demi-sphères de Buyer chez Boutique en Couleur.
Le moule silicone demi-sphère MOUL'FLEX DE BUYER peut être utilisé pour la réalisation de sorbets, de glaces et de gateaux ronds.
Longueur : 30 cm, Largeur : 17.5 cm, Diamètre savarin : 7 cm, Poids : 0.11 Kg
Chez Boutique en couleur, vous trouverez une large gamme de moules de Buyer comme le moule à cannelés, à madeleines, à tartelettes...

La livraison chez Boutique en couleur est rapide et l'emballage soigné.

Venez vite découvrir les trésors que renferment cette jolie boutique toute en couleurs !!!

Suite à mon partenariat avec la fromagerie Xavier, j'ai reçu, entre autres, un Bleu des Causses.
Le Bleu des Causses est un fromage à la texture ferme et à la pâte persillée. Il apparaît comme une version plus douce, au lait de vache, du célèbre Roquefort.
J'ai décidé de vous le présenter dans une délicieuse quiche accompagnée de lardons...miam miam.
Comme vous pourrez le constater, cette quiche au Bleu des Causses et aux lardons est très simple de réalisation et surtout rapide !!!! maman pressée (comme moi), cette recette est pour vous.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour 6 personnes:

1 pâte brisée
150 g de Bleu des Causses
3 oeufs
1/2 verre de lait tiède
20 cl de crème liquide
150 g de lardons
gruyère râpé

Préparation:

1/ Dans une poêle, faire revenir les lardons. Jeter l'excédent de gras.
Réserver.

2/ Ecraser le Bleu des Causses à la fourchette. Rajouter le lait tiède. Bien fouetter.

3/ Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien, puis la crème liquide.

4/ Piquer le fond de pâte, répartir les lardons, puis le mélange au Bleu des Causses.
Répartir sur toute la surface, un peu de gruyère râpé.

5/ Enfourner 35 min à 180°C.

Dégustez-la tiède ou froide...

... accompagnée d'une salade aux noix!!!

Quiche au Bleu des Causses et aux lardons

NOTE: La fromagerie Xavier est une entreprise familiale qui propose la vente en ligne de fromages authentiques et savoureux, au lait cru. Ces fromages de qualités sont de tradition fermière et artisanale.
Leurs fromages sont affinés au sein de leur propre caves, dans le plus strict respect des normes d'hygiène.

Voici les fromages reçus:

* Bleu des Causses
* Palet Bourguignon
* Bethmale
* Selles sur Cher
* Gratte-Paille

Depuis 1994, Mastrad, société française spécialisée dans la conception d’accessoires culinaires, s’emploie à révolutionner le monde de la cuisine en créant « l’Art de l’Utile ». 

Du savon d’acier Déos à la moufle de cuisine en silicone Orka, en passant par les papillotes… Des produits reconnus dans le monde entier autant par le grand-public que par les professionnels.

La recette de son succès : une bonne dose d’utilité, une grosse cuillère d’ergonomie et de qualité et la touche finale, une pincée d’esthétisme ! Une recette préparée, avec soin, par de grand Chefs… designers ! 

Aujourd’hui, grâce à une équipe soudée et toujours en quête d’innovation, la collection Mastrad s’est enrichie pour rendre votre cuisine plus fonctionnelle, agréable et colorée.

Voici un échantillon de leur gamme d'ustensiles:

* Thermo-sonde de cuisson Mastrad:
Suivez en permanence votre cuisson!
• préprogrammée pour les niveaux de cuisson des différentes viandes
• vous alerte lorsque la viande est cuite
• poignée en silicone pour usage en bain marie, confitures, sucres et fritures

* Terrine silicone

* Papillotte carrée Mastrad: Disposition carrée originale et pratique pour cuire darnes de saumon, lasagnes, gratins, crumbles, etc.

* Bol cul de poule Mastrad: La poignée antidérapante permet une préhension aisée du bol et facilite l’utilisation du bec verseur. Le couvercle se transforme en base antidérapante pour fouetter ou mélanger vos préparations.

* Moule à kouglof Mastrad
* Moule à manqué carré 23 cm Mastrad

* Plaque de cuisson Mastrad: Ce plateau de cuisson associe la propriété antiadhérente de la feuille en silicone à la maniabilité d’une plaque de cuisson en tôle.

* Mini-moules pliables tulipe Mastrad: Tartelettes ou muffins ? Ils font les 2 ! Utilisés en version haute, la démarcation interne sert de repère à ne pas dépasser pour votre préparation liquide et lorsqu’on les plie, le moule à muffin se transforme en moule à tartelette !

* Pinceau-poire silicone Mastrad 
* Pince acier et silicone Mastrad
* Spatule en silicone Mastrad

Cette délicieuse et simplissime recette de lasagnes à la bolognaise me vient du site L'Internaute.

Temps de Préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients pour 6 personnes:

8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraiches)
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
100 g d'emmental râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
sel, poivre

* Pour la Béchamel :

70 g de beurre
70 g de farine
50 cl de lait
une pincée de noix de muscade

Préparation:

1/ Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.
Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.

2/ Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts.
Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.

3/ Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée.
Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'un égouttoir.

4/ Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.

5/ Beurrer un plat, et y déposer une couche de Béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage.

6/ Enfourner à four préchauffé à 165°C (thermostat 5/6) pendant 40 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.

Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

Bon appétit !!!

NOTE: Vous trouverez ce joli plat à gratin carré de la marque Appolia, dans la boutique en ligne Dessine moi la terre au prix de 19€.
Vous pourrez y trouver également quelques idées cadeaux pour la fête des mères comme des draps à hammam, ou dans le domaine de la cuisine , de beaux plat à tajine, des plats à gratin en forme de coeur...et bien d'autres merveilles.

Ces cupcakes-muffins, car se ne sont pas des vrais cupcakes, ni de simples muffins, me viennent du blog Le Pétrin.
Ces cupcakes muffins sont d'un moelleux extra et la glaçage à la chantilly? un pur bonheur pour les papilles.

Ingrédients pour 6 muffins:

100 g de sucre Ethiquable
125 ml d'eau
10 g de cacao non sucré Ethiquable
1 c. à soupe de café soluble Ethiquable
60 g de beurre
1 oeuf
110 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

*Pour le glaçage:

125 ml de crème liquide entière
1/2 c. à café de café soluble Ethiquable
30 g de sucre glace
10 g de cacao non sucré Ethiquable

Préparation:

1/ Préchauffer le four th. 6 (180°C). Placer de grandes caissettes papier dans les empreintes d'un moule à muffins standard.

2/ Verser le sucre et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition sur feu moyen en mélangeant jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter le cacao en poudre, le café soluble et fouetter doucement et sans arrêt pour bien dissoudre les poudres sans grumeaux. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire fondre sans cesser de mélanger jusqu'à reprise de l'ébullition puis laisser mijoter 5 minutes avant de retirer du feu. Laisser refroidir.

3/ Tamiser la farine avec la levure et le sel.

Note: le but du tamisage est d'obtenir un mélange homogène qui permettra une levée régulière des gâteaux avec un joli dôme bien droit. Même sans vouloir faire des cupcakes de concours, une surface régulière est quand même bien utile pour le glaçage...

4/ Fouetter l'oeuf légèrement et l'ajouter à la crème moka directement dans la casserole. Ajouter la farine et mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène et sans trace de farine.
Répartir la pâte dans le moule à muffins en remplissant presque jusqu'aux bords, enfourner et cuire environ 20 min ou le temps que les gâteaux soient gonflés et fermes en surface. Refroidir les gâteaux sur une grille.

Préparation du glaçage

1/ Verser la crème liquide bien froide dans un bol, ajouter le café soluble et bien mélanger pour dissoudre. Incorporer grossièrement le sucre et le cacao à la fourchette puis monter au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes qui tiennent entre les fouets et une consistance de crème fouettée.

2/ Remplir une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée avec la crème moka et garnir les cupcakes. Décorer éventuellement avec des copeaux de chocolat, du cacao en poudre tamisé, des vermicelles ou des billes argentées ou autre.

Dégustez-les dans leur plus simple appareil...

ou en habit de fête...

Alors, quel cupcake au Moka vous tente?

Cupcakes_muffins_au_moka

Note: Vous trouverez des caissettes cupcakes ScrapCooking® , divers sucres décoratifs, des colorants alimentaires...sur le site Place des loisirs.

Ingrédients pour 2 grosses baguettes:

400 g de farine T55
100 g de farine de seigle (ou farine 5 céréales)
50 g du mélange de graines La Croquante ou autres graines (lin, sésame, avoine...)
1,5 c. à café de sel
350 ml d'eau
1 sachet de levure type briochin

Préparation:

* A la map:

Mettre l'eau, le sel puis ajouter les farines, le mélange de graines et la levure.
Choisir le programme "pain normal".

* A la main ou robot type Kenwood:

1/ Faire gonfler la levure dans un peu d'eau tiède.

2/ Dans le bol, mettre les farines, l'eau, le sel et la levure (ne pas la mettre à côté du sel). Bien pétrir avec le crochet à pétrin, ou à la main.
Ajouter les graines, repétrir afin d'obtenir un mélange homogène.

3/ Laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 2h30 (la pâte doit doubler de volume).

4/ Façonner le pain (baguettes, boule....), le poser sur la plaque de cuisson et le laisser à nouveau lever jusqu'à ce qu'il est à nouveau doublé de volume.

5/ Entailler le pain à l'aide d'un couteau bien tranchant.
Enfourner à 210°C (Th.7), pendant 30 min, en prenant soin de glisser un récipient d'eau pour créer une atmosphère humide.
Le pain doit sortir bien doré.

Note: Le mélange de graines La Croquante de Daco Bello est un mélange spécial salade tout prêt, pratique, savoureux et croquant à base de graines de courge, de graines de tournesol et de pignons de pin.
J'ai donc détourné son utilisation en le mettant dans du pain, et ce fut délicieux.
Mettez les graines qui vous plaisent pour votre pain comme le lin, l'avoine, graines de sésame...

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients pour un moule de 26cm:

* Pour le gâteau au chocolat:

3 oeufs
100g de sucre
100g de farine
1 pointe de levure chimique
1 c. à soupe de cacao non sucré

Bien battre les oeufs et le sucre. La pâte doit être mousseuse. Rajouter délicatement le mélange farine, levure et cacao.

* Garniture:

1 kg de fromage blanc
1 sachet de pudding vanille ou 30g de poudre impérial
120 g de sucre
2 oeufs

1/ Préchauffer le four à 180°C

2/ Battre les oeufs et le sucre puis ajouter le fromage blanc et le sachet de pudding.

3/ Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm.
Couler la pâte chocolatée dans le moule. Faire couler au centre la garniture au fromage blanc.

4/ Faire cuire environ 1 heure à 180°C. (j'ai déposer dessus une feuille de papier alu pour ne pas colorer la garniture au fromage blanc)

A déguster bien frais...du moins pour moi

Gateau au chocolat et au fromage blanc

NOTE: Vous trouverez le paquet de pudding à la vanille, ainsi que la poudre Impérial, dans le rayon pâtisserie de votre supermarché.

Pour plus d'informations sur la gamme Impérial dessert, je vous invite à vous rendre sur leur site:

Inscrivez-vous gratuitement

Rejoignez le club et profitez de vos 5 € offerts

https://www.mailorama.fr

J'ai enfin trouvé LA recette de génoise qui gonfle bien au four sans retomber, qui est moelleuse à souhait, légère, aérienne...
La génoise ne contient ni beurre, ni levure chimique, et elle est facile à réaliser !!! Le Paradis...et oui.
Cette fameuse recette de pâte à génoise vient de Choumicha. Tester cette génoise, c'est l'adopter.
Vous pouvez retrouver cette même recette sur le blog Cerises et Clafoutis qui a obtenu une génoise encore plus haute que la mienne...

Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre:

4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

2/ Travailler les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique (j'ai utilisé mon robot Kenwood).
La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

3/ Tamiser la farine et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige).
On doit obtenir un mélange homogène.

4/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus.
Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours).

5/ Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Avec un moule de 20 cm, j'ai obtenu une génoise de 6 cm d'hauteur...alors imaginez avec un moule de 18 cm !!!

La mie est superbe...

Une_Génoise_bien_gonflée

L'aventure "Jours Heureux" commence en 1979 avec le Café Précieux.
Cette sélection d'arabicas d'exception, qui compta parmi les premiers cafés vendus par correspondance, fut longtemps le produit phare d'une jeune entreprise déjà décidée à proposer à ses clients des produits d'exception.

Puis les premières spécialités firent leur apparition, enrichissant de sensations gourmandes la dégustation d'un excellent café : un cake aux fruits exotiques, quelques chocolats, les étonnants carrés de gianduja.
Sept produits constituent en 1993 le premier catalogue édité par "Jours Heureux".

:

Au fil des ans et des périples en France, à la recherche de confiseries, chocolats, biscuits et gâteaux, Jours Heureux a enrichi son catalogue de nouveaux trésors. Tous célèbrent la richesse de nos terroirs et rendent hommage aux fabricants et artisans qui perpétuent le savoir-faire de leurs maîtres.

Plus de 70 spécialités accessibles sur ce site composent aujourd'hui la collection Jours Heureux.
Elles sont réparties en 10 collections gourmandes dont une "Sans Sucres Ajoutés" et une bio.

Ainsi, la gourmandise devient pour tous le chemin pour retrouver des bonheurs d'enfance, des saveurs inoubliables, enfouies dans le jardin de la mémoire.

Voici les gourmandises recues:

* Biscuits Roses de Reims
* Palets de Chambord aux Raisins
* Quatre-Quarts Breton
* Bonbons  Les Coquelicots de Nemours
* Miel de Corse Châtaigneraie
* Coulis d'Abricots et Coulis de Framboises

Venez découvrir ces spécialités gourmandes régionales et traditionnelles chez Jours Heureux.

Depuis plus de 20 ans, la société Arcadie nous propose sous les marques Cook et Herbier de France, toute une gamme de produits exclusivement issus de l'agriculture biologique. Avec l'aide de leurs fournisseurs, de leurs salariés et de leurs clients, ils essaient partout de respecter l'homme et l'environnement, dans une véritable démarche de développement durable. Epices, plantes médicinales et aromatiques, légumes déshydratés, arômes, fruits confits et cristallisés, champignons secs, issus de l'agriculture biologique certifiée. Vente en conditionné et en vrac.

Voici le colis recu:

* Plantes aromatiques BIO : romarin, graines de fenouil
* Epices BIO: écorce de citron en poudre, écorce d'orange en poudre, stigmates de safran
* Mélanges BIO: 4 baies, bouquet garni en poudre
* Légumes désydratés BIO: poivron rouge et vert
* Extraits naturels BIO:  framboise, citron, orange
* Fruits confits BIO: citron confit, cédrat confit

Si tous ces produits bio vous intéressent, rendez-vous chez Arcadie:

Temps de Préparation: 20 min
Temps de Cuisson: 1 h

Ingrédients pour 4 personnes:

4 épaules de lièvre (ou 4 râbles de lapin)
250 g de petites pommes de terre
30 g Cèpes séchés (Produits régionnaux)
4 Figues sèches
ail, thym, laurier, sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

1/ Dans une poêle, faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer déglacer avec un peu d'eau. Placer ensuite dans le tajine.

2/ Faire sauter les cèpes frais ou réhydratés dans la poêle bien chaude  avec un peu d'huile Ajouter l'ail, le persil, le sel, le poivre.
Placer dans le tajine en les répartissant sur la viande.
Ajouter les figues sèches coupées en 2.

3/Mettre le couvercle du tajine et enfourner 1 heure à 180°.

Bon appétit !!!

Plat à tajine bleu 31 cm

Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles...

Note: Vous trouverez ce magnifique plat à tajine dans la boutique en ligne "Dessine-moi la Terre"

Authentique et tradition, c’est les premiers mots qui viennent à l'esprit pour décrire « Dessine-moi la terre »
Au fil des saisons et des années, Valérie et Ivan DELORME ont su tissé des liens profonds et durables avec des artisans potiers. Leur poteries sont d’authentiques témoignages d’un savoir faire ancestral. Ils présentent:
* des terres vernissées, colorées et décorées, à utiliser tous les jours de la semaine dans la cuisine ou sur la table.
*des terres à four, aussi jolies que idéales, pour des mijotages parfaits à ravir vos papilles et sublimer vos recettes.
* Enfin, pour la décoration intérieure, des pièces uniques signées par des artistes- créateurs.
Ils présentent une gamme de meubles en pin ou chêne brut, cirés, peints et patinées à l’ancienne. Valérie et Ivan DELORME sélectionnent des objets déco pour l’intérieur et l’extérieur de la maison.
Leur objectif est de nous donner l’envie de nous faire plaisir, et de gâter nos proches et amis, avec des objets authentiques, pleins de caractère dans le respect de la tradition.

Vous trouverez dans leur boutique:
des assiettes, coupelles, bols, plats, cigales, terrines foie gras, caquelons, cocottes, marmites, tajines, lampes, abat-jour, suspensions, verreries, verres soufflés, carafes, linge de maison,torchons, sets de table, serviettes, tabliers, sacs, ménagères 24 pièces, couverts à salade, tire-bouchon, jarres, pots émaillés,meubles peints et patinés, table, chaise, commode, armoire, console,etagère en fer forgé, paravent, fauteuils, bougeoirs, lanternes, luminaires pescatore, linge basque Artiga, parfums, savons, senteurs de la maison, eau de toilette, gel douche, lait parfumé, bougie parfumée, karité, encens...

Faîtes-y un tour...

Temps de Préparation: 25 min
Temps de Cuisson: 15 min

Ingrédients pour 5 personnes:

3-4 pommes
3 bonnes c. à café de miel de Châtaignier
1 sachet de sucre vanillé
40 g de farine
40 g de flocons d'avoine
60 g de beurre
50 g de sucre
50 g de poudre de noisettes

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C

2/ Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et le sachet de sucre vanillé quelques instants.
Ajouter le miel et laisser sur le feu en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées.
Réserver.

3/ Mélanger la farine, les flocons d'avoine (il apporte un peu de craquant), le beurre, le sucre et la poudre de noisettes, du bout des doigts jusqu'à obtenir la consistance du sable mouillé.

4/ Dans 5 ramequins, disposer les pommes caramélisées.
Émietter la pâte à crumble grossièrement sur le dessus et cuire 35 min à 180°C.

Régalez-vous !!!

A déguster tiède de préférence, pour plus de plaisir...

...promis, vous n'en laisserez pas une miette !!!

Crumble aux pommes caramélisées au miel de Chataignier

Note: Ces magnifiques ramequins ou plutôt ces amuses-bouche me viennent du spécialiste de la céramique culinaire: APPOLIA. Ils font partis de la collection Povençale.
Concept original sur la fleur de tournesol, symbole du soleil, de la Provence pour une harmonie parfaite entre senteurs et fraîcheur des couleurs.

La marque APPOLIA est née au sein de  Bretagne Céramique Industrie, entreprise située en plein cœur du Morbihan (Bretagne-France).
A travers la cuisson, APPOLIA vous entraîne dans une promenade des sens, point de rencontre entre couleurs, saveurs, parfums, arômes et éclats de rires... Son parcours culinaire a commencé en 2001 par la cuisson au four, puis après quelques années son savoir - faire s'est enrichi autour du feu, des flammes, et de la cuisine extérieure. Appolia s'invite chez vous pour mettre en scène vos tables, créer une atmosphère toute particulière et accompagner vos idées culinaires dans une symphonie de formes et de couleurs. Equilibre entre savoir-faire, tradition et modernité, APPOLIA souhaite préserver les valeurs qui sont les siennes : convivialité, partage, plaisir des sens, authenticité, bien - être et santé.

Je vous invite à découvrir leurs différentes collections, qui, je suis sure, ne vous laisseront pas indifférents surtout que ce sont des produits FRANCAIS !!!

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 5-6 cupcakes:

60 g de chocolat noir
50 g de beurre
90 g de sucre
1/2 c. à café de vanille liquide (El Vanillo)
1 gros oeuf
50 g de farine
1 pincée de sel
50 g de noix de pécan hachées grossièrement (Daco Bello)

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

1/ Fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
Laisser un peu refroidir.

2/ Battre le sucre avec l'oeuf, ajouter la farine, la vanille liquide et le sel.
Bien mélanger.

3/ Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger à nouveau et ajouter les noix de pécan hachées grossièrement.

4/ Répartir la préparation dans les cupcakes (moule à muffins).
Cuire 20 min et laisser refroidir.

Dégustez-les tel quel...

caissettes en silicone ScrapCooking®

...ou en habit de fête avec un glaçage au chocolat !!!

Mes_Cupcakes_Brownie

Note: Vous trouverez ces caissettes en silicone ScrapCooking® chez Place des loisirs .
Elles sont vendues par lot de 6 (3 roses et 3 vertes). Elles peuvent s'utiliser au four, au congélateur et au micro-ondes.
Chez Place des loisirs, vous pourrez trouver également tout le nécessaire pour réaliser de fabuleux cupcakes comme des caissettes impression coeurs, fleurs, houx....mais également le coffret atelier Mes Cupcakes, des colorants alimentaires, des sucres décoratifs....

Ces délicieux biscotti au bon goût cappuccino sont tirés du site Joy of Baking.
Ils sont composés de noisettes, de café et de pépites de chocolat. Vous pourrez les conserver plusieurs semaines dans une boite en métal type la boite Derrière la Porte "Fait maison" recu du site boutiqueencouleur.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:

100 g de noisettes grillées, pelées et grossièrement hachées (Daco Bello)
3 oeufs battus
1 c. à café d'extrait de vanille liquide (El vanillo)
280 g de farine
150 g de sucre en poudre
1 c. à café de levure chimique
1/4 c. à café de sel
1/2 c. à café de cannelle (Etal des épices)
1 c. à café de café soluble type Nespresso
85 g de pépites de chocolat

Préparation:

1/ Tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure, puis mélanger. Ajouter les noisettes torréfiées et hachées grossièrement.
Mélanger et former un puits au centre. Ajouter les oeufs, la vanille liquide, la cannelle et le café. Bien pétrir soit à la main soit au robot.

2/ Ajouter les pépites de chocolat et repétrir pour bien répartir les pépites dans la pâte.

3/ Façonner la pâte en 1 grand rouleaux de 3 cm de diamètre et l'aplatir un peu pour lui donner une forme légèrement ovale. Déposer le rouleau sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

4/ Dans un four préchauffé à 150°C, faire cuire au moins 20 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir 10 min.

5/ Ensuite, couper le rouleau en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 min d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 min.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster...

boite en métal Derrière la Porte

...avec un bon café !!!

Biscotti_Cappuccino

Conseil: Ces gâteaux se conservent plusieurs semaines dans une boite à gâteaux en métal type boites Derrière la Porte.

Sur  boutiqueencouleur, vous trouverez des boites à gâteaux de la marque "Derrière la porte", comme celle que vous pouvez apercevoir sur les photos ci-dessus.
Sur boutiqueencouleur, il n'y a pas loin de 40 modèles dont les illustrations sont plus amusantes les unes que les autres. Si vous voulez faire une collection avec ces petites boîtes pour la cuisine, comme pour la maison, n'hésitez pas à aller sur boutiqueencouleur.com

Venez vite découvrir les trésors que renferment cette jolie boutique toute en couleurs !!!

Qui n'a pas déjà rêvé de présenter pour un anniversaire ou autre un bon gros gâteau bien imposant? Et bien je l'ai réalisé pour vous. Vous épaterez vos convives lors du découpage. Le succès sera au rendez-vous avec ce gâteau nommé Damier.
La source est Fleur d'oranger.

*Ingrédients pour la génoise à la vanille :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
90 g de farine
30 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
30 g de beurre fondu
3 c. à soupe de lait
1/2 sachet de levure

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/  Ajouter le beurre fondu, l'extrait de vanille liquide, le lait et le mélange farine-maïzena-levure tamisé.

4/ Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation suivante.
(mettre d'abord 1/4 des blancs en neige, bien mélanger pour assouplir la pâte. Rajouter délicatement le reste des blancs en neige en soulevant bien la pâte avec une spatule.)

5/ Cuire dans un moule à manqué beurré et fariné de 20 cm de diamètre (un moule plus grand si on veut un gâteau moins haut) pendant 30 min.

*Pour la génoise au chocolat :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
90g de farine
30 g de Maïzena
30 g de beurre
150 g de chocolat noir pâtissier
1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Procéder de la même façon que le génoise à la vanille mais en remplaçant la vanille par le chocolat fondu juste avant d'incorporer les blancs en neige.

Laisser refroidir les 2 génoises et démouler.

*Montage du Damier:

1/ A l'aide d'un grand bol et d'un verre, découper les génoises comme ci-dessous:

2/ Intercaler les 2 génoises afin de faire une couleur sur deux. Pour bien les intercaler, se servir de pâte à tartiner au chocolat qui servira en fait de colle:

3/ Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie avec 10 cl de crème liquide.
Napper entièrement le gâteau damier.

4/ Pour la déco, j'ai imprimé un damier sur une feuille A4. J'ai découpé celle-ci en cercle de la taille de mon gâteau et j'ai ôté tous les carrés noir à l'aide d'un cutter.

5/ Après refroidissement de mon nappage, j'ai déposé mon pochoir sur le gâteau et j'ai saupoudré de sucre glace.

Et voilà le résultat...

...un Gâteau Damier assez imposant...

...et impressionnant !!!

Le_Gâteau_Damier

Si vous recherchez du café en grains ou moulu pas cher, des dosettes dures au standard ESE, pods ou dosettes souples à prix discount ou encore des cafés aromatisés bon marché, ne vous rendez pas sur le site Café Négril.

Par contre, si comme moi café rythme avec plaisir, que vous possédiez une cafetière filtre, à piston, à l’italienne, une machine expresso grains, moulu, à dosette ese, pods ou encore à dosette souple type senseo, découvrez les cafés de Café Négril. Ils vont réveiller vos papilles

Voici le colis recu:

* Café Kenya pur arabica: café fruité très parfumé, apprécié des amateurs sensibles aux arômes subtils et délicats.
* Café Colombie pur arabica Excelso: café suave et légèrement acidulé.
* Café Costa Rica pur arabica shb: goût riche, moelleux et parfumé à souhait.
* Café Guatemala pur arabica shb: café corsé avec une acidité équilibrée. Arôme poivré et épicé.
* Café Brésil pur arabica Santo fine cup: le 1er producteur mondial. Café doux et légèrement acidulé.
* Café Moka d'Ethiopie: café légèrement acidulé et parfum unique de fleur de jasmin.

* Pépites de chocolat noir Monbana spécial fondue 

La boutique Café Négril vous propose des cafés assemblés et torréfiés artisanalement, mais aussi du thé, chocolat, et autres accompagnements. Sans oublier une gamme de machines et d'accessoires liés à la préparation de boissons chaudes préférées.

N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil dans leur boutique...

Ces petits flans gourmands mêlent la douceur de la noix de coco à l'acidité et au fruité des griottes.
Un bon dessert/goûter exotique à partager...

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 10 petits flans (ou 1 grand):

120 g de préparation IMPERIAL (poudre à crème)
50 cl de lait de coco
50 cl de lait
1 oeuf
150 g de sucre en poudre
300 g de griottes au sirop
40 g de noix de coco râpée

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Egoutter les griottes.

2/ Porter le lait de coco et 25 cl de lait à ébullition avec le sucre en poudre.

3/ Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger au fouet la préparation impérial, l'oeuf et les 25 cl de lait froid restant.

4/ Verser ce mélange dans le lait bouillant ainsi que la noix de coco râpée et laisser épaissir sans cesser de remuer (environ 2 min).

5/ Dans chaque petit moule en silicone, verser le flan à mi-hauteur, ajouter quelques griottes et recouvrir de flan. Lisser la surface et déposer unr griotte pour le décor.

6/ Enfourner 45 min environ. Laisser les flans complètement refroidir avant de démouler.

Pour leur donner du brillant, les badigeonner d'un peu de confiture d'abricot dilué dans un peu d'eau chaude...

Une douceur qui surprendra vos papilles...

Petits flans pâtissiers à la noix de coco et aux griottes

Note: Vous touverez la préparation Impérial au rayon pâtisserie de votre supermarché. Cette poudre magique permet de réaliser de savoureux flans pâtissier avec juste 1 oeuf,  une bonne crème pâtissière sans oeuf (idéal pour les allergiques), mais aussi des crèmes brûlées et bien d'autres gourmandises...avec ou sans sucres !!!!

Les biscotti sont une tradition italienne qui remonte au XIIIe siècle.
C'est un biscuit sec qu'on doit tremper dans le café juste quelques secondes, histoire de lui redonner un peu de moelleux sans le ramollir, d'où sa forme toute en longueur.
Les Italiens trempent leurs biscotti dans le «caffe latte» du matin ou encore dans le «vino Santo» ou autre vin de dessert.

Il existe de nombreuses recettes. On peut battre les blancs d'œufs avant de les incorporer à la pâte pour leur donner plus de légèreté. Certains chefs les badigeonnent au jaune d'œuf et les saupoudrent de sucre.

Ces biscotti riches en saveur sont assez croquants pour être trempés dans une tasse de café fumant, sans être trop durs pour les manger tout seuls.
J'ai choisi de les agrémenter du mélange Cranberries Mix de Daco Bello. Vous pouvez trouver tous leur fruits secs dans les supermarchés.
Ce mélange font de ces biscotti un pur délice...

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 30 biscotti:

150 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 c. à café de levure chimique
150 g du mélange cranberries mix de Daco Bello
1 gros oeuf battu
1 c. à café d'extrait d'amandes
zestes d'1/2 citron

Préparation:

1/ Tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure, puis mélanger. Ajouter le mélange cranberries mix ( hacher grossièrement les amandes et noix de pécan au préalable).
Mélanger et former un puit au centre. Ajouter l'oeuf, l'extrait d'amande et le zeste. Bien pétrir soit à la main soit au robot.

2/ Façonner la pâte en 1 grand rouleaux de 3 cm de diamètre et l'aplatir un peu pour lui donner une forme légèrement ovale. Déposer le rouleau sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

3/ Dans un four préchauffé à 150°C, faire cuire au moins 20 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir 10 min.

4/ Ensuite, couper le rouleau en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 min d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 min.

Laisser refroidir sur une grille avant de consommer.

A déguster trempé dans une bonne tasse de café comme le veut la tradition italienne...

Boite en métal Derrière la Porte

Note: Comment trouvez-vous ma boite à gâteaux Derrière la Porte? Elle est superbe, n'est-ce pas?

Je conserve beaucoup plus longtemps mes petits gateaux secs fait maison avec ma boite à gateaux en métal "Derrière la Porte", même si elle n' est pas parfaitement étanche, l'air et l'humidité ne rentrent partiquement pas et cela permet de les garder intacts pendant plusieurs semaines. Elle rappelle les anciennes boites en fer blanc de nos grands-mères dont les décors fascinaient petits et grands.
Sur boutiqueencouleur, il n'y a pas loin de 40 modèles de boites Derrière la Porte dont les illustrations sont plus amusantes les unes que les autres. Si vous voulez faire une collection avec ces petites boites Derrière la Porte pour la cuisine, comme pour la maison, n'hésitez pas à aller sur boutiqueencouleur.com
J'ai recu ma première boite Derrière la Porte avec un emballage digne d' un verre en cristal de Saint Louis !!!

Venez vite découvrir les trésors que renferment cette jolie boutique toute en couleurs !!!

Je vous présente un joli gâteau d'anniversaire pour enfant: le gâteau Dora l'exploratrice.
Le gâteau de base est un simple gâteau au yaourt parfumé à la pistache (j'ai doublé les quantités normales). Dora a été réalisé avec la méthode du window color.
Vous trouverez ci-dessous, le pas à pas de sa confection.

* Ingrédients pour un moule au format A4 (taille d'une feuille):

2 yaourts nature
2 pots de farine
2pots de maïzena
2 pots de sucre
1 pot d'huile neutre
5 oeufs
1 sachet et demi de levure chimique
arôme pistache ou 300 g de chocolat pâtissier fondu (ou autre)

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mettre le chocolat à cuire au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre), si vous choisissez ce parfum sinon sautez cette étape.

3/ Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter le chocolat fondu ou l'arôme.

4/ Beurrer un moule rectangulaire (taille A4) ou ovale et verser la pâte.

5/ Cuire au four 15 min à 180°C (th 6), puis 15 min à 150°C (th 5).
Laisser refroidir la gâteau. (l'idéal est de préparer le gâteau la veille pour qu'il gagne en fermeté)

* Window color Dora l'exploratrice:

1/ Imprimer la tête de Dora (cliquer sur la photo) et la glisser sous une pochette de classeur.

2/ Faire fondre du chocolat noir dans une chocolatière et tracer les contours de Dora (ainsi que le bas des ses cheveux) à l'aide d'un cornet à décor, d'un cure dent ou bien encore d'une seringue.

3/ Mettre au réfrigérateur pour faire durcir.
Fondre du chocolat au lait et faire les cheveux de Dora. Faire durcir au frais.

4/ Fondre du chocolat blanc et faire le blanc des yeux de Dora. Ensuite, ajouter un peu de chocolat noir au blanc pour le foncer un peu et faire le visage, ensuite rajouter encore un peu de noir pour foncer encore le chocolat blanc pour finir les yeux de Dora.
Pour la langue de Dora, j'ai mis une goutte d'eau dans une soucoupe avec une goutte de colorant rouge et j'ai rajouté du sucre glace. J'ai bien mélangé et j'ai appliqué sur le window.

5/ Mettre le window au réfrigérateur.
En attendant, qu'il durcisse, on découpe le gâteau en imprimant une nouvelle tête de Dora que l'on applique sur le gâteau pour découper les contours.

6/ Glacer le gâteau en fessant fondre 150g de chocolat noir avec 10cl de crème liquide.
Ce glaçage permettra au window de bien adhérer sur le gâteau.
Une fois que le gâteau est recouvert de glaçage, le mettre au frais pour le faire durcir un peu.

7/ Sortir le gâteau et le window du réfrigérateur.
Retourner la pochette plastique sur le gâteau et décoller délicatement le window...

Et voilà un beau gâteau d'anniversaire...

Gâteau Dora l'exploratice

Mon Partenaire:

Petite info: Chez placedesloisirs.com, vous pourrez trouver une chocolatière électrique vraiment bien. Elle est idéal pour la confection des window color mais également pour les fondues au chocolat, les chocolats maisons...
Cette chocolatière électrique comprend: 1 casserole, 1 fourchette spirale, 1 spatule, 1 fourchette 2 broches, 10 pics en bois, 10 pics en plastique, 9 plaques de moules et un grand moule en forme de coeur.
Tout cela, pour le prix modique de 29,98€, alors pourquoi s'en priver?

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte brisée (maison ou toute prête)
3 poireaux
une barquette de lardons fumés
un fromage de chèvre (frais, bûche...selon les goûts)
3 tomates séchées 
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
poivre

Préparation:

1/ Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

2/ Nettoyer puis émincer les blancs des 3 poireaux.
Faire dorer les lardons. Garder la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite.

3/ Répartir les lardons et poireaux sur le fond de tarte.
Préchauffez le four à 180°C ( Th 6).

4/ Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le lait. Assaisonner puis verser le mélange dans la tarte. Découper le fromage de chèvre en rondelles et le disposer sur la quiche ainsi que les tomates séchées coupées en petits morceaux.

5/ Enfourner 30 min environ.

Déguster avec une bonne salade...