Lucille du blog Gourmandises & Cie nous propose ses petits bredeles à la noisette (et cacao en poudre pour certains fourrés au chocolat noir et au chocolat blanc).
Une gourmandise qui sera appréciée des petits comme des grands...

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:

230 g de farine
100 g de beurre mou
100 g de sucre
40 g de noisette en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Facultatif : une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (j'ai fait 2/3 et 1/3 au cacao)

50 g de chocolat blanc + 50 g de chocolat noir
2 + 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation des bredeles:

1/ Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

2/ Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange au précédent et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, elle ne doit pas former une boule mais doit quand même tenir pour façonner des biscuits.

Si vous voulez en faire au cacao, divisez la pâte et ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

3/ Placez cette préparation dans la presse à biscuit ou une poche à douille et formez des biscuits sur une plaque à pâtisserie. Faites-cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4/ Dans deux casseroles, faites fondre chaque chocolat avec deux cuillères à soupe de crème. Laissez durcir.

5/ A l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, mettez du chocolat sur un biscuit et refermez avec un autre. Vous pouvez aussi les laisser tels quels, ils sont excellents !

Dégustez !

Je vous présente le P'tit bonhomme en pain d'épices de Carotte du blog Chez Carotte, qui participe au concours Mes douceurs de Noël en partenariat avec www.placedesloisirs.com
Une création rigolote qui plaira aux enfants en cette fin d'année.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 1 bonhomme en pain d'épices:

2 oeufs
100 g de farine
70 g de beurre findu
70 g de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à soupe d'épices à pain d'épices

+ quelques décorations en sucre

Préparation:

1/ Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure mélangée, le beurre et les épices.

2/ Remplissez votre moule à "manele" avec en-dessous une feuille de papier cuisson.

3/ Enfournez pour 25 min à 180°C.

Décorez avec du chocolat blanc, des smarties, des étoiles en sucre...

Toujours suite au concours Mes douceurs de Noël en partenariat avec www.placedesloisirs.com, Bounne du blog Passion sucrée nous propose sa Neige à la noix de coco.
Une recette de Noël simple, sans cuisson et qui accompagnera agréablement un dessert ou votre café...

Temps de préparation: 20 min
Temps de refrigération: 2 h

Ingrédients pour 15 neiges à la noix de coco:

125 g de sucre glace
200 g de lait concentré sucré
200 g de noix de coco râpée
colorant alimentaire rouge

Préparation:

1/ Chemisez de papier sulfurisé le fond d'un moule carré.
Tamisez le sucre glace, au centre versez le lait concentré sucré et la noix de coco, remuez puis mélangez bien avec les mains.

2/ Divisez la pâte en 2 et colorez une partie avec 2-3 gouttes de colorant au départ en remuant bien toujours avec les mains puis rajoutez-en jusqu' à la couleur désirée. Petrissez bien la pâte colorée.

3/ Pressez la pâte colorée au fond du moule puis recouvrez de l'autre moitié de pâte blanche en pressant fermement et en veillant à ce qu'elle soient de la même dimension.
Réfrigérez la neige minimum 2h, retirez la du moule,ôtez le papier sulfurisé et découpez en petits carrés.

Vous pouvez les conserver au frais dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.

Pour aujourd'hui, c'est Chrislizea du blog Dans la cuisine de Chrislizea qui nous propose sa Bûche aux pommes et mousse au speculoos pour le concours Mes douceurs de Noël.
Une véritable invitation à la gourmandise pour les fans de speculoos.

Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 1 bûche:

* Pour le biscuit :

3 œufs
75 gr sucre
75 gr farine
25 gr beurre

Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.
Battre les jaunes  avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter la farine petit à petit puis le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente .
Étaler uniformément sur une plaque de cuisson et cuire à 180 ° environ 5 minutes .
Dès la sortie du four mettre le biscuit sur un linge humide et l'enrouler et le laisser refroidir complètement

* Pour la garniture :

3 pommes
1noisette de beurre
1 grosse pincée de sucre
de la cannelle

Eplucher les pommes et les couper en dès.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les pommes une 10ène de minutes.
Saupoudrer le sucre en poudre et la cannelle
Laisser refroidir

* Pour la mousse au spéculoos:

250 g de mascarpone
3 oeufs (séparer les blancs et les jaunes)
2 cuillère à soupe de sucre
1/2paquet de spéculoos (environ 100g)

Mixer les spéculoos, mais laisser des petits morceaux
Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos mixés.
Battre les blancs d’œufs en neige  et les mélanger délicatement avec le mascarpone

Montage:

Dérouler délicatement le biscuit refroidi.
Sur la longueur et au bord mettre les pommes puis rouler un peu le biscuit.
Etaler de la mousse au spéculoos puis finir de rouler le biscuit.
Mettre la bûche sur le plat de service puis recouvrir le tout avec de la mousse au spéculoos.

Décorez selon vos envies !

Suite au concours organisé en partenariat avec www.placedesloisirs.com sur le thème Mes douceurs de Noël, je vous présente la participation d'Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner: les chocolats maison à la clémentine.
Croquez un de ces petits chocolat et fondez pour la douceur de la clémentine...

Ingrédients pour 12 chocolats:

50 g de chocolat noir de couverture (70% pour moi)
3 clémentines (acides de préférence)
3 c. à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillérée d'agar agar (ou 1 feuille de gélatine)

Préparation:

1/ Faites fondre le chocolat au bain-marie. Badigeonnez les empreintes d'une couche de chocolat.
Laissez durcir au frigo quelques minutes, et repasser une deuxième couche de chocolat fondu à l'intérieur.

2/ Pressez les 3 clémentines, versez le jus et la pulpe dans une petite casserole, avec le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition deux minutes, remuez et réservez.

3/ Remplissez les empreintes avec la gelée de clémentines, et recouvrez d'une fine couche de chocolat fondu.

Laissez prendre au frigo quelques minutes, et démoulez délicatement.

Bonjour à tous. Je m'excuse de ce retard dans mes publications ainsi que de "mes non réponses" à vos mails mais je connais de gros soucis familiaux actuellement....
Je vais tenter de rattraper tout cela en commençant dès aujourd'hui par vous présenter les petites tasses gourmandes que nous propose Anne, une internaute. Ses tasses sont composées d'un biscuit au chocolat surmonté d'une mousse à la noix de coco. L'ensemble est enveloppé d'une couche de chocolat formant une tasse décorée avec une feuille Scrapcooking....

Temps de préparation: 40 min environ
Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients pour une dizaine de tasses:

* Pour le biscuit:

120 gr de chocolat noir dessert
90 gr de beurre
4 jaunes d'oeuf
80 gr de sucre
90 gr de farine

* Pour la mousse à la coco:

30 cl de crème liquide entière
30 cl de lait de coco
30 gr de sucre glace

* Pour les tasses:

feuilles "Scrapcooking" si l'on souhaite un décor
250 gr de chocolat dessert

Préparation des tasses gourmandes:

* Pour le biscuit:

*Préchauffer le four à 150° chaleur tournante ou 180° pour un four traditionnel.
*Couper le chocolat et le beurre, puis les faire fondre au bain-marie.
*Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis y incorporer la farine et mélanger.
*Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
*Tapisser le fond d'un moule (environ 20/30 cm) de papier sulfurisé et y verser la préparation.
*Enfourner environ 12 min.
*Surveiller la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche ou avec de légères traces.
*Démouler et découper des petits ronds à l'aide d'un emporte-pièce (ici 5 cm de diamètre).

* Pour les tasses:

*Découper des bandes dans les feuilles décorées ou dans du papier sulfurisé. Pour les dimensions, faire des essais de façon à pouvoir encercler le rond de gâteau et confectionner l'anse de la tasse (ici 18/6 cm).
*Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'étaler sur les bandelettes avec une spatule.
*Laisser un peu prendre le chocolat puis placer les bandes autour du rond de biscuit en collant les 2 languettes qui serviront d'anse.
*Laisser durcir au frigo.
*Décoller le papier délicatement quand la tasse sera bien dure.

* Pour la mousse à la coco:

*Mettre au congélateur le bol du robot (ou saladier), la crème et le lait de coco pendant 1/2h.
*Mélanger la crème et le lait puis monter en chantilly.
*Incorporer à la fin le sucre glace.
 
*Préparer les tasses et les remplir de mousse au moment de servir à l'aide d'une poche à douille.

Le Hoppin John est un plat qui vient du Sud des Etats-Unis. Cette entrée/accompagnement est supposé apporter la chance lorsqu'il est mangé le jour de l'an.

Temps de préparation: 20 min + 12h de trempage
Temps de cuisson: 2h30 environ

Ingrédients pour 4 personnes:

175 g d'haricots cornille ou doliques à oeil noir
125 g de lard fumé
1 poivron vert
1 gros oignon
200 g de riz complet
1 c. à café d'huile d'olive
1 pincée de poivre de Cayenne
sel, poivre

Préparation:

1/ Faites tremper les haricots 12h, rincez et egouttez-les.
Taillez le lard en dés. Pelez l'oignon et le poivron et hachez-les.

2/ Dans une marmite, mettez les haricots, le lard, le poivron et l'oignon, couvrez d'eau et portez à ébullition.
Laissez bouillir 2h environ, jusqu'à ce que les haricots soient tendres en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

3/ Faites cuire le riz complet comme indiqué sur le paquet.
Ajoutez le riz, un peu d'huile d'olive et le poivre de Cayennne dans la marmite, salez et poivrez.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.

Bon appétit !!!

Petite astuce: Pour préparer ce plat à l'improviste, utilisez des haricots en boite ;)

Pour les amateurs de figues, une bien belle gourmandise que je vous propose ici avec ce gâteau pâtissier aux figues, crème d'amande et fèves Tonka.
Il y a un petit moment que ce gâteau aux figues me faisait de l'oeil chez Mirliton et Philo. Je n'ai absolument pas été déçu ainsi que mes convives. Un gâteau à faire et à refaire à la saison des figues.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour 8 personnes:

* Pour la crème d'amande:

100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 oeufs
5 cl de crème liquide
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

* Pour la pâte à gâteau:

4 oeufs
170 g de sucre
50 g de beurre fondu tiède
200 g de fromage blanc (allégé possible)
75 g de farine
75 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
1 fève tonka râpé (à défaut, remplacez-la par un peu de vanille liquide)
une dizaine de figues (+ou- selon leur grosseur)

Préparation du gâteau aux figues:

1/ Préparez la crème d’amande en fouettant le beurre mou avec le sucre pour obtenir une sorte de crème, puis ajoutez les œufs un à un.
Ajoutez alors la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère et en dernier la crème liquide sans fouetter.

2/ Disposez dans le fond d'un moule de 24cm (beurré et sucré si il n’est pas en silicone) les figues coupées en deux et recouvrez-les de crème d’amande, égalisez la surface et mettez au frais.

3/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d’œufs avec 85g de sucre, ajoutez le fromage blanc et le beurre fondu froid.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la poudre d’amande, la farine, la levure et la fève Tonka râpée.
Incorporez les poudres au mélange de fromage blanc.

4/ Versez sur la crème d’amande et enfournez le tout pour 45 minutes environ (testez la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Laissez complètement refroidir et saupoudrez de sucre glace !

Après les cookies amandes noisettes et chocolat de Stéphanie, c'est Pénéloppe du blog Peneloppe ou les aléas du quotidien qui nous propose sa Bûche parfumée à la crème au beurre aux amandes.
Vous aussi participez au concours Mes douceurs de Noël en partenariat avec www.placedesloisirs.com.

Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 15 + 5 min

Ingrédients:

* Pour la crème au beurre:

2 paquets de préparation pudding goût chantilly
1/2 L de lait
1 verre à liqueur de liqueur d'amande
250 g de beurre
1 tasse de sucre

* Pour le biscuit:

4 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de farine tamisée
1/2 tasse de poudre d'amande

+ accessoires de décoration

Préparation de la bûche:

* La crème au beurre:
Mélangez 2 paquets de préparation à pudding (goüt chantilly) avec 1/2 de lait (normalement c'est un paquet pour un demi litre, mais on va avoir besoin d'une préparation qui tient fermement) et portez à ébulition. Une fois prêt, mettez la casserole à refroidir dans un mélange eau froide et glaçons afin d'arrêter la cuisson et refroidir rapidement la préparation. Remuez constament pour éviter la formation d'une peau à la surface. Une fois froide, ajoutez à la préparation un verre à liqueur de liqueur d'amandes

Battez le beurre en mousse avec une tasse de sucre. Le sucre doit etre complètement dissous. Incorporez-y progressivement le pudding, cuillérée par cuilléré... Il est très important que tout les ingrédients aient la même température.

* Le biscuit:
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs avec la tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (comptez 15min avec un fouet électrique puissance maxi). Incorporez délicatement la demi tasse de farine tamisée et la demi tasse de poudre d'amande avec une spatule pour éviter que les oeufs ne retombent. Etalez le mélange sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 mn. Surveillez la cuisson de prêt.

Une fois cuit, sortez la plaque du four, saupoudrez de sucre et posez une seconde feuille de papier sulfurisé dessus. Posez ensuite un torchon mouillé dessus, faites glisser le biscuit avec la feuille de papier du dessous (ne pas l'enlever de suite) sur un second torchon mouillé et roulez le biscuit en se servant des 2 torchons. Laissez refroidir sur une clayette.

Déroulez le biscuit, enlevez en même temps les torchons et la feuille du dessus, celle du dessous servira de support pour réenrouler le biscuit sans le casser

Etalez la crème au beurre aux amandes sur le biscuit (vous pouvez éventuellement imbiber le biscuit de liqueur aux amandes avant d'y mettre la crème) roulez et posez sur un plat de service

Mettez le reste de crème dans une poche à douille. Coupez les côtés du biscuit en biais. Décorez le biscuit de crème, posez un coin de biscuit sur le dessus pour donner l'apparence d'une bûche, décorez là aussi avec de la crème.

Décorez selon vos goûts et mettez au frais jusqu'à dégustation !

Bonjour à vous tous et toutes...
Comme vous le savez, un concours est organisé en partenariat avec www.placedesloisirs.com, à la clée, un bon d'achat d'une valeur de 30€ à valoir dans sa boutique ainsi qu'une mise à l'honneur.
J'ouvre le bal des douceurs de Noël avec lez cookies amandes noisettes et chocolat proposé par Stephanie:

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients:

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
45 g de pépites de chocolat
40 g d' amandes
40 g de noisettes
1 oeuf
70 g de beurre mou
45 g de sucre en poudre
30 g sucre roux

Préparation des cookies de Stephanie:

1/ Passez au blender les amandes et les noisettes afin de les réduire en petits morceaux.

2/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

3/ Faites ramollir le beurre au micro onde(mode décongélation)
Dans un bol, battez l'oeuf et le sucre au fouet jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.

4/ Ajoutez ensuite le beurre mou dans le bol, battez le mélange...Puis ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique en réduisant la vitesse du fouet.

5/ Doucement mélangez pour obtenir une préparation homogène, ajoutez ensuite les amandes et les noisettes passées au mixer .

6/ Faites de petits tas de pâte avec une cuillère à café, façonnez la pâte des  cookies en boule et aplatissez-les avec le plat de la main pour qu'ils aient 1 cm d'épaisseur

7/ Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez les cookies .
Enfournez et faites cuire pendant 12 mn 180°
Puis laissez dans le four afin de dessécher ainsi une bonne quinzaine de minutes les biscuits afin qu'ils obtiennent un coté croustillant

A déguster avec un bon thé, café ou chocolat pour les plus petits !!

Les fêtes de fin d'annnée approchent à grand pas !!!
Je vous propose donc un petit concours culinaire intitulé "Mes douceurs de Noël"

Comment participer? C'est très simple

1/ Postez sur votre blog une recette de desserts ou petits gâteaux de Noël (cupcakes, muffins, biscuits, bûches &co) et mentionnez que vous participez à ce concours en insérant le logo ci-dessus et un lien vers cet article.
Si vous ne possédez pas de blog, envoyez-moi par mail (karine100705@hotmail.fr) votre prénom/pseudo et votre recette avec une ou deux photos. Je la publierais et la ferais figurer dans la liste des participants.

2/ Postez un commentaire ici en me précisant l'adresse de votre article pour les bloggeurs ou par mail pour les autres ;)
J'insererai votre recette et sa photo sur le blog par ordre de réception.

Vous avez jusqu'au 5 Décembre 2010 pour me proposer votre douceur de Noël.

3/ Contrairement aux concours précédents, pas de votes cette fois-ci. Mon partenaire Place des Loisirs et moi même seront les seuls juges ;) On évite ainsi les petits tracas...
Dans les jours qui suivront, j'annoncerais le grand gagnant qui se verra attribuer un bon d'achat d'une valeur de 30€ à valoir chez www.placedesloisirs.com ainsi qu'une mise à l'honneur de sa recette sur le site.

Si vous rencontres un souci pour le logo ou pour insérer un lieu ou quoi que ce soit d'autres, contactez-moi.

A vos recettes !!!

Bonjour vous tous,

Un post pour vous faire part qu' un nouveau concours de recettes sera mis en place organisé avec la boutique Place des Loisirs sur le thème de Noël.
Le gagnant ou la gagnante remportera un bon d'achat d'une valeur de 30€ ainsi que la diffusion de sa recette dans la boutique Place des Loisirs avec éventuellement un lien vers son blog.
Alors qu'en dites-vous?

En attendant que je prépare tout, je voudrais savoir comment aimeriez-vous que le gagnant soit élu? Par commentaires, un système "j'aime" via facebook, l'élection par Place des Loisirs et moi même....

Toutes vos idées sont bonnes à prendre. J'aimerais que ce concours se passe dans le respect de chacun, la convivialité et la bonne humeur.

Merci pour votre participation ;)

Toujours dans la série de gourmandises pour Halloween, voici des meringues déguisées en Fantômes.
Ces meringues sont légères, fondantes en bouche....vos enfants n'en feront qu'une bouchée!

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 2 x 1h

Ingrédients pour 2 plateaux de meringues:

4 blancs d'oeuf à T° ambiante
120 g de sucre semoule
150 g de sucre glace
jus de citron
arôme vanille (ou autre)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 90°C (Th.3)
Dans la cuve de votre robot, mettez vos blancs d'oeuf avec une bonne rasade de jus de citron. Fouettez à petite vitesse pendant 1 à 2 min.

2/ Montez votre robot à vitesse moyenne et incorporez l'arôme et le mélange sucre semoule / sucre glace en UNE SEULE FOIS. Puis montez à vitesse maxi pendant au moins 3 à 4 min.
Votre appareil à meringues est prêt lorsqu'en retirant le fouet, vous voyez la meringue former "un bec d'oiseau" comme ci-dessous:

3/ Remplissez votre poche à douille de l'appareil à meringues, et dresser diverses formes de fantômes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou papier sulfurisé. A défaut de poche à douilles, utilisez une cuillère.

4/ Enfournez pour 1h à 90°C, puis 1h à 85°C. N'hésitez pas à prolonger la cuisson si l'intérieur n'est pas sec.
Une fois vos meringues fantômes cuites et refroidis, formez les yeux, le nez et la bouche avec du chocolat fondu et un cure-dent.

Vos meringues Fantômes sont prêtes à faire peur à plus d'un et à être dévorées !!!!

Conservez vos meringues Fantômes dans une boite hermétique...enfin s'il vous en reste!

Mes partenaires:

Dans la série Halloween, voici ces horribles verrines gourmandes représentant des vers sortant de la boue ! Oui malgré cette vision quelque peu dégoutante, ces vers de terre dans la boue sont super bon.
La verrine est composée de crème dessert au chocolat saupoudrée de miettes de cookies et de bonbons en forme de vers de terre.....hummm

Temps de préparation: 15 min + 2h de réfrigération
Temps de cuisson: 7 min
Temps pour la déco: 10 min

Ingrédients pour 4 verrines (+/-):

* Crème dessert au chocolat:

1/2 L de lait entier
50 g de cacao
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de maizena
1 c. à soupe de crème fraiche épaisse

* Décoration:

des bonbons en forme de vers de terre (trouvé à Lidl pour moi)
des cookies au chocolat ou sablés au chocolat

Préparation des vers de terre dans la boue:

1/ Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez progressivement à froid la crème fraiche puis le lait tout en remuant.

2/ Portez la préparation sur feu doux et remuez constamment jusqu'à la 1ere ébullition (environ 10 min). La préparation va épaissir un peu.

3/ Placez alors hors du feu et versez dans les verrines (ou ramequins). Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

4/ Mettez l'aquivalent d'un paquet de cookies (ou sablés) dans un sac de congélation et écrasez-les grossièrement. Répartissez les miettes de cookies dans les verrines.
Pour terminez, placez les bonbons vers de terre de façon à croire qu'ils sortent de terre.....

Oserez-vous déguster ces vers de terre sortant de la boue?

Une idée simple pour réaliser de magnifiques glaçons imitant des yeux de monstre monstrueusement sanglant pour la fête d'Halloween. Les glaçons yeux de monstre sont à mettre dans les boissons des invités ! Une recette toute simple mais qui produit beaucoup d'effet pour Halloween.
Source: Tête à modeler

Temps de préparation: 5 min
Temps de réfrigération: 2 h

Ingrédients:

1 boite à oeufs en plastiques
des grains de raisin noirs ou autres fruits rouges
de l'eau
du sirop de fraise ou grenadine

Préparation des glaçons yeux de monstre:

1/ Lavez la boite à oeufs ainsi que les fruits.Placez un fruit dans chaque coupelle à oeufs.

2/ Remplissez chaque coupelle d'eau et versez quelques gouttes de sirop sans mélanger. Placez la boite à oeufs dans le congélateur le temps que les glaçons se forment.

Démoulez les glaçons yeux de monstre avant de les présenter dans un bol plat sur le buffet d'Halloween ou de les placer directement dans les boissons des invités ;)

Le 31 Octobre, c'est "Halloween" ou veille de la Toussaint.
A cette occasion, je vous propose une petite recette bien sympathique qui plaira aux petits comme aux grands: des muffins avec un glaçage en toile d'araignée ...hummmm
La base du muffin est à la noisette fraichement moulue. Pour le glaçage, c'est du chocolat blanc et du chocolat noir. La confection de ces muffins toile d'araignée est d'une grande simplicité...donc à la portée de tous.
Source: Lidl

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 12 muffins:

75 g de noisettes fraichement moulues (bien meilleur)
175 g de farine
1 c. à café de levure chimique
125 g de beurre mou
125 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
50 ml de lait
200 g de chocolat blanc
100 g de chocolat noir (+ou-)

+ caissettes de cuisson

Préparation des muffins toile d'araignée:

1/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les noisettes moulues avec la farine et la levure chimique.

2/ Dans un autre saladier, fouettez bien le beurre mou avec le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre. Incorporez alternativement le mélange aux noisettes et le lait.

3/ Répartir la pâte sur les moules garnis de papier d'une tôle à muffin. Faites cuire +/- 30 min à 180°C

4/ Faites fondre séparemment le chocolat blanc et le chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière.
A l'aide d'une spatule, enduisez la surface des muffins de chocolat blanc.

5/ Transvasez le chocolat noir fondu dans un sachet de congélation, fermez et coupez un tout petit coin.

6/ Versez le chocolat sur les muffins en formant de fins cercles. A l'aide d'un bâtonnet ou cure-dent, dessinez ensuite, de l'intérieur vers l'extérieur un motif de toile d'araignée.

Pour un effet plus effrayant, agrémentez vos muffins de fausses araignées déposées sur la toile en chocolat...

Bonsoir tout le monde.
Je vous présente mon dernier gâteau rigolo réalisé pour les 4 ans de mon fils. Après beaucoup d'hésitations sur le thème, je me suis lancée dans la confection d'un gâteau sur la jungle. J'ai puisé mon inspiration chez original store dans leur kit croc'3D. Il n'est pas parfait en tout point mais j'en suis tout de même assez fièr. Il m'a demandé environ 3 h de boulot...qu'est-ce qu'on ferait pas pour faire plaisir à nos loulous!
Ce gâteau jungle est composé d'un gâteau au yaourt fourré au nutella et d'un autre gâteau au yaourt fourré de confiture.
Au passage, je remercie mes partenaires Cuisine Addict et Place des Loisirs pour le matériel fournis ;)

Temps de préparation: 2 fois 10 min
Temps de cuisson: 2 fois 30 min
Temps de préparation déco: 3h (pour moi)

Matériel nécessaire:

1 moule à manqué  de 15cm et un autre de 22 cm de diamètre pour les gâteaux au yaourt
1 rouleau à pâtisserie, 1 spatule, 1 couteau
200 g de pâte à sucre bleue
200 g de pâte à sucre verte
500 g de pâte à sucre marron
animaux et palmiers en plastiques (vous en trouverez à la foir'fouille ou magasins de jouets)
1 moule push-molds pour les feuilles
sucre glace

+ nutella, confiture et crème au beurre*

* Pour 500 g de crème au beurre:
125 g de beurre ramolli, 375 g de sucre glace, 1 c. à soupe de lait, 1 c. à café d'arôme vanille (ou autre)
Mélangez le beurre pommade et le lait puis saupoudrez le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Préparation du gâteau Jungle:

* Découpe et enduit des gâteaux:

1/ Préparez les 2 gâteaux au yaourt (recette ici) et laissez-les refroidir complètement. Découpez le dessus afin de lisser la surface. Tranchez dans l'épaisseur et fourrez de nutella ou confiture...

2/ Empilez le petit gâteau sur le grand et centrez-le. Découpez le dessus du gros gâteau en fonction du diamêtre du petit gâteau. Gardez une partie de 10 cm non découpée et biseautez de la même largeur le petit gâteau. (cliquez sur les photos pour vous aider)

3/ Enduisez vos gâteaux de crème au beurre. Cela va vous permettre de lissez vos gâteaux, de limiter les imperfections et de donner une bonne adhérence à la pâte à sucre. Réfrigérez quelques minutes.

* Couverture avec la pâte à sucre:

4/ Couvrez votre plan de travail de sucre glace. Etalez la pâte à sucre marron de façon à obtenir la surface nécessaire pour recouvrir un des gâteaux (ép.environ 3mm)
Prenez la pâte à sucre délicatement: vous pouvez l'enrouler sur votre rouleau à pâtisserie pour la soulever. Déposez-la sur votre gâteau. Lissez le dessus et les côtés en laissant les plis visibles pour donner un aspect irrégulier du sol. Découpez l'excédent autour du gâteau.
Faites de même avec le second gâteau. Puis positionnez-les en alignant la cascade.

* La cascade:

5/ Pour la cascade, étalez un morceau de pâte à sucre bleue avec vos doigts, de 10cm de large et environ 25 cm de long. Recourbez une extrémité.
Positionnez votre cascade en plaçant le côté recourbé en bas du gâteau et en humectant pour coller. Saupoudrez un peu de sucre glace sur le bas pour simuler l'écume.

* Finitions:

L'herbe: étalez une longueur de pâte à sucre verte. Faites une coupe droite d'un côté et de l'autre découpez des pointes irrégulières avec un couteau à lame fine. Avec le vent, l'herbe va dans tous les sens, faites de même pour vos découpes. Agissez par morceaux de 6cm, humectez et placez-les indifféremment sur le gâteau.

Les pierres: prenez un peu de pâte à sucre marron et faites des boules irrégulières de différentes tailles. Humectez et positionnez en faisant des groupes de pierres.

Les feuilles: étalez un morceau épais de pâte à sucre verte dans le moule push-mold feuilles. Retirez-le délicatement puis déocupez l'excédent avec un couteau à lame fine. Humectez et positionnez sur le gâteau. Renouvelez plusieurs fois l'opération.

Une fois tous vos éléments en pâte à sucre positionnés, placez les palmiers et les animaux.

Voilà enfin le gâteau d'anniversaire Jungle terminé !!!

Mes partenaires:

Temps de préparation: 50 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 10 personnes:

* Pour la génoise:

3 oeufs
90 g de sucre
90 g de farine
1 pincée de sel

* Pour la mousse au citron:

4 citrons
25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
5 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour faire des meringues, macarons, financiers...)
125 g de sucre
6 feuilles de gélatine

* Pour la mousse de framboise:

150 g de framboises
50 + 50 + 25 g de sucre
1 jaune d'oeuf
100 ml de lait
10 g de farine
2 feuilles de gélatine
1 pincée de sel
2 blancs d'oeufs

Préparation de la génoise:

1/ Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Fouettez les oeufs et le sucre au batteur durant 5 - 10 minutes. La préparation doi doubler de volume, devenir onctueuse et former un ruban.

2/ Tamisez la farine et le sel et incorporez-la délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige). On doit obtenir un mélange homogène.

4/ Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus.
Enfournez et cuire environ 10-15 min (le temps de cuisson dépend des fours).
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Déposez votre génoise sur votre plat de présentation et cerclez-la pour ajoutez par la suite les mousses au citron et framboise.

Préparation de la mousse citron:

1/ Trempez la gélatine 10 min dans l'eau froide.
Prélevez zestes et jus des citrons et mettez-les dans une casserole. Chauffez sur feu doux quelques instants. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien.

2/ Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Versez le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer. Remettez le tout dans la casserole sur feu doux. Faites cuire comme une crème anglaise.

3/ Ajoutez zestes et jus des citrons. Mélangez et versez dans un récipient. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly et incorporez-là à la crème citronnée. Mélangez délicatement à la spatule.
Versez la mousse au citron sur votre génoise. Placez au frais en attendant la suite.

Préparation de la mousse framboise:

1/ Mélangez les fraboises et 50 g de sucre semoule dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

2/ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Dans une seconde casserole, mélangez la farine, 50 g de sucre semoule, le jaune d'œuf et le lait avec un fouet à main. Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer avec le fouet à main. Maintenez l'ébullition une minute, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Incorporez le mélange de framboises et de sucre.

3/ Au batteur électrique, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez les 25 g de sucre, sans cesser de battre, et continuez encore 1 à 2 minutes, pour qu'ils soient bien fermes et brillants. Incorporez-les ensuite délicatement à la crème aux framboises.

4/ Versez la mousse aux framboises sur la mousse au citron. Lissez la surface.
Placez au frais quelques heures, l'idéal étant de préparer l'entremets la veille.

Décoration:

Le lendemain, décerclez votre entremets délicatement. Décorez le pourtour de biscuits à la cuillèr. Pour les faire bien adhérer, trempez rapidement la surface plane d'un peu de jus d'orange.
Sur le dessus, feuilles et rose en pâte d' amande, petite billes décoratives (Place des Loisirs) et quelques framboises fraiches ;)

Et voilà un joli entremets citron framboise pour fêter un anniversaire ou pour tout autre occasion...

Faites une bonne réserve de soleil pour cet hiver avec cette délicieuse confiture de figues. Elle sera la vedette de vos petits déjeuners gourmands et de vos goûters. Variez-les plaisirs en épiçant la confiture de figues de cannelle, d'anis étoilé ou encore d'épices à pain d'épices.
Source: Leçon de confiture de Christine Ferber

Temps de préparation: 15 min
Temps de macération: 1h + 1 nuit
Temps de cuisson: 20 min environ

Ingrédients pour 6 à 7 pots de 220g:

1 kg de figues
800 g de sucre cristallisé
jus d'1/2 petit citron

Préparation de la confiture:

* Le 1er Jour:

1/ Rincez les figues à l'eau fraiche, séchez-les dans un linge et enlevez les queues.
Coupez les figues en lamelles de 2 mm d'épaisseur.

2/ Mélangez les figues, le sucre et le jus de citron dans une jatte. Couvrez cette préparation d'un film alimentaire et laissez macérer 1h.

3/ Versez cette préparation dans la bassine à confiture (pour moi un wok), et portez au frémissement en mélangeant délicatement. Versez cette cuisson dans une jatte, couvrez de film alimentaire ou de papier sulfurisé et réservez au frais pendant 1 nuit.

* Le 2ème Jour:

1/ Versez cette cuisson dans la bassine à confiture et portez à ébullition en mélangeant délicatement. Maintenez la cuisson à feu vif pendant 5 à 10 min environ en remuant continuellement. Ecumez soigneusement.

2/ Vérifiez la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide: elle doit légèrement gélifier.
Otez la bassine du feu, mettez aussitôt la confiture en pots et couvrez. Retournez les pots et laissez-les refroidir à l'envers pour la stérilisation.

Délicieux avec une crème épaisse et des allumettes feuilletées et sucrées, ou sur une tartine grillée et beurrée de munster bien fait. Au petit-déjeuner, tartinez une belle tranche de brioche de cette confiture de figues...

Epicez cette confiture de figues de cannelle, d'anis étoilé, ou d'épices à pain d'épices...